ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກໍາ ຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| ໄຂມັນ | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| ນ້ໍາ | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone, | 1.2 g | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ RR, ນ | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| ຟອສຟໍ, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| ທອງແດງ, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Selenium, ຖ້າ | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.377 g | ~ | |||
| valine | 1.089 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.742 g ຂອງ | ~ | |||
| isoleucine | 0.977 g | ~ | |||
| leucine | 1.736 g | ~ | |||
| lysine | 1.877 g | ~ | |||
| methionine | 0.547 g | ~ | |||
| Threonine | 0.918 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.153 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.859 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.348 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.977 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.253 g | ~ | |||
| glycine | 1.313 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.296 g | ~ | |||
| Proline | 1.036 g | ~ | |||
| Serine | 0.842 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.688 g | ~ | |||
| cysteine | 0.241 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 55 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 2.917 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.481 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.753 g | ນາທີ 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | ຂອງ 2,586 ກ | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ໂອເມກ້າ -9) | 0.023 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.336 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.037 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.038 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.298 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 146 kcal.
ທົ່ງຫຍ້າທຽມ ສຳ ລັບຊີ້ນສັດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 2 – 13,7 %, ໂຄລີນ 17.2 %, ວິຕາມິນບີ 6 – 19,2 %, ວິຕາມິນບີ 12 – 64,7 %, ວິຕາມິນ PP – 26,6 %, ໂພແທດຊຽມ – 13,1 ຟອສຟໍຣັດ - 24.3% ແລະທາດເຫຼັກ - 15,4%, ທອງແດງ - 14%, ເຊເລນຽມ - 36.4%, ສັງກະສີ - 38,3%.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງ, ສົ່ງເສີມການຮັບສີໂດຍຜູ້ວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດວິໄສທັດທີ່ມີແສງແລະຕາເວັນ.
- Choline ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະການເຜົາຜານ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ເປັນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມເມທິລີນຟຣີ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາການຕອບສະ ໜອງ ຂອງພູມຕ້ານທານ, ຂະບວນການຂອງການຍັບຍັ້ງແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການຫັນປ່ຽນຂອງກົດອະມິໂນ, ທາດໄຂມັນ tryptophan, ທາດໄຂມັນແລະກົດນິວເຄຼຍປະກອບສ່ວນສ້າງເມັດເລືອດແດງປົກກະຕິ, ຮັກສາລະດັບ homocysteine ໃນເລືອດປົກກະຕິ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍຄວາມຢາກອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງ, ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງການຄົ້ນພົບ, ໂລກເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນມີສ່ວນພົວພັນກັບວິຕາມິນ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ ຳ, ກົດແລະນ້ ຳ ໃນໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນປະສາດ, ລະບຽບຂອງຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງເອນໄຊ. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດຂອງ Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ພະຍາດເລືອດຈາງທີ່ເປັນເຊື້ອສາຍ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄວ້າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງສາມາດລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນແອັບໄດ້.
Tags: ແຄລໍລີ່ 146 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນ minced, bison grazing, calories, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ minced meat bison grazing.