ແກງ Miso: ສູດວິດີໂອ
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນດຶງດູດ gourmets ທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ, ແລະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ exoticism ແລະລົດຊາດສົດໃສຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍອົງປະກອບທີ່ສອດຄ່ອງກັນຢ່າງສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ເພີ່ມພູມຕ້ານທານແລະຟື້ນຟູຄວາມສົມດຸນຂອງວິຕາມິນ. ເບິ່ງຕົວທ່ານເອງ - ເຮັດແກງ miso ພື້ນເມືອງ.
ສູດງ່າຍໆສໍາລັບແກງ miso ກັບເຫັດ shiitake
ສ່ວນປະກອບ: - 4 tbsp. ນ້ໍາ; – 4 tsp. ທັນທີ broth Dasi; – 2 tbsp. paste miso ອ່ອນ; - 200 g ຂອງເຕົ້າຫູ້; - ເຫັດຫອມ 10 ໜ່ວຍ; – ຜັກບົ່ວຂຽວ 5 ຫົວ.
Miso paste, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນແກງແມ່ນເຮັດໂດຍການຫມັກຖົ່ວເຫຼືອງໂດຍໃຊ້ mold ປະເພດພິເສດ. ມັນມີປະລິມານເກືອທີ່ພຽງພໍແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນຖ້ວຍຂອງແຫຼວແມ່ນບໍ່ມີເກືອຕື່ມ.
ຖອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ, ເຈືອຈາງຜົງ Dashi ໃນມັນ, ເອົາໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ. ແຊ່ເຫັດໃນນ້ໍາອຸ່ນ, rinse ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ broth ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຕັດເຕົ້າຫູ້ເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະໂຍນລົງເທິງ shiitake ໄດ້.
ເອົາກ້ອນຂອງນ້ໍາແກງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ຖອກໃສ່ຈອກ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຈືດຢູ່ໃນມັນຢ່າງສົມບູນ, ສົ່ງຄືນໃສ່ກະທຽມ, ຄົນທັງຫມົດແລະເອົາຖ້ວຍອອກຈາກເຕົາ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຕົ້ມ misosup, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງມັນຈະສູນເສຍໄປ. ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເລິກແລະ sprinkle ແຕ່ລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ.
ສ່ວນປະກອບ: - 4 tbsp. ນ້ໍາ; – ກຸ້ງກະສັດ ຫຼື ເສືອ 12 ໂຕ; – ສາຫຼ່າຍທະເລ 2 ເສັ້ນ ຍາວ 15 ຊມ; – 2 tbsp. granulated hondashi ປາ broth; - ເຕົ້າຫູ້ 150 g; – 1,5 tbsp. paste miso ແສງສະຫວ່າງຫຼືຊ້ໍາ; – 1 tbsp. sake ຫຼືເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງ; – 1,5 tbsp. ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ – ເປັນຊໍ່ນ້ອຍໆຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ.
ຊາວຍີ່ປຸ່ນເອົາແກງ miso ໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແກງບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາ, ແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ດື່ມຫຼາຍກວ່າກິນກັບຟັກ.
ຕົ້ມກຸ້ງແລະປອກເປືອກເປືອກແລະຫົວ, ອອກຈາກຫາງ. ເອົາສາຫຼ່າຍທະເລໃສ່ໃນນ້ໍາເຢັນໃນ saucepan ຫຼື saucepan ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານ 5-10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະປະໄວ້ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ. ລະດູນ້ໍາຕົ້ມ Dasi ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນດ້ວຍເມັດ hondashi, ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມໃຫ້ຕ່ໍາສຸດ.
ປະສົມ miso paste ກັບ 1 tbsp. Dashi ຮ້ອນຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະຕື່ມໃສ່ແຊ່ພ້ອມກັບ sake ຫຼືເຫຼົ້າແວງແລະນ້ໍາ soy. ຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງເຕົ້າຫູ້ເປັນໄມ້ຫຼື cubes, ຟັກຜັກບົ່ວຂຽວແລະສາຫຼ່າຍທະເລຕົ້ມ. ກະກຽມ 4 ຖ້ວຍ. ວາງຫມາກຂາມຟັກຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງພວກມັນແຕ່ລະຄົນ, ເອົາເຕົ້າຫູ້ແລະຊາກກຸ້ງຢູ່ເທິງ, ໂດຍມີຫາງຂຶ້ນ. ຄ່ອຍໆກະແຈກກະຈາຍຮ້ອນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ.