Mould
ຄຳວ່າ "ແມ່ພິມ" ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນ, ແລະທຸກຄົນຮູ້ວ່າສິ່ງດັ່ງກ່າວມີລັກສະນະແນວໃດ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງແລະບ່ອນທີ່ມັນມາຈາກບ້ານຂອງພວກເຮົາ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງຈະເວົ້າກ່ຽວກັບພຽງແຕ່ວ່າ.
Mold ເອີ້ນວ່າເຊື້ອເຫັດກ້ອງຈຸລະທັດທີ່ປະກອບເປັນລັກສະນະການໂຈມຕີເທິງຫນ້າດິນຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການ spoilage ຂອງອາຫານ.
ປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສະ ເໝີ ໄປກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ສະນັ້ນ ສຳ ລັບພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ມັນຍັງບໍ່ຈະແຈ້ງ - ມັນເປັນໄປໄດ້ແນວໃດທີ່ຈະລວມເອົາຜະລິດຕະພັນ moldy ໃນອາຫານ? ແຕ່ mold ຍັງແຕກຕ່າງກັນ! ຈືຂໍ້ມູນການ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ການຄົ້ນພົບທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ penicillin!
Mold ເລີ່ມຕົ້ນທັນທີຫຼັງຈາກການເສຍຊີວິດຂອງອົງການຈັດຕັ້ງຂອງພືດແລະສັດ. mold ຮູບແບບທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ພິມຈະປາກົດຢູ່ບ່ອນທີ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອໍານວຍ - ເຊື້ອເຫັດເລີ່ມແຕກງອກ, ແລະພວກມັນຂະຫຍາຍພັນຢ່າງໄວວາ! ຖ້າພວກເຮົາມີກ້ອງຈຸລະທັດຢູ່ໃນມືແລະແມ່ນແຕ່ຜະລິດຕະພັນ moldy ເລັກນ້ອຍ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເນີຍແຂງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະຕົກໃຈໂດຍການເບິ່ງມັນເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍ - ຈໍານວນຂອງ mold spores ແມ່ນພຽງແຕ່ຫຼາຍຕື້!
- ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ
- ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແມ່ນ 17-30 ອົງສາ.
ແມ່ພິມບໍ່ມັກຄວາມສະອາດແລະອາກາດແຫ້ງຫຼາຍ; ທ່ານບໍ່ຄວນລະບາຍອາກາດໃນຫ້ອງໃນເວລາທີ່ຝົນຕົກ, ເຢັນແລະປຽກພາຍນອກ. ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ mold ຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອາຫານແຊ່ແຂງ, ນີ້ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆ, ແຕ່ຍັງ - ກວດເບິ່ງພວກມັນເລື້ອຍໆ. ຢ່າເກັບຮັກສາອາຫານແຊ່ແຂງໄວ້ເປັນເວລາດົນ - ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເດືອນ. ຂະບວນການຂອງການເນົ່າເປື່ອຍແລະການເສື່ອມສະພາບເກີດຂຶ້ນຢ່າງຊ້າໆເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ.
ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງ, mold ແມ່ນປະເພດພິເສດຂອງເຊື້ອເຫັດ. ເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນໂລກ, ນັກວິທະຍາສາດໃນໂປແລນໄດ້ດໍາເນີນການສຶກສາພິເສດທີ່ພິສູດວ່າ mold (ບໍ່ສັງເກດເຫັນເຊື້ອເຫັດ, ແຕ່ spores ຂອງມັນ) provokes ດັ່ງກ່າວເປັນພະຍາດເລືອດຮ້າຍແຮງເປັນ leukemia. ມັນຍັງໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຖົ່ວດິນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກ mold ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງ toxins ທີ່ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ. ຊາວເມືອງໃຊ້ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ຢູ່ອາໄສ, ແລະ, ຕາມກົດລະບຽບ, ສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ຖືກປິດ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນລົດ, ອາພາດເມັນຫຼືຫ້ອງການ). ນັ້ນແມ່ນ, ພວກເຮົາຫາຍໃຈພຽງແຕ່ອາກາດທີ່ຢູ່ໃນຫ້ອງ. ຊ່ອງຄອດຂອງປອດສາມາດກັ່ນຕອງຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ອອກໄດ້ດີ, ແຕ່ເຊື້ອເຫັດມີຄວາມແປກປະຫຼາດຂອງພວກມັນ - ພວກມັນຜ່ານທາງເດີນຫາຍໃຈແບບບໍ່ຖືກກີດຂວາງ, ຕົກລົງເລິກຢູ່ໃນປອດແລະເຈາະເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອປອດຂອງມັນເອງ. ມັນຍັງໄດ້ພົບເຫັນວ່າໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີອາການແພ້ແລະພະຍາດຫືດຢູ່, mold ແມ່ນມີຢູ່ໃນ 80 ກໍລະນີຈາກ 100. ມີແມ້ກະທັ້ງປະເພດຂອງ mold ທີ່ມີ spores ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ diathesis ໃນເດັກນ້ອຍ, ອາການແພ້ (ຊຶ່ງໃນໄລຍະເວລາ, ຖ້າບໍ່ໄດ້ດູແລ. , ສາມາດປ່ຽນເປັນພະຍາດຫືດ). ເພື່ອປ້ອງກັນລູກຂອງເຈົ້າຈາກພະຍາດພູມແພ້, ເຮັດຄວາມສະອາດປຽກເປັນປະຈຳ, ຮັກສາອາຫານໃນເຮືອນໃຫ້ສົດໃໝ່, ແລະໃຫ້ລູກກິນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຄົວເຮືອນ.
ເຫັດສາມາດປາກົດຢູ່ທຸກບ່ອນ, ແຕ່ແມ່ບ້ານສ່ວນໃຫຍ່ພົບມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງຕົນເອງ. ຄໍາຖາມທັນທີທີ່ເກີດຂື້ນ: ວິທີການຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນ moldy? ເລື້ອຍໆກ່ວາຜະລິດຕະພັນໃດໆ, ເຂົ້າຈີ່ທົນທຸກຈາກ mold. ລາວເຈັບປ່ວຍດ້ວຍເຊື້ອເຫັດນີ້ແລ້ວໃນມື້ທີສອງຫຼືທີສາມຫຼັງຈາກຊື້. ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນ, ໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມແປກໃຈທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈດັ່ງກ່າວ, ພຽງແຕ່ຕັດພື້ນທີ່ທີ່ຖືກກະທົບຈາກ mold, ແລະນໍາໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບອາຫານ. ບໍ່ມີໃຜໃນພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບວິທີນີ້ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແລະສຸຂະພາບຂອງຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາຫຼາຍປານໃດ.
ຂໍຂອບໃຈກັບການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດ, ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກເຊື້ອເຫັດແລະຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຖິ້ມອອກທັງຫມົດ (ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ມີຮູຂຸມຂົນ, ແລະເຊື້ອເຫັດແຜ່ລາມບໍ່ພຽງແຕ່ໃສ່ຫນ້າດິນ, ແຕ່ຍັງໄປ. ຄວາມເລິກຂອງຜະລິດຕະພັນນົມຫຼືຜະລິດຕະພັນແປ້ງ).
ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນເລັກນ້ອຍຕໍ່ກົດລະບຽບນີ້ - ເນີຍແຂງ. ຖ້າທ່ານພົບວ່າ mold ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນເນີຍແຂງດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດພື້ນທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຂອງຜະລິດຕະພັນ u2bu4bthe (XNUMX-XNUMX cm), ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການຫມູນໃຊ້ນີ້, ຢ່າກິນເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອ (ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້. ເພື່ອເຮັດ pizza).
ອາດຈະເປັນ, ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນຕ້ອງຈັດການກັບ mold ສຸດ jam. ແມ່ບ້ານບາງຄົນຮູ້ສຶກເສຍໃຈທີ່ໄດ້ຖິ້ມຜະລິດຕະພັນທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ແລະເຂົາເຈົ້າຈື່ຈໍາກ່ຽວກັບ penicillin, ຫຼືເນີຍແຂງຊັ້ນສູງທີ່ມີ mold. ພຽງແຕ່ mold ນີ້ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບ penicillin, ຫຼືເນີຍແຂງທີ່ມີກິ່ນຫອມລາຄາແພງ! ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, mold ທີ່ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນປູກແລະກະກຽມເປັນພິເສດ, ແລະຜະລິດຕະພັນ moldy ເຮືອນປະກອບດ້ວຍປະມານຮ້ອຍທາດປະສົມທີ່ເປັນພິດຕໍ່ມະນຸດ. ແມ່ພິມເນີຍແຂງ homemade ແລະ noble ມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ຖ້າຫາກວ່າເຫດການດັ່ງກ່າວເກີດຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນປະຕິບັດມັນ indifferent. ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານຈະບໍ່ຕາຍຍ້ອນການເພີ່ມທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນພິດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຕັບຈະທົນທຸກກ່ອນ, ຄືກັບອາຫານທີ່ເປັນພິດ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນພິດໃດໆ. ທ່ານຄວນດື່ມຖ່ານທີ່ກະຕຸ້ນທັນທີ (1 ເມັດຕໍ່ 10 ກິໂລນ້ໍາຫນັກຂອງຄົນ), ຖ້າກິນຜະລິດຕະພັນທີ່ເສື່ອມໂຊມຫຼາຍ, ແນະນໍາໃຫ້ດື່ມການແກ້ໄຂຂອງ potassium permanganate ເພື່ອຊໍາລະກະເພາະອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນດື່ມນ້ໍາສະອາດຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດກັບນາວ, ຊາອ່ອນໆທີ່ອົບອຸ່ນ, ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍສະອາດໄວຂຶ້ນ. ສໍາລັບການປະກັນໄພຄືນ, ທ່ານສາມາດຊື້ຢາທີ່ຟື້ນຟູຈຸລັງຕັບ.
ຢ່າຄິດວ່າ mold ໃດເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ດີ. ມີຫຼາຍປະເພດຂອງ mold, ສະນັ້ນໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
mold ທີ່ສູງສົ່ງ
ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ເຊື້ອເຫັດນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າການເນົ່າເປື່ອຍສີຂີ້ເຖົ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນັກຈຸລິນຊີໃຫ້ຊື່ມັນວ່າ Botrytis cinerea (ທໍາອິດມັນຂ້າຮ່າງກາຍຂອງມັນເອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກິນເນື້ອເຍື່ອຕາຍ). ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກເຊື້ອເຫັດນີ້, ຍ້ອນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ກິນໄດ້ຫຼາຍ (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ) ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ໃຊ້ບໍ່ໄດ້ຍ້ອນມັນ. ແຕ່, ທ່ານອາດຈະຕົກຕະລຶງ, ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ຝຣັ່ງແລະຮັງກາຣີ, ຍ້ອນເຊື້ອເຫັດຊະນິດນີ້, ປະເພດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງແລະແຊບທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຈະແຈ້ງວ່າເປັນຫຍັງໃນປະເທດເຫຼົ່ານີ້ mold ນີ້ເອີ້ນວ່າ "ສູງ".
ແມ່ພິມສີຟ້າ
ຖ້າແມ່ພິມທີ່ສູງສົ່ງໄດ້ຖືກສຶກສາບໍ່ດົນກ່ອນຫນ້ານີ້, ແມ່ພິມສີຟ້າແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ. ປະເພດຂອງ mold ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງເນີຍແຂງ marble (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).
ແມ່ພິມສີຂາວ
ປະເພດຂອງ mold ນີ້ (Pinicillium camamberti ແລະ caseicolum) ຍັງຖືກເພີ່ມໃສ່ເນີຍແຂງໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງມັນເພື່ອເພີ່ມບັນທຶກທີ່ເປັນເອກະລັກກັບຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ mold ສີຂາວ, ເນີຍແຂງທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ Camembert ແລະ Brie ເກີດມາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, Camembert ແມ່ນຖືວ່າມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້ຫມົດອາຍຸ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າພຽງແຕ່ເນີຍແຂງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີ mold ທີ່ສູງສົ່ງແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ມັນມີອົງປະກອບຕາມຮອຍຫຼາຍ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍ, ແລະທ່ານບໍ່ຄວນລ່ວງລະເມີດມັນ.