ບັນດາເຍື່ອງອາຫານ Moldavian

ອາຫານແຫ່ງຊາດ Moldovan ເອີ້ນວ່າຄັງເງິນຂອງສູດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແລະນີ້ບໍ່ແປກໃຈ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, Moldova ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນ fabulously ອຸດົມສົມບູນໃນທຸກປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ເກີດຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ບູຮານນະການ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນາງຢູ່ໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມໃນສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ປະເທດແມ່ນຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຫຍຸ້ງຫລາຍ "ຈາກຊາວ Varangians ໄປຫາຊາວກຣີກ", ທີ່ Byzantine ແລະພໍ່ຄ້າຊາວກຣີກໃຊ້ໃນການຂົນສົ່ງສິນຄ້າໄປຕ່າງປະເທດ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເວົ້າ, ຕໍ່ມາເຂົາເຈົ້າໄດ້ "ແບ່ງປັນ" ກັບຊາວ Moldovans ບໍ່ພຽງແຕ່ພວກເຂົາ, ແຕ່ຍັງ tricks culinary ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ແມ່ບ້ານທ້ອງຖິ່ນນໍາໃຊ້ທັນທີທັນໃດໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ.

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ, ອາຫານມອນໂດວາວາທີ່ແທ້ຈິງມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາແຕ່ບູຮານນະການ. ແມ່ນແທ້, ມັນໄດ້ຮັບອິດທິພົນບໍ່ພຽງແຕ່ລັກສະນະຂອງດິນແດນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີແຕ່ລະໄລຍະໃນການພັດທະນາຄົນອື່ນ.

ຕັດສິນດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ: ໃນສັດຕະວັດທີ X - XIII. Moldavia ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງລັດຣັດເຊຍບູຮານ, ຈາກ 1359 ເຖິງ 1538. - ຍັງຄົງເປັນເອກະລາດ, ຈາກນັ້ນເກືອບ 300 ປີແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ການປົກຄອງຂອງ Turkey, ແລະໃນສະຕະວັດທີ XVIII. ກາຍເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຈັກກະພັດລັດເຊຍແລະຍັງຄົງຢູ່ໄດ້ເກືອບຮ້ອຍປີຈົນກ່ວາສະຫະພາບກັບ Wallachia ແລະການສ້າງຕັ້ງ“ Romania”.

ທັງ ໝົດ ນີ້ໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງຊາວມອນໂດວາ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າເອງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍການ ສຳ ພັດກັບວັດທະນະ ທຳ Hellenic, Byzantine ແລະປະເພນີກເຣັກ. ການຢັ້ງຢືນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນອາຫານຂອງປະເທດກະເຣັກທີ່ມີຮາກໃນອາຫານ Moldovan, ຍົກຕົວຢ່າງ, placinta ແລະ vertuta. ແລະແນ່ນອນວ່າຮີດຄອງປະເພນີແລະເຕັກນິກການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນປົກກະຕິ ສຳ ລັບການປຸງອາຫານເອີຣົບພາກໃຕ້ແລະທະເລເມດິເຕເຣນຽນ.

ກ່ອນອື່ນitົດ, ມັນເປັນຄວາມຮັກພິເສດຕໍ່ມັນເບີ, ແປ້ງແລະແປ້ງຍືດ. ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ນີ້ແມ່ນການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຜັກ, oliveາກກອກແລະດອກຕາເວັນເປັນປະ ຈຳ, ການໃຊ້ເຫຼົ້າແວງdryາກອະງຸ່ນແຫ້ງໃນການກະກຽມຊີ້ນແລະອາຫານຜັກຫຼືການສ້າງຊອດເຜັດພິກໄທໃຫ້ພວກເຂົາ.

ອິດທິພົນຂອງຕຸລະກີແມ່ນຫຼັກຖານໂດຍການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຮ່ວມກັນ, ການນໍາໃຊ້ລູກແກະເລື້ອຍໆແລະ, ແນ່ນອນ, ຖ້ວຍຮ່ວມກັນສໍາລັບປະຊາຊົນທັງສອງ (givech, chorba). ໂດຍວິທີທາງການ, ຊາວ Slavs ຍັງໄດ້ປະຖິ້ມເຄື່ອງຫມາຍຂອງພວກເຂົາໃນອາຫານ Moldovan, ແບ່ງປັນສູດສໍາລັບການດອງແລະຜັກດອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດ pies ຜັກກາດແລະ cake.

ພວກເຂົາເວົ້າວ່າຂອບໃຈ ສຳ ລັບສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້, ອາຫານ Moldovan ຕໍ່ມາກາຍເປັນອາຫານ, ເປັນເອກະລັກແລະແມ່ນແຕ່ລະດັບສາກົນ. ປະເພດທີ່ນາງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຮັກໃນທົ່ວໂລກໃນປະຈຸບັນ.

ລັກສະນະຂອງຕົວລະຄອນ

ບັນດາຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານມອນໂດວາແມ່ນ:

• ການ ນຳ ໃຊ້ຜັກຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ. ຢູ່ທີ່ນີ້ເຂົາເຈົ້າຖືກຕົ້ມ, ດອງ, ເກືອ, ດອງແລະກິນດິບ simply. peppາກພິກໄທຫວານ, tomatoesາກເລັ່ນ, eggາກເຂືອ, ucາກເຂືອ, beansາກຖົ່ວຊະນິດຕ່າງ have ໄດ້ຖືເປັນກຽດຢ່າງສູງມາເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ;
• ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານຊີ້ນ - ມັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນປະຫວັດສາດວ່າຊາວມອນໂດວາຮັກຊີ້ນ,ູ, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນສັດປີກເທົ່າທຽມກັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍເຂົາເຈົ້າໄດ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟທີ່ເປີດໂດຍໃຊ້ gratara - ເຕົາເຫຼັກທີ່ວາງຢູ່ເທິງຖ່ານໄຟຮ້ອນ, ຫຼືໃນpotsໍ້ທີ່ມີສ່ວນແບ່ງ. ພວກມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການຕາມ ລຳ ດັບດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດຮ້ອນຫຼືເຢັນໂດຍອີງໃສ່ເຫຼົ້າແວງແຫ້ງຫຼືນ້ ຳ tomatoາກເລັ່ນພ້ອມກັບຜັກ;
• ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພຢ່າງຫ້າວຫັນ - ສ່ວນຫຼາຍມັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜັກທຽມ, tarragon, pepper, thyme ແລະຫົວຜັກທຽມ;
• ຕົ້ນສະບັບຂອງແກງ - ພວກມັນທັງ ໝົດ ມີລົດສົ້ມທີ່ມີລັກສະນະແລະມີ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍຂອງຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ແກງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ chorba ແລະ zama;
• ສະຫຼັດຫຼາຍໆຊະນິດ - ພວກມັນໄດ້ຖືກກະກຽມມາຈາກຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້, ປາແລະຊີ້ນ, ແລະແນ່ນອນ, ສີຂຽວແລະຮັບໃຊ້ເຢັນທັນທີຫຼັງຈາກແຕ່ງຕົວ. ຊາວມອນໂດວາຮູ້ຫລາຍສູດອາຫານ ສຳ ລັບຖ້ວຍດັ່ງກ່າວ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຮູບແບບ ໃໝ່ ທຸກໆຄັ້ງ, ໂດຍພຽງແຕ່ດັດແປງຊຸດຂອງສ່ວນປະກອບ;
• ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປາ - ອາຫານປາແມ່ນມີຄວາມຮັກຫຼາຍໃນປະເທດມອນໂດວາ. ພວກມັນຖືກອົບຢູ່ທີ່ນີ້, ຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ລວມທັງຂົ້ວເລິກ, ແລະຮັບປະທານດ້ວຍຜັກຫຼາຍ;
• ຄວາມຮັກທີ່ຈິງໃຈຕໍ່ສາລີ - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແກງແລະອາຫານຫຼັກແມ່ນເຮັດມາຈາກມັນ, ລວມທັງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າເຂົ້າຈີ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເພາະມັນຖືກຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີຕົ້ມ ໜາ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກຕັດເປັນບາງສ່ວນ. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອຜິດວ່ານາງຢູ່ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄບູຮານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສາລີໄດ້ຖືກນໍາມາສູ່ພາກພື້ນນີ້ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX. ທຳ ອິດມັນໄດ້ພິຈາລະນາສະເພາະອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ, ແລະຕໍ່ມາມັນໄດ້“ ເຮັດ” ຈາກມັນເປັນອາຫານປະຈໍາຊາດ;
• ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ Moldovans ທັງຫມົດຮັກເນີຍແຂງ feta.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດກໍ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຕົນເອງມັກເທົ່າກັບການ ນຳ ສະ ເໜີ ຂອງພວກເຂົາ. ຢູ່ປະເທດນີ້ພວກເຂົາຮູ້ຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການອອກແບບແລະການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານ:

ໃນປະເທດມອນໂດວາ, ທ່ານສາມາດແລະຄວນພະຍາຍາມທຸກຢ່າງຢ່າງແທ້ຈິງ! ແຕ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງນາງ - ອາຫານປະ ຈຳ ຊາດ. ແລະມີຫລາຍມັນຢູ່ທີ່ນີ້!

ຄວາມເປັນ ໜຶ່ງ ດຽວກັນ. ບັນພະບຸລຸດຂອງມັນຖືກກ່າວເຖິງວ່າແມ່ນຂຸນຕາຂອງອິຕາລີ.

Vertuta ແລະ placinta ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດມາຈາກແປ້ງທີ່ຍືດອອກດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ເນີຍແຂງ, ຜັກ, fruitsາກໄມ້, ໄຂ່ແລະແມ້ແຕ່ແກ່ນnutsາກກໍ່). ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ. Vertuta ແມ່ນມ້ວນ, ໃນຂະນະທີ່ placinta ເປັນເຄ້ກແປ.

Chorba ແມ່ນອາຫານ ທຳ ອິດທີ່ມັກ, ເຊິ່ງແມ່ນແກງທີ່ມີຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພຢູ່ເທິງ kvass ເຂົ້າຈີ່.

Mititei - ໄສ້ກອກປີ້ງ.

ພາສາມາເລແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ສາລີ.

Syrbushka - ແກງຜັກທີ່ມີ curd whey ກັບແປ້ງສາລີ.

Zama ແມ່ນອີກສະບັບ ໜຶ່ງ ຂອງແກງ kvass ເຂົ້າຈີ່. ມັນແຕກຕ່າງຈາກ chorba ໃນຈໍານວນຜັກ.

Macareths ແມ່ນຫມາກພິກແຫ້ງ.

Muzdey ແມ່ນຊອດກັບຜັກທຽມ, ແກ່ນຂອງມັນແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຊີ້ນຫຼື hominy.

Tokana ແມ່ນອາຫານຂອງຊີ້ນ ໝູ ຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ fakaluite - ອາຫານຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຮູ້ບຸນຄຸນກັບຜັກທຽມ.

ວຸ້ນ - ຊີ້ນເຫຼືອງ.