ດີ, ມັນເປັນເວລາສໍາລັບທ່ານ, ຜູ້ອ່ານທີ່ຮັກແພງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເພື່ອບອກທ່ານກ່ຽວກັບອຸປະກອນບາອື່ນໆ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ມັນຍາກທີ່ຈະອາໄສຢູ່ໃນແຖບ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບ shakers ໃນສະບັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເພາະວ່າພວກເຂົາສົມຄວນໄດ້ຮັບມັນ =). ຕອນນີ້ຂ້ອຍຈະສ້າງຫຼາຍຕໍາແໜ່ງໃສ່ໃນບົດຄວາມດຽວໃນຄັ້ງດຽວ ແລະພະຍາຍາມຂຽນລາຍຊື່ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຂ້ອຍຈະເຮັດຫນ້າຄໍາສັບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປະເພດຂອງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ bartender, ໃນທີ່ຂ້ອຍຈະຊີ້ບອກທັງສິນຄ້າຄົງຄັງແລະຖ້ວຍສໍາລັບການບໍລິການ cocktails ແລະອື່ນໆອີກ, ແຕ່ສໍາລັບຕອນນີ້, ຂ້ອຍສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ bar inventory ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບການສົນທະນາ.
ຈີກເກີ
ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຈອກວັດແທກ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cocktails ຄລາສສິກ, ບ່ອນທີ່ "ໂດຍຕາ" ແມ່ນບໍ່ຍິນດີຕ້ອນຮັບຫຼາຍ, ຈີກເກີ - ເປັນສິ່ງທີ່ປ່ຽນແທນບໍ່ໄດ້. ມັນປະກອບດ້ວຍສອງເຮືອຮູບຈວຍໂລຫະ, ເຊິ່ງເຊື່ອມຕໍ່ກັນໃນລັກສະນະຂອງໂມງ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, jiggers ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ. ຫນຶ່ງໃນພາກສ່ວນຂອງເຄື່ອງວັດແທກສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເທົ່າກັບ 1,5 ອອນສ໌ຂອງແຫຼວຫຼື 44 ມລ - ນີ້ແມ່ນຫນ່ວຍວັດແທກເອກະລາດແລະເອີ້ນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, jigger. ນັ້ນແມ່ນ, ຫນຶ່ງໃນໂກນວັດແມ່ນເທົ່າທຽມກັນໃນປະລິມານກັບ jigger, ແລະພາກສ່ວນທີສອງແມ່ນ arbitrary ໃນປະລິມານ.
ທ່ານສາມາດຊື້ jigger ທີ່ມີສາມປະເພດຂອງການອອກແບບ: ພາສາອັງກິດ (ounces), metric in milliliters ແລະ metric in centimeters (1cl = 10ml). ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າມັນສະດວກສະບາຍຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ jigger ໃນລະບົບການວັດແທກທີ່ມີ notches ຢູ່ພາຍໃນຂອງທັງສອງຈອກ. ອາດຈະເປັນ, ສໍາລັບພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ (ເອີຣົບຕາເວັນອອກ) ນີ້ແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ, ເພາະວ່າຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາເຫຼົ້າແມ່ນຂາຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຊຸດ 50 ml ແລະ jigger 25/50 ml ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ໃນເອີຣົບແລະອາເມລິກາ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ - ເຫຼົ້າມັກຈະຖືກຂາຍຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນ 40 ມລຫຼືຫນຶ່ງ jigger, ດັ່ງນັ້ນ jiggers ທີ່ມີການອອກແບບພາສາອັງກິດ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, 1,2 / 1 oz, ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກກັບທາງເລືອກທັງຫມົດ, ແລະການເຂົ້າໃຈພວກມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາ jigger ທີ່ມີຂອບມົນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຮົ່ວໄຫຼໃນເວລາຖອກ.
ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຕ້ອງການເພີ່ມວ່າ jigger ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງວັດແທກ GOST ແລະໃນການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້ອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຢ່າງໃນການສື່ສານກັບຄະນະກໍາມະການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະການບໍລິການຄວບຄຸມອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າລຸງແລະປ້າຮ້າຍແຮງຟ້າວໄປຫາແຖບຂອງເຈົ້າດ້ວຍການກວດສອບ. , ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນດີກວ່າທັນທີເຊື່ອງ jigger ໃນຖົງຂອງເຈົ້າ =). ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນບັນຫາ, ແຖບຄວນຈະມີຢູ່ສະເຫມີ ຈອກວັດແທກ GOST ກັບໃບຢັ້ງຢືນທີ່ເຫມາະສົມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີການກໍານົດ GOST ໃນແກ້ວ, ໂດຍບໍ່ມີເອກະສານແກ້ວນີ້ຍັງຖືວ່າຜິດກົດຫມາຍ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ສູນເສຍເຈ້ຍນີ້. ແວ່ນຕາເຫຼົ່ານີ້ກໍາລັງຕີຢ່າງຫ້າວຫັນ, ແຕ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ວິທີການ improvised ແລະ jiggers, ແລະມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊ່ອນແກ້ວຢູ່ໃນມຸມໄກຈົນກ່ວາການກວດສອບຫຼືການນັບຄືນມາຮອດ.
ເຄື່ອງສະກັດ
ຄໍານີ້ຈະກະພິບໃນທຸກໆຄັອກເທນທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍໃຊ້ວິທີການສັ່ນຫຼືເມື່ອຍ. ເປັນຕົວແທນ ເຄື່ອງກອງ bar strainer, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະຈາກພາສາອັງກິດຄໍານີ້ຖືກແປເປັນຕົວກອງ. ສໍາລັບ cobbler (ຊາວເອີຣົບ), ເຄື່ອງ strainer ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ຍ້ອນວ່າມັນມີ sieve ຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ສໍາລັບ Boston ມັນເປັນພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດລະບາຍເຄື່ອງດື່ມຈາກ Boston ໂດຍບໍ່ມີການ strainer, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂຽນແລ້ວວິທີການ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດເຮັດໄດ້, ແລະອາດຈະສູນເສຍຂອງແຫຼວທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
ມີ 4 protrusions ຢູ່ເທິງຖານຂອງ strainer ທີ່ເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເຄື່ອງມື shaker ນີ້. A ພາກຮຽນ spring ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ stretched ປະມານ perimeter ທັງຫມົດ, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອຸປະສັກຕໍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ undesirable. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂໍຂອບໃຈກັບພາກຮຽນ spring, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງແຂບຂອງ shaker ແລະ strainer ໄດ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຈັ່ນຈັບກ້ອນ, ຫມາກໄມ້ແລະສ່ວນປະກອບ cocktail ຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆໃນ shaker ທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນໃຫ້ບໍລິການ. ຈານ.
ບ່ວງບາ
ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າບ່ວງຄັອກເທນ. ມັນແຕກຕ່າງຈາກບ່ວງທໍາມະດາໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດໃນຄວາມຍາວ - ບ່ວງບາ ປົກກະຕິແລ້ວຍາວ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດ stir ເຄື່ອງດື່ມໃນຈອກເລິກ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນມາດຕະການສໍາລັບຢານ້ໍາຫຼື liqueurs - ປະລິມານຂອງບ່ວງຂອງມັນເອງແມ່ນ 5 ml. ມືຈັບແມ່ນເຮັດຕາມປົກກະຕິໃນຮູບແບບຂອງກ້ຽວວຽນ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວຫມຸນພາຍໃນເຄື່ອງດື່ມງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຍັງເປັນ chute pouring ທີ່ດີເລີດ. ຖ້າທ່ານຖອກຂອງແຫຼວໃສ່ກ້ຽວວຽນຈາກເທິງຫາລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອສະຫຼຸບຢ່າງມີເຫດຜົນ, ທາດແຫຼວຈະສູນເສຍຄວາມໄວແລະຄ່ອຍໆຕົກລົງໃສ່ຂອງແຫຼວອື່ນ. ຂ້ອຍເວົ້າກ່ຽວກັບການວາງຊັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຂົ້າໃຈ =). ສໍາລັບການນີ້, ບ່ວງ cocktail ໂດຍມີແຜ່ນປ້າຍວົງກົມໂລຫະຢູ່ດ້ານກົງກັນຂ້າມ, ເຊິ່ງຖືກຕິດຫຼື screwed ຢ່າງຊັດເຈນຢູ່ໃນກາງ. B-52 ທີ່ມັກຂອງທຸກຄົນແມ່ນເຮັດດ້ວຍບ່ວງແຖບ. ບາງຄັ້ງ, ແທນທີ່ຈະເປັນວົງ, ມີສ້ອມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍອື່ນໆ, ເຊິ່ງສະດວກສໍາລັບການຈັບຫມາກກອກແລະຫມາກເລັ່ນຈາກ jars, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕົກແຕ່ງອື່ນໆ.
Madler
ມັນເປັນ pestle ຫຼື pusher, ໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ບໍ່ມີຫຍັງເວົ້າຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້ - mojito. ມັນແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ muddler ທີ່ mint ແລະປູນຂາວແມ່ນ choked ໃນຈອກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງໄດ້ເຫັນມັນ. Mudlers ແມ່ນເຮັດຈາກວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນໄມ້ຫຼືພາດສະຕິກ. ໃນດ້ານກົດ, ແຂ້ວມັກຈະຕັ້ງຢູ່ - ນີ້ບໍ່ດີຫຼາຍສໍາລັບ mint, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈໃນເວລາທີ່ຖືກປວດຢ່າງແຮງ, ແຕ່ສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ, ແຂ້ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ cocktails ບາງ, ນ້ໍາທີ່ສໍາຄັນສົດແມ່ນຕ້ອງການ, ເຊິ່ງບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະບີບອອກດ້ວຍພື້ນທີ່ຂີ້ຕົມ.
ມີຫຍັງອີກແດ່ທີ່ຈະເພີ່ມ? ຂີ້ຕົມໄມ້, ແນ່ນອນ, ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າສໍາລັບ bartender, ຄວາມເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະສິ່ງທັງຫມົດ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ທົນທານ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຄ່ອຍໆກາຍເປັນສົ້ມຈາກອິດທິພົນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ບາງຄັ້ງ madler ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຂັດສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້, ຄືກັບ mojitos, ແຕ່ໂດຍກົງໃນ shaker. ໃນ cocktails ດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ sieve ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບ strener, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂຽນແລ້ວກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ໃນບົດຄວາມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດຄັອກເທນ, ສະນັ້ນອ່ານຕໍ່ໄປ 🙂
ດີ, ຂ້ອຍເດົາວ່າຂ້ອຍຈະສິ້ນສຸດຢູ່ທີ່ນີ້. ແນ່ນອນ, ສິນຄ້າຄົງຄັງຈໍານວນຫລາຍຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ຫລັງແຖບ, ໂດຍບໍ່ມີການປະຕິບັດບາງຢ່າງຈະຍາກທີ່ຈະປະຕິບັດ, ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ຂ້ອຍໄດ້ລະບຸເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສຸດ.