ປະຫວັດສາດ Okra
ບໍ່ມີໃຜເຄີຍຂຽນປະຫວັດທາງການຂອງ okra, ສະນັ້ນໃຜສາມາດຄາດເດົາໄດ້ວ່າຜັກຊະນິດນີ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກແນວໃດ. ນັກວິທະຍາສາດເຊື່ອວ່າບ່ອນເກີດຂອງຕົ້ນກະຈອກແມ່ນຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນ ໜຶ່ງ ໃນເຂດເນີນສູງຂອງເອທິໂອເປຍ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຊາວເອທິໂອເປຍທີ່ເລີ່ມກິນມັນ, ແຕ່ແມ່ນຊາວອາຣັບ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ດອກກ້ວຍໄມ້ໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງຂ້າມທະເລແດງໄປສູ່ແຫຼມອາຣາເບຍ, ແລະຈາກນັ້ນຜັກໄດ້ກັບຄືນໄປຫາທີ່ດິນເດີມ - ພ້ອມກັບວັດທະນະທໍາຕ່າງປະເທດຂອງການນໍາໃຊ້.
Okra ຍັງແຜ່ຂະຫຍາຍຈາກແຫຼມອາຣັບໄປຫາຊາຍຝັ່ງທະເລເມດິເຕີເຣນຽນແລະຕໍ່ໄປທາງຕາເວັນອອກ. ແຕ່ການເດີນທາງຂອງ Okra ບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ໃນສະຕະວັດທີ XNUMXth, okra ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ.
ສະຕະວັດທີ XNUMXth ແມ່ນຍຸກຂອງການຄ້າຂາຍທາດ, ໃນເວລາທີ່ຂ້າທາດສີດໍາຖືກຂາຍຢ່າງຈິງຈັງໃຫ້ແກ່ຜູ້ປູກຕົ້ນອາເມລິກາ. Okra, ພ້ອມກັບຂ້າທາດ, ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງຢູ່ຕ່າງປະເທດ - ຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດບຣາຊິນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອາເມລິກາກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ Philadelphia.
Okra ແມ່ນພົບເຫັນຫຼາຍໃນບັນດາລັດທາງພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດ - ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດສີດໍາ - ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງ okra ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຜູ້ໃດທີ່ໄປທາງພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາອາດຈະຈື່ໄດ້ກິ່ນກິ່ນອາຫານຂົ້ວທີ່ລອຍລົງຢ່າງຊ້າໆໃນອາກາດທີ່ຊຸ່ມຊື່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນ.
Okra ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ
ຢູ່ພາກໃຕ້ແລະພາກຕາເວັນຕົກສ່ຽງໃຕ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ, ດອກກ້ວຍມັກຖືກຈຸ່ມຢູ່ໃນໄຂ່, ແປ້ງສາລີ, ແລະຂົ້ວຫຼືຈືນຂົ້ວ. ໃນລັດ Louisiana, okra ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນ jambalaya, ອາຫານ Cajun ທີ່ນິຍົມ. ຢູ່ໃນລັດທາງພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາແລະ Caribbean, ແກງແກງແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍ okra, ແລະທາງເລືອກສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນທະເລ.
okra ດອງອ່ອນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນກະປisອງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ - ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ເຂືອດອງ.
ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນfruitsາກໄມ້ຂອງຕົ້ນກະຖິນທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມເທົ່ານັ້ນ. ໃບ Okra ຖືກປຸງແຕ່ງຄືກັບປາຍຂອງແມງອ່ອນຫຼືບໍລິການສົດໃນສະຫຼັດສີຂຽວ.
ໃນລະຫວ່າງສົງຄາມກາງເມືອງຂອງອາເມລິກາ, ຕົ້ນraາກກອກຖືກໃຊ້ແທນກາເຟ. ຈາກນັ້ນພາກໃຕ້ແມ່ນຖືກປິດລ້ອມທາງດ້ານເສດຖະກິດແລະການທະຫານຈາກພາກ ເໜືອ, ແລະການສະ ໜອງ ກາເຟຈາກປະເທດບຣາຊິນກໍ່ຖືກຂັດຂວາງ. ຄົນທາງພາກໃຕ້ໄດ້ກະກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັບກາເຟໃນສີແລະລົດຊາດຈາກເມັດ okra ທີ່ແຫ້ງແລະອົບແລ້ວ. ບໍ່ມີຄາເຟອີນ, ແນ່ນອນ.
Okra ທົ່ວໂລກ
ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຜັກກະລ່ ຳ ໄດ້ມີ ຕຳ ແໜ່ງ ທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ໃນການປຸງອາຫານຂອງປະເທດຕ່າງ different. ຢູ່ໃນປະເທດເອຢິບ, ເກຣັກ, ອີຣ່ານ, ອີຣັກ, ຈໍແດນ, ເລບານອນ, ຕຸລະກີ, ເຢເມນ, ຜັກກະເພົາເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນຊີ້ນແລະຜັກຕົ້ມແລະປີ້ງ ໜາ like ຄືກັບແກງຢູໂຣບແລະຕົ້ມ.
ໃນອາຫານອິນເດຍ, okra ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ຊອດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ສຳ ລັບອາຫານຊີ້ນແລະປາ. ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍແມ່ນ“ frango com cuiabo” - ໄກ່ກັບຜັກກະ ລຳ ປີ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XNUMXth, okra ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນເຕັມໃຈເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນ tempura ຫຼືຮັບໃຊ້ okra ປີ້ງກັບນ້ ຳ ຊອດ.
okra ມີປະໂຫຍດບໍ?
Okາກໄມ້ Okra ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນ C, A ແລະ B, ພ້ອມທັງທາດເຫຼັກແລະທາດການຊຽມ, ຂອບໃຈທີ່ okra ຊ່ວຍຟື້ນຟູຄວາມແຂງແຮງຂອງຮ່າງກາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, raາກກອກມີແຄລໍຣີຕໍ່າແລະເperfectາະສົມກັບໂພຊະນາການອາຫານ.
ໝາກ ອຶແມ່ນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານເມືອກ, ສະນັ້ນມັນມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກ ລຳ ໄສ້ແລະໂລກກະເພາະ. ການຕົ້ມ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ໃຊ້ ສຳ ລັບໂລກຫຼອດລົມອັກເສບ.
ການເລືອກແລະປູກ okra
Okra ແມ່ນພືດເຂດຮ້ອນແລະເຕີບໃຫຍ່ດີທີ່ສຸດໃນອາກາດອົບອຸ່ນ. ໝາກ ໄມ້ຈະສຸກເປັນປົກກະຕິໃນເດືອນກໍລະກົດ - ສິງຫາ, ແລະ ທຳ ມະຊາດບໍ່ໃຫ້ເວລາຫຼາຍໃນການເກັບກ່ຽວ - ພຽງແຕ່ສີ່ຫລືຫ້າມື້ເທົ່ານັ້ນ.
ຊື້ okra ໃນເວລາທີ່ມັນຍັງອ່ອນ, ອ່ອນໂຍນແລະແຫນ້ນກັບການສໍາພັດ. ທ່ານສາມາດເກັບ ໝາກ ໄມ້ສົດໃສ່ໃນກະດາດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ສຸດ 5 ອົງສາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໂອຕາລາຊຸດໂຊມລົງໄວ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ໃນຮູບແບບສົດ - ບໍ່ ໜາວ, ຜັກຊະນິດນີ້ສາມາດເກັບໄດ້ພຽງ XNUMX-XNUMX ວັນ.
ສີບໍ່ຄວນໃຫຍ່ເກີນໄປ: ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຂະ ໜາດ ເກີນ 12 ຊມແມ່ນແຂງແລະບໍ່ມີລົດ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຜັກຊະນິດນີ້ຄວນເປັນສີຂຽວມີນ້ ຳ ມີນ້ ຳ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນບາງຄັ້ງຄາວຍັງມີແນວພັນແດງ.
Okra ແມ່ນຜັກທີ່ມີຄວາມ ໜຽວ ຫຼາຍ, ແມ່ນແຕ່“ ໜຽວ”. ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງ“ ຂີ້ກົ່ວ” ຫຼາຍເກີນໄປຂອງອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ, ລ້າງມັນທັນທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຕັດມັນໃຫ້ໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ.
Bon appetit!