ສ່ວນປະກອບ Pelmeni ກັບຊີ້ນຫມູແລະຜັກກາດສົດ
| ຈຸ່ມ ໝໍ້ ດິນ dumplings | 450.0 (ກຼາມ) |
| ຊີ້ນ,ູ, 1 ວດ | 325.0 (ກຼາມ) |
| ຜັກກາດຂາວ | 176.0 (ກຼາມ) |
| ຜັກບົ່ວ | 50.0 (ກຼາມ) |
| ເກືອຕາຕະລາງ | 9.0 (ກຼາມ) |
| ດິນເນີສີດໍາ | 0.3 (ກຼາມ) |
| ນ້ໍາ | 50.0 (ກຼາມ) |
| ເຫລັກ | 20.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຖ້າຜັກກາດຂາວສົດຈະຂົມຂື່ນ, ມັນຄວນຈະຖືກມອດກ່ອນທີ່ຈະປະສົມກັບຊີ້ນ ໝູ. ສຳ ລັບຊີ້ນທີ່ຖືກຂົ້ວ, ຕັດຊີ້ນ cutlet ແລະຜັກບົ່ວໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ຕື່ມເກືອ, ນ້ ຳ ຕານ, ພິກໄທແລະນ້ ຳ ເຢັນ, ຈາກນັ້ນປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ສະອາດ. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບຊີ້ນ ໝູ ແລະກະລໍ່າປີສົດ ສຳ ລັບຊີ້ນ ໝູ ບົດທີ່ລະອຽດແມ່ນຜັກກາດຂາວ, ເກືອ, ພິກໄທ, ນ້ ຳ ຕື່ມໃສ່ຜັກບົ່ວ. ແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນຖືກມ້ວນເປັນຊັ້ນ ໜາ 1,5-2 ມມ. ຂອບຂອງຊັ້ນລອກທີ່ມີຂະ ໜາດ ກວ້າງ 5-cm ຊມແມ່ນຖືກຕີດ້ວຍໄຂ່. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຖບທີ່ມີໄຂມັນ, ລຽບຕາມມັນ, ລູກຊີ້ນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 7-8 g ຖືກຈັດວາງເປັນແຖວຢູ່ແຖວໄກປະມານ 3-4 ຊມຈາກກັນແລະກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຄມຂອງແຖບແປ້ງທີ່ມີໄຂມັນຖືກຍົກຂື້ນ. ພວກມັນປົກຄຸມຊີ້ນ minced ກັບມັນ, ຫລັງຈາກນັ້ນເຂົ້າ ໜົມ ຖືກຕັດອອກດ້ວຍເຄື່ອງພິເສດຫລືແມ່ພິມທີ່ມີຂອບແຫຼມແລະມີຂອບທີ່ປອກ (ສຳ ລັບ ໜີບ). ມະຫາຊົນຂອງຊິ້ນ ໜຶ່ງ ຄວນຈະເປັນ 12-13 g. ຂູດແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນທີ່ຖືກຂ້ຽນແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບການມ້ວນຄືນ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ຖືກໃສ່ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນແຖວ ໜຶ່ງ ໃສ່ຖາດໄມ້ທີ່ຖືກສີດລົງດ້ວຍແປ້ງແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 0 ° C ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| ໄຂມັນ | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| ກົດອິນຊີ | 64.2 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| ນ້ໍາ | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 20 g | 900 g | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 14.7 g | 400 g | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.06 g | 3 g | 2% | 0.7% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.08 g | 10 g | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 1.7 g | 50 g | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| ຟອສຟໍ, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| chlorine, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 536.5 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 34.4 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 4.6 g | 150 g | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 5.1 g | 10 g | 51% | 19% | 196 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| ທອງແດງ, Cu | 102.9 g | 1000 g | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 13.7 g | 70 g | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 8.6 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 14.1 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 2.3 g | 55 g | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, ເຈົ້າ | 4.2 g | ~ | |||
| fluorine, F | 39.9 g | 4000 g | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 7.1 g | 50 g | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 32.7 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 268,5 kcal.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບຊີ້ນ ໝູ ແລະຜັກກາດສົດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 20%, choline - 11,5%, ວິຕາມິນ PP - 16,5%, ຟອສຟໍ - 13,9%, chlorine - 44,8%, ທາດເກືອແຮ່ - 51%, ທາດມັງກາ - 14%, ໂມເລກຸນໂດນ - 19,6%, ໂຄຣໂມນ - 14,2%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະວິສະຫະ ກຳ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານສັດ Pelmeni ກັບຊີ້ນ ໝູ ແລະຜັກກາດສົດ PER 100 g
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 268,5 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ Pelmeni ກັບຊີ້ນ ໝູ ແລະຜັກກາດສົດ, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ