ເນື້ອໃນ
ນົກອິນຊີແມ່ນນົກຊະນິດໜຶ່ງຂອງ Galliformes, ເຊິ່ງຊີ້ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດານັກກິນ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ແລະຍັງເປັນຄັງເກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ແທ້ຈິງ.
ນົກອິນຊີເປັນນົກຊະນິດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ. ຄວາມຍາວຂອງຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ໃຫຍ່ສາມາດ 0,8 ແມັດ. ນ້ໍາຫນັກຂອງ pheasant ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຖິງສອງກິໂລກຣາມ.
ຄຸນລັກສະນະທົ່ວໄປ
ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງນົກອິນຊີປ່າແມ່ນປ່າໄມ້ທີ່ມີພຸ່ມໄມ້ໜາແໜ້ນ. ເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນການມີພຸ່ມໄມ້ທີ່ນົກຮູ້ສຶກປອດໄພແລະສະດວກສະບາຍ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ນົກອິນຊີທັງໝົດພະຍາຍາມຢູ່ໃກ້ກັບທະເລສາບ ຫຼືແມ່ນ້ຳຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ມີນ້ຳເຂົ້າເຖິງ.
ເຖິງວ່າຈະມີຂະຫນາດແຂງຫຼາຍ, ນົກເຫຼົ່ານີ້ຂີ້ອາຍຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຊິ່ງເປັນຂໍ້ສັງເກດ, ໄດ້ສັງເກດເຫັນອັນຕະລາຍບາງຊະນິດ, ພວກເຂົາພະຍາຍາມເຊື່ອງຢູ່ໃນຫຍ້າແລະໃນພຸ່ມໄມ້. ນົກອິນຊີບໍ່ຄ່ອຍຈະບິນຂຶ້ນຕົ້ນໄມ້.
ອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງນົກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເມັດພືດ, ເມັດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຍອດແລະຫມາກໄມ້ຂອງພືດ. ນອກຈາກນີ້ໃນອາຫານຂອງ pheasants ມີແມງໄມ້ແລະ mollusks ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ໃນປ່າທໍາມະຊາດ, pheasants ແມ່ນ monogamous ແລະເລືອກຫນຶ່ງຄັ້ງຕະຫຼອດຊີວິດ. ຄວນສັງເກດວ່າ pheasants ຜູ້ຊາຍບໍ່ພຽງແຕ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າແມ່ຍິງ, ແຕ່ຍັງຫຼາຍສີ brighter. ຫົວ ແລະຄໍຂອງພວກມັນມີສີຂຽວສີທອງ, ມີສີມ່ວງເຂັ້ມຫາສີດຳ. ຢູ່ດ້ານຫຼັງ, ຂົນແມ່ນສົດໃສຫຼາຍ, ສີສົ້ມໄຟ, ມີຂອບສີດໍາທີ່ງົດງາມ, ແລະ rump ແມ່ນສີແດງທອງແດງ, ມີສີມ່ວງ. ຫາງແມ່ນຍາວຫຼາຍ, ປະກອບດ້ວຍຂົນສີນ້ຳຕານສີເຫຼືອງສິບແປດ, ມີ "ຂອບ" ທອງແດງທີ່ມີສີມ່ວງ. ຜູ້ຊາຍມີ spurs ສຸດ pas ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນການປຽບທຽບກັບຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ "ການຮ່ວມເພດທີ່ເຂັ້ມແຂງ", pheasants ເພດຍິງມີລັກສະນະຈືດໆ. ພວກມັນມີຂົນອ່ອນໆທີ່ປ່ຽນສີຈາກສີນ້ຳຕານຫາສີເທົາຊາຍ. "ການຕົກແຕ່ງ" ພຽງແຕ່ມີຈຸດສີນ້ໍາຕານ ດຳ ແລະເສັ້ນຂີດ.
ຮັງນົກເຂົາຖືກສ້າງຢູ່ເທິງພື້ນດິນ. ໜໍ່ໄມ້ຂອງພວກມັນມັກຈະມີຂະໜາດໃຫຍ່ - ຈາກແປດຫາຊາວໄຂ່ສີນ້ຳຕານ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ incubated ສະເພາະໂດຍແມ່ຍິງ, "ພໍ່ມີຄວາມສຸກ" ບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການນີ້ຫຼືການລ້ຽງດູລູກໄກ່ຕື່ມອີກ.
ຂໍ້ມູນປະຫວັດສາດ
ຊື່ພາສາລະຕິນຂອງນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນ Phasianus colchicus. ມັນເຊື່ອວ່າມັນຊີ້ບອກຢ່າງບໍ່ຊັດເຈນວ່າບ່ອນທີ່ມັນຖືກຄົ້ນພົບຄັ້ງທໍາອິດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ດັ່ງທີ່ນິທານບອກໄວ້, ວິລະຊົນຊາວກຣີກ Jason, ຜູ້ນໍາຂອງ Argonauts, ໄດ້ກາຍເປັນ "ຜູ້ບຸກເບີກ" ຂອງ pheasants. ໃນ Colchis, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ໄປສໍາລັບ Golden Fleece, Jason ໄດ້ເຫັນນົກທີ່ສວຍງາມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຢູ່ແຄມແມ່ນ້ໍາ Phasis, ດອກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີສັນຂອງຮຸ້ງພາຍໃຕ້ແສງຕາເວັນ. ແນ່ນອນ, Argonauts ໄດ້ເລັ່ງໃສ່ແຮ້ວໃສ່ພວກມັນ. ຊີ້ນນົກທີ່ຂົ້ວໃສ່ໄຟໄດ້ຫັນອອກເປັນນ້ຳຫຼາຍ ແລະອ່ອນໂຍນ.
Jason ແລະ Argonauts ໄດ້ນໍາເອົາ pheasants ບາງຄົນໄປປະເທດເກຣັກເປັນລາງວັນ. ນົກນອກປະເທດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທັນທີ. ພວກເຂົາເລີ່ມປັບປຸງພວກມັນເປັນ "ການຕົກແຕ່ງທີ່ມີຊີວິດ" ສໍາລັບສວນຂອງພວກຄົນຊັ້ນສູງ. ຊີ້ນໝູຖືກອົບ ແລະ ຮັບໃຊ້ແຂກໃນງານລ້ຽງທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
Pheasants ບໍ່ fastidious ເກີນໄປ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເປັນຊະເລີຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫ້າວຫັນ, ແຕ່ຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງເປັນອາຫານພິເສດ.
ຄວນກ່າວເຖິງທັດສະນະຄະຕິຕໍ່ນົກອິນຊີໃນ "ບ້ານເກີດເມືອງນອນປະຫວັດສາດ" ຂອງພວກເຂົາ - ໃນຈໍເຈຍ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ນົກຊະນິດນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງ Tbilisi. ເຖິງແມ່ນວ່ານາງໄດ້ຖືກພັນລະນາຢູ່ໃນເປືອກຫຸ້ມນອກຂອງແຂນຂອງນະຄອນຫຼວງຂອງປະເທດ. ນິທານທີ່ໜ້າສົນໃຈບອກໄດ້ວ່າ ເປັນຫຍັງນົກອິນຊີຈຶ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນກຽດຕິຍົດດັ່ງກ່າວ.
ດັ່ງນັ້ນ, ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ກະສັດຂອງຈໍເຈຍ Vakhtang I Gorgasal ບໍ່ໄດ້ຊອກຫາຈິດວິນຍານໃນ falconry ແລະໄດ້ອຸທິດເວລາຫວ່າງຂອງລາວທັງຫມົດໃຫ້ກັບອາຊີບນີ້. ຄັ້ງໜຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ລ່າສັດ, ກະສັດໄດ້ຟ້າວແລ່ນອອກໄປຕາມຫານົກຍາງທີ່ໄດ້ຮັບບາດເຈັບ – ໂຕໃຫຍ່ ແລະ ງາມຫຼາຍ. ສໍາລັບເວລາດົນນານລາວບໍ່ໄດ້ຈັດການ overtake ນົກທີ່ຫນີໄປ. ກະສັດຈັບຝູງນົກບໍ່ໄກຈາກນ້ຳພຸຮ້ອນທີ່ຕີອອກຈາກດິນ. ຕາຍເຄິ່ງໜຶ່ງ, ອ່ອນເພຍຈາກການສູນເສຍເລືອດ, ໄກ່ປ່າໄດ້ດື່ມຈາກແຫຼ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວກໍ່ມີຊີວິດທັນທີແລະຟ້າວຫນີໄປ. ໃນຄວາມຊົງຈໍາຂອງເຫດການນີ້, ກະສັດໄດ້ສັ່ງໃຫ້ຕັ້ງເມືອງ Tbilisi ຢູ່ໃກ້ກັບນ້ໍາພຸຮ້ອນປິ່ນປົວ.
ເນື່ອງຈາກ plumage ແລະລົດຊາດທີ່ສົດໃສ, pheasant ໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງ favorite ຂອງການລ່າສັດສໍາລັບທັງຄົນຊັ້ນສູງເອີຣົບແລະ nobility ຕາເວັນອອກ. ເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຕະວັດທີສິບຫົກ, ປະເທດອັງກິດໄດ້ເລີ່ມມີເຈດຕະນາອົບຣົມ pheasants ໃນການເປັນຊະເລີຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍພວກມັນເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ລ່າສັດເມື່ອອາຍຸໄດ້ຫົກອາທິດ. ແລ້ວຫນຶ່ງສະຕະວັດຕໍ່ມາ, ດັ່ງທີ່ພົງສາວະດານເປັນພະຍານ, ເຖິງແປດພັນນົກຕໍ່ປີໄດ້ຖືກລ້ຽງເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້ໃນອານາເຂດຂອງ Foggy Albion.
ມາຮອດປະຈຸ, ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ pheasant ໃນປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນປະເທດຈີນ, ອາຊີຫນ້ອຍແລະອາຊີກາງ, Caucasus, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລັດຂອງເອີຣົບກາງ. ທ່ານຍັງສາມາດພົບກັບນົກຊະນິດນີ້ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະອາເມລິກາ.
ຂະນະດຽວກັນ, ຢູ່ຫຼາຍລັດກໍ່ມີການຫ້າມຍິງນົກປ່າຢ່າງເຂັ້ມງວດ ເນື່ອງຈາກປະຊາກອນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນການກະທຳຂອງພວກລ່າສັດ. ເພື່ອເພີ່ມການລ້ຽງສັດ, ນິຄົມພິເສດແມ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ - pheasants. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນອັງກິດ. ມີນົກຫຼາຍກວ່າ XNUMX ໂຕຖືກລ້ຽງຢູ່ທີ່ນີ້ໃນແຕ່ລະປີ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ຊີ້ນ pheasant ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານໂປດແລະມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, gourmets ທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາເປັນອຸປະສັກ.
ປະເພດ
ໃນຈໍານວນທັງຫມົດ, ປະມານສາມສິບຊະນິດຂອງ pheasant ທົ່ວໄປແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ. ຕົວແທນຂອງເຂົາເຈົ້າແຕກຕ່າງກັນຈາກກັນໃນທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຂະຫນາດ, ແລະສີ plumage. ໃນການເປັນຊະເລີຍ, ນົກອິນຊີທອງ, ຮັງກາຣີແລະການລ່າສັດມັກຈະຖືກອົບຣົມ, ຊີ້ນທີ່ມີຄຸນະພາບສູງແລະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຫຼາຍໂດຍ gourmets.
ມັນເຊື່ອກັນວ່າ pheasants ບັນລຸການໃຫຍ່ເຕັມຕົວຂອງ culinary ໃນອາຍຸຫົກເດືອນ. ໃນເວລານີ້, ນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາເຖິງຫນຶ່ງກິໂລກຣາມ. ຊີ້ນຂອງ pheasants ຫນຸ່ມແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍແລະຖືວ່າເປັນອາຫານ.
ການລ່າສັດນົກໃນເຂດພິເສດແມ່ນອະນຸຍາດແຕ່ເດືອນພະຈິກຫາເດືອນກຸມພາເທົ່ານັ້ນ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລານີ້, pheasants ບໍ່ນັ່ງຢູ່ໃນຮັງແລະບໍ່ລ້ຽງລູກໄກ່. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຟາມລ້ຽງໄກ່ກໍຂາຍຊີ້ນສົດໃນຮູບແບບແຊ່ເຢັນຫຼືແຊ່ແຂງຕະຫຼອດປີ. ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນປະເພດ I, ໃນຂະນະທີ່ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ pheasant ປ່າແຕກຕ່າງກັນ - ມັນສາມາດເປັນປະເພດ I ຫຼື II.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຊີ້ນໄກ່ຖືກຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍແລະມີຈໍານວນ 253,9 kcal ຕໍ່ 100 g. ອົງປະກອບຂອງສານອາຫານມີດັ່ງນີ້: 18 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ, 20 g ຂອງໄຂມັນແລະ 0,5 g ຂອງທາດແປ້ງ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ, ຊີ້ນ pheasant ເປັນ storehouse ທີ່ແທ້ຈິງຂອງວິຕາມິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອົງປະກອບຈຸນລະພາກແລະມະຫາພາກ.
ຊີ້ນສັດປີກມີຄຸນຄ່າຕົ້ນຕໍເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນບີທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະ overestimate ພາລະບົດບາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຊີວິດຂອງຮ່າງກາຍ. ມັນແມ່ນວິຕາມິນຂອງກຸ່ມນີ້ທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການເຜົາຜະຫລານພະລັງງານ, ເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ແລະຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ຍອມຮັບໄດ້. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອີງຕາມນັກໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນບີ "ເຮັດວຽກ" ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຖ້າພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍບໍ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຮັບຄຸນຄ່າຫຼາຍໂດຍນັກໂພຊະນາການ - ມັນມີວິຕາມິນເກືອບທັງຫມົດຂອງກຸ່ມນີ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ວິຕາມິນ B1 (0,1 mg) ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ປັບປຸງຂະບວນການທາງດ້ານສະຕິປັນຍາແລະຄວາມຊົງຈໍາ, ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານເປັນປົກກະຕິ. ວິຕາມິນ B2 (0,2 ມລກ) ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປົກກະຕິຂອງຈໍານວນເລືອດ, ຄວບຄຸມກິດຈະກໍາຂອງຕ່ອມ thyroid, ແລະຊ່ວຍຮັກສາຜິວຫນັງແລະຜົມທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ວິຕາມິນ B3 (6,5 ມລກ) ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ", ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະຂອງ hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍດ້ວຍອາຫານ. Choline, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າວິຕາມິນ B4 (70 mg), ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຕັບ - ໂດຍສະເພາະ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອຂອງອະໄວຍະວະນີ້ຟື້ນຕົວຫຼັງຈາກກິນຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືເຫຼົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼັງຈາກພະຍາດທີ່ຜ່ານມາ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນ hepatoprotective, choline ຍັງຫຼຸດລົງລະດັບຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ" ແລະ normalizes metabolism ໄຂມັນ. ວິຕາມິນ B5 (0,5 mg) ກະຕຸ້ນຕ່ອມ adrenal ແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມວິຕາມິນອື່ນໆຈາກອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ. ວິຕາມິນ B6 (0,4 ມກ) ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ຈະດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະໄຂມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ວິຕາມິນ B7, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າວິຕາມິນ H (3 mcg), ຊ່ວຍຮັກສາສະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຜົມ, ຮັກສາ microflora ລໍາໄສ້ໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ວິຕາມິນ B9 (8 mcg) ຊ່ວຍໃຫ້ພື້ນຖານທາງດ້ານຈິດໃຈ, ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບ cardiovascular, ແລະຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະເອນໄຊແລະອາຊິດ amino. ສຸດທ້າຍ, ວິຕາມິນ B12 (2 mcg) ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງເມັດເລືອດແດງແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດເລືອດຈາງ.
ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຊີ້ນ pheasant ຍັງມີວິຕາມິນ A (40 mcg) - ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຊ່ວຍ "ກະແຈກກະຈາຍ" ກິດຈະກໍາຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
ຜະລິດຕະພັນຍັງມີມູນຄ່າສໍາລັບເນື້ອໃນສູງຂອງມະຫາພາກແລະ microelements. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພວກເຮົາຄວນກ່າວເຖິງເນື້ອໃນສູງຂອງໂພແທດຊຽມ (250 ມກ), ຊູນຟູຣິກ (230 ມກ), ຟົດສະຟໍຣັດ (200 ມກ), ທອງແດງ (180 ມກ) ແລະໂຊດຽມ (100 ມກ) ໃນຊີ້ນນົກ. ໂພແທດຊຽມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອັດຕາການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈເປັນປົກກະຕິ, ປັບປຸງການສະຫນອງອົກຊີເຈນໃຫ້ກັບຈຸລັງສະຫມອງ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການໃຄ່ບວມໂດຍການເຮັດໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍເປັນປົກກະຕິ. ຊູນຟູຣິກມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະຂອງ collagen, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຜິວຫນັງແລະຜົມໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບປົກກະຕິ, ມີຄຸນສົມບັດ antihistamine, ແລະ normalizes ຂະບວນການຂອງການເປັນກ້ອນເລືອດ. Phosphorus ແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສະພາບຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສາມາດທາງດ້ານສະຕິປັນຍາ. ການຂາດທອງແດງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ່ອຍອາຫານ, ຊຶມເສົ້າແລະຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ. ໂຊດຽມມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດນ້ໍາກະເພາະ, ມີຜົນກະທົບ vasodilating.
ປະລິມານທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນ chlorine (60 mg), magnesium (20 mg) ແລະ calcium (15 mg). chlorine ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລະບຽບຂອງການຍ່ອຍອາຫານ, ປ້ອງກັນການເສື່ອມຂອງໄຂມັນຂອງຕັບ. ແມກນີຊຽມແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບກິດຈະກໍາກ້າມຊີ້ນ, ແລະຍັງ, ໃນ "duet" ກັບທາດການຊຽມ, ສໍາລັບສະພາບຂອງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອແຂ້ວ.
ໃນບັນດາແຮ່ທາດອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຊີ້ນ pheasant, ກົ່ວ (75 μg), fluorine (63 μg), molybdenum (12 μg) ແລະ nickel (10 μg) ຄວນຖືກຈໍາແນກ. ການຂາດກົ່ວ provokes ການສູນເສຍຜົມແລະການສູນເສຍການໄດ້ຍິນ. Fluorine ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ, ເສີມສ້າງເນື້ອເຍື່ອຂອງເລັບ, ກະດູກແລະແຂ້ວ, ຊ່ວຍຂັບລ້າງສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ລວມທັງໂລຫະຫນັກ. Molybdenum ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດເລືອດຈາງໂດຍການເພີ່ມລະດັບຂອງ hemoglobin, ແລະຍັງສົ່ງເສີມການຂັບໄລ່ອາຊິດ uric ອອກຈາກຮ່າງກາຍ. Nickel normalizes ກິດຈະກໍາຂອງຕ່ອມ pituitary ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ເນື່ອງຈາກອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, ຊີ້ນ pheasant ມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເຊິ່ງຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍ.
ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາແລະການຂາດ cholesterol ເກືອບຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ຕິດຕາມຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຜູ້ສູງອາຍຸ.
ອົງປະກອບທີ່ສົມດູນຢ່າງສົມບູນຂອງວິຕາມິນ B ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູສາມາດເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານຂອງແມ່ຍິງຖືພາ.
ປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າຫຼາຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູເປັນຜະລິດຕະພັນແນະນໍາສໍາລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະເສັ້ນເລືອດ.
ຊີ້ນໝູເປັນຜະລິດຕະພັນໜຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປ້ອງກັນ ແລະ ປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດຈາງ, ເພາະມັນຊ່ວຍປັບສູດເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
ການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລົດຊາດ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນ pheasant ມີສີເຂັ້ມກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບໄກ່, ແລະເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນແມ່ນລໍາດັບຕ່ໍາກວ່າ, ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງໃດໆມັນກໍ່ບໍ່ແຂງຫຼືແຂງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາກ່ອນ, ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ມີນ້ໍາແລະກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ຈາກທັດສະນະຂອງອາຫານ, ເຕົ້ານົມສັດປີກສາມາດຖືວ່າເປັນສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງ carcass. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ຕາມກົດລະບຽບ, ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ການນໍາໃຊ້ແຜ່ນ baking ເລິກ. ຊິ້ນກະດູກມັກຈະມີຢູ່ໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ, ເພາະວ່າກະດູກທໍ່ຂອງນົກອິນຊີແມ່ນບາງກວ່າແລະອ່ອນກວ່າຂອງໄກ່, ແລະມັກຈະແຕກໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
ຕາມປະເພນີ, ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານພື້ນເມືອງໃນ Caucasus, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນພາກກາງແລະອາຊີນ້ອຍແລະບັນດາປະເທດເອີຣົບຈໍານວນຫນຶ່ງ.
ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ນົກກະທາໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນການປິ່ນປົວທີ່ມີຈຸດປະສົງໃນໂອກາດພິເສດແລະພຽງແຕ່ສໍາລັບແຂກທີ່ມີກຽດທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ. carcasses stuffed ມີ hazel grouse, quails ແລະວັນທີໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການ feasts ໃນ Rome ວັດຖຸບູຮານ. ພໍ່ຄົວ Tsarist ໃນລັດເຊຍໄດ້ຮັບການແຂວນຂອງ carcass pheasant ທັງຫມົດ roasting, ປົກປັກຮັກສາ plumage. ການກະກຽມອາຫານດັ່ງກ່າວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະ fantastic ຢ່າງແທ້ຈິງຈາກຜູ້ປຸງແຕ່ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ somehow ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານົກທີ່ບໍ່ໄດ້ plucked ແມ່ນຂົ້ວພຽງພໍ. ນອກຈາກນັ້ນ, plumage ທີ່ສວຍງາມຂອງ pheasant ບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄຟ.
ໃນຕາເວັນອອກກາງ, ວິທີການກະກຽມຊີ້ນ pheasant ແມ່ນຫນ້ອຍ extravagant. ໄສ້ກອກໄດ້ຖືກເອົາໃສ່ໃນ pilaf ຫຼືເພີ່ມໃສ່ couscous, ກ່ອນຫນ້ານັ້ນຂົ້ວກັບແກງແກງຫຼື saffron ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນມີຄວາມແຊບກວ່າ.
ໃນເອີຣົບ, ແກງທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນ pheasant ແມ່ນໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ aspic. ນອກຈາກນັ້ນ, ນົກຊະນິດນີ້ມັກຈະຖືກອົບ, ຕົ້ມກັບເຫັດ, ຫມາກພິກ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົ້ມແລະຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍຊີ້ນ pheasant, ອອກຈາກຂາ, ເຕົ້ານົມແລະປີກ, omelettes ໄດ້ຖືກກະກຽມ.
ພໍ່ຄົວເອົາຊາກສັດທີ່ມີແກ່ນໝາກອຶ ແລະໝາກເຜັດ, ໝາກຂາມດອງ ຫຼືຂົ້ວ, ແລະໄຂ່ຟັກດ້ວຍຂົນຜັກບົ່ວຂຽວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນົກກະທາ "ໃນແບບເກົ່າ" ຖືກ roasted ໃນ spit. ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າຫຼືອາຫານຜັກແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານຂ້າງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໄກ່ປ່າໄດ້ພິສູດຕົວເອງວ່າເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການກະກຽມອາຫານເຢັນ, ແກງແລະສະຫຼັດຜັກດ້ວຍການແຕ່ງຕົວຈາກຊອດທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກ.
ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ສຸດ, ເຫຼົ້າແວງລາຄາແພງແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍຕ່ອນຂອງ fillet ໃນຊອດຫຼືຕ່ອນຂອງຊີ້ນ roasted.
ວິທີການເລືອກຜະລິດຕະພັນ
ເພື່ອໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຜິດຫວັງ, ທ່ານຄວນເຂົ້າຫາທາງເລືອກຂອງມັນຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຢູ່ທາງ ໜ້າ ເຈົ້າເປັນ carcass pheasant, ແລະບໍ່ແມ່ນນົກຊະນິດອື່ນ. ໄກ່ປ່າມີຜິວໜັງສີຂາວ, ຄ້າຍຄືໄກ່, ແຕ່ຊີ້ນມີສີແດງເຂັ້ມ ເມື່ອດິບ, ກົງກັນຂ້າມກັບໄກ່ທີ່ມີສີບົວ. ຄວາມແຕກຕ່າງໂດຍສະເພາະແມ່ນສັງເກດເຫັນກ່ຽວກັບຕົວຢ່າງຂອງຂາແລະເຕົ້ານົມ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງຊີ້ນສໍາລັບຄວາມສົດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ກົດເບົາໆໃສ່ມັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຖ້າຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຟື້ນຟູໂຄງສ້າງຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນສາມາດຊື້ໄດ້.
ແຕ່ງກິນຊີ້ນໝູຂົ້ວໃສ່ນໍ້າມັນ
ເພື່ອກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫນຶ່ງ carcass ຂອງ pheasant, 100 g ຂອງ bacon, 100 k ເນີຍແຂງ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ.
ລ້າງຊາກທີ່ຖືກຖອນອອກແລະຝັງທັງນອກແລະພາຍໃນໃຫ້ສະອາດ. ເອົາຂາແລະເຕົ້ານົມດ້ວຍ bacon ແລະ sprinkle ດ້ວຍເກືອ.
ເອົາຊິ້ນຂອງ bacon ພາຍໃນ carcass. ວາງເມັດໄກ່ປ່າແລະເນີຍໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ທີ່ນັ້ນ.
ເອົາຊິ້ນຂອງ bacon ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ carcass.
ຈືນ carcass ທີ່ກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້ໃນແຊ່ໃນມັນເບີກ່ອນ melted. ຕື່ມນ້ໍາເປັນໄລຍະ. ຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ, ສະຫຼັດຜັກຫຼືເຂົ້າສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ.
ແຕ່ງກິນຊີ້ນໄກ່ໃນເຕົາອົບ
ເພື່ອກະກຽມອາຫານນີ້, ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຂາໄກ່ແລະເຕົ້ານົມ, 3-4 ບ່ວງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ mayonnaise, ຜັກບົ່ວຫນຶ່ງ, ເກືອ, pepper ສີດໍາ, ໃບ Bay, ຂີງແລະ້ໍາຕານເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມປະສົມຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, mayonnaise, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະ້ໍາຕານ. ລ້າງຊີ້ນດ້ວຍສ່ວນປະສົມນີ້.
ເອົາຊິ້ນຂອງຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນອາຫານ (ຄວາມຍາວຂອງຊິ້ນຄວນ 30-40 ຊຕມ). Sprinkle ກັບຜັກບົ່ວຟັກແລະຫໍ່ໃນ foil ເພື່ອປະທັບຕາຊີ້ນ. ກະລຸນາຮັບຊາບວ່າ: ໄອນ້ຳ ຫຼືຂອງແຫຼວບໍ່ຄວນອອກມາຈາກຊີ້ນທີ່ຫໍ່ດ້ວຍຟອຍ.
ເອົາມັດໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ເທິງແຜ່ນອົບ. Bake ສໍາລັບ 60-90 ນາທີ.
ໄກ່ປ່າກັບສວນອະງຸ່ນແມ່ນກຽມພ້ອມ
ການກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫນຶ່ງ carcass ຂອງ pheasant, ສອງຫມາກໂປມສີຂຽວ, 200 g ຂອງ grapes, ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງມັນເບີ, 150 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເຄິ່ງແຫ້ງ (100 ml. ຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອົບ, ແລະ 50 ml ສໍາລັບ stew grapes ແລະຫມາກໂປມ), ບ່ວງ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາເພື່ອລົດຊາດ.
ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ carcass ໂດຍໃຊ້ຜ້າເຈ້ຍ. Melt ມັນເບີ, ເພີ່ມ pepper ດິນແລະເກືອກັບມັນແລະ grease ພາຍໃນ carcass ກັບປະສົມຜົນໄດ້ຮັບ. ຖູເທິງຂອງຊີ້ນດ້ວຍການປະສົມຂອງເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.
ຈືນຊີ້ນໃນແຊ່ທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາ crust ທອງປາກົດ. ຫຼັງຈາກນີ້, ເອົາ pheasant ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ເລິກ, ງາມໃນເຫຼົ້າແວງດຽວກັນແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ, heated ກັບ 200 ອົງສາ.
ໃນບາງຄັ້ງ, ຖອກນ້ໍາຈືດດ້ວຍນ້ໍາຊຸບທີ່ກອບເປັນຈໍານວນໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຖືກອົບ, ແລະຫັນ carcass ຫຼາຍກວ່າ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນກໍາລັງອົບ, ຟັກຫມາກໂປມ. ວາງຕ່ອນນ້ອຍໃສ່ໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະເຫຼົ້າແວງ 50 ມລ, ພ້ອມທັງນ້ ຳ ຕານ. Simmer ແລະເພີ່ມປະສົມຫມາກໄມ້ກັບຊີ້ນ.
ປະມານ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາ pheasant ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປະທັບຕາດ້ວຍ foil. ໃນກໍລະນີທີ່ແຫຼວມີເວລາທີ່ຈະລະເຫີຍໃນເວລານີ້, ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ຖັງ.