Pies ກັບເຫັດແລະເຂົ້າ
Dough:
- ແປ້ງ 800 ກຣາມ;
- 50 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາສົດ;
- 300 ກຼາມຂອງ margarine;
- 0,6 ລິດຂອງນົມ;
- ເກືອແລະ້ໍາຕານກັບລົດຊາດ;
- 4 yolk;
- 40 ກຼາມຂອງມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບການອົບ.
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 200 ກຼາມຂອງເຫັດແຫ້ງຫຼື 400 ກຼາມຂອງເຫັດສົດ;
- 2 ຫລອດ
- margarine 4 ບ່ວງແກງ
- ເຂົ້າຕົ້ມ 100 ກຣາມ
- ພິກໄທແລະເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ knead dough ໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ napkin, ແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງການຫມັກ. ຫຼັງຈາກຍົກແປ້ງແລ້ວ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ kneaded, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທີສອງ, ແລະ kneed ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໃນກໍລະນີທີ່ໃຊ້ເຫັດແຫ້ງ, ພວກມັນຕ້ອງລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແລ້ວຖອກດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຫນຶ່ງຫາສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕົ້ມແລະຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວຖືກປອກເປືອກ, ລ້າງ, ຟັກລະອຽດ, ແລະຈືນເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາມັນຜັກຖືກຕື່ມໃສ່ແຊ່, ແລະປະສົມທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວສໍາລັບ 3-5 ນາທີ. ເຫັດທີ່ມີຜັກບົ່ວຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນເພີ່ມໃສ່ພວກມັນ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາ rolled ເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງໆ. ປະມານສອງບ່ວງຂອງການຕື່ມຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນວາງໄວ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ cake ດັ່ງກ່າວ. ແຄມຂອງເຄ້ກຖືກປັກ, ແລະກາງຍັງເປີດຢູ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, pie ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນໄດ້ວາງອອກໃນແຜ່ນອົບ, ກ່ອນຫນ້ານີ້ greased ກັບນ້ໍາຜັກ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ໃນເວລາທີ່ pie ແມ່ນ infused, ມັນຖືກ smeared ກັບ yolk ເທິງ, ແລະ baked ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 ອົງສາປະມານ 20-25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ smeared ກັບມັນເບີ.