ອາຫານອິຕາລຽນເລັກນ້ອຍ - pizza - ໄດ້ເອົາຊະນະເອີຣົບທັງຫມົດໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງສະຕະວັດແລະໄດ້ກ້າວໄປສູ່ຊາຍຝັ່ງອາເມລິກາ. ສໍາລັບຊາວອິຕາລີ, pizza ແມ່ນມີຄຸນຄ່າເທົ່າກັບ pasta. ອາຫານອິຕາລີຮູ້ຫຼາຍກວ່າ 45 ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້. ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປະເພດຂອງເນີຍແຂງ rubbed ເທິງຂອງການຕື່ມ, ຄົງຈະສິ່ງຫນຶ່ງ - dough pizza ທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ແທ້ຈິງ.
ເພື່ອຄວາມຍຸຕິທໍາ, ມັນຄວນຈະເວົ້າວ່າມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງສິບປະເພດຂອງແປ້ງ pizza "ຄລາສສິກ". ໃນແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງອີຕາລີ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີສູດຂອງທ່ານເອງສໍາລັບການເຮັດ dough tortilla ຢູ່ເຮືອນ, ສູດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ dough yeast, ທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດແມ່ນ unleavened unsweetened.
ທ່ານຕ້ອງການ: - 4 ຈອກ flour, - 2 ໄຂ່, - 200 g ຂອງ margarine, - 0,5 ຈອກຄີມສົ້ມ, - 2 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ, - 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ, - ເກືອ.
ປະສົມໄຂ່ກັບຄີມສົ້ມແລະເພີ່ມ້ໍາຕານ. ປະໄວ້ເທິງໂຕະຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ granulated ຈະລະລາຍຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເນດ baking. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, grind margarine ຈົນກ່ວາຄີມສົ້ມຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະໄຂ່. ປັ່ນ. ເພີ່ມ flour ແລະ knead dough ໄດ້.
ຢ່າທົດລອງດ້ວຍນໍ້າຕານ, ໃສ່ໃນປະລິມານທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດ. ຖ້າມີນໍ້າຕານບໍ່ພຽງພໍ, ແປ້ງຈະວ່າງ, ຖ້າມີຫຼາຍ, ມັນຈະກາຍເປັນອຸດົມສົມບູນ.
ທ່ານຕ້ອງການ: - 2 ຈອກ flour, - 200 g ຂອງ margarine, - 1 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ, - 50 ml ຂອງ vodka.
ປະສົມໄຂ່ກັບ້ໍາຕານ, ເກືອເລັກນ້ອຍ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, mash margarine ແລະເພີ່ມໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 1/3 ຂອງ flour sifted. stir dough ຢ່າງລະອຽດແລະ splash ກັບ vodka, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
dough ນີ້ແມ່ນຮັກທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ. ທ່ານຕ້ອງການ: - ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ, - ຖົງຂອງເຊື້ອລາ, - 3 ແກ້ວຂອງ flour, - 1 tsp. ້ໍາຕານ, - 1 tsp. ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ.
ລ້າງເຊື້ອລາໃນຈອກນ້ໍາອຸ່ນທີ່ມີ້ໍາຕານແລະປະໄວ້ 5-7 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ຂັດແປ້ງດ້ວຍບ່ວງກາເຟຂອງເກືອ, ເອົາເຊື້ອລາເຂົ້າໄປໃນແປ້ງແລະປ່ຽນແທນແປ້ງ. ປະໄວ້ “ພັກຜ່ອນ” ອີກ 10 ນາທີ, ຈາກນັ້ນ ທາມັນດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລ້ວນຳມາຖູອີກ.
dough ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະຢືນອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເຮັດແຜ່ນ pizza ຈາກມັນ. ມ້ວນບານຂຶ້ນກ່ອນ. ມັນຄວນຈະມີຄວາມທົນທານຫຼາຍ, ບໍ່ໂຄ່ນລົງຈາກການສໍາຜັດເບົາບາງ, ບໍ່ໃຫ້້ໍາຕາ. ບໍ່ຄວນມີແປ້ງເກີນ.
ແປນບານໃຫ້ພໍດີ ແລະເລີ່ມຫມຸນເຄ້ກທີ່ໄດ້ຮັບຜົນດ້ວຍປາມຂອງເຈົ້າຕາມເຂັມໂມງ (ຖ້າເຈົ້າເປັນມືຂວາ, ແນ່ນອນ). ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຮັດ pizza ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າມາກ່ອນ, ໃຫ້ຖິ້ມເຄັກ mashed ເທິງໂຕະແລະຍືດມັນດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າໄປຫາເສັ້ນຜ່າກາງແລະຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ. ທ່ານສາມາດເຮັດເລື້ມຄືນການຫມູນວຽນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ pizzailos Italian ເປັນໄລຍະໆດ້ວຍ dough ໃນມືຂອງທ່ານ, ແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຍ້ອນການບໍ່ມີປະສົບການທ່ານຈະຈີກເຄັກບາງໆ.
ຢ່າຟ້າວຕື່ມໃສ່ເຄ້ກສໍາເລັດຮູບ. ປະໄວ້ 2-3 ນາທີ. ເວລານີ້ແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າ dough ຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນເຕົາອົບຫຼືບໍ່. ລັກສະນະພິເສດຂອງເຂົ້າຈີ່ pizza ທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ. ຖ້າເຄ້ກບວມດ້ວຍຮອຍແຕກ, ຖອກມັນດ້ວຍສ້ອມ.
ຖູແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກກ່ອນທີ່ຈະວາງຕື່ມ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ pizza ຂອງທ່ານອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ.