ເຫັດຢູ່ໃນການຕື່ມອາຊິດ
ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງການປົກປັກຮັກສາດັ່ງກ່າວ, ທຸກຊະນິດຂອງເຫັດກິນໄດ້ທີ່ບໍ່ມີການເສື່ອມສະພາບແລະບໍ່ມີອາຍຸເກີນໄປ. Chanterelles ແລະເຫັດໃນສົ້ມສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນ, ຫຼືໃນຂະບວນການກະກຽມສະຫຼັດຕ່າງໆ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາກະປ໋ອງຫນຶ່ງລິດ, ເອົາໃບ Bay ຫຼາຍ, ບ່ວງກາເຟຂອງເມັດ mustard, ບ່ວງກາເຟຂອງ allspice ແລະຫນຶ່ງສ່ວນຫ້າຂອງບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ສີດໍາໃສ່ລຸ່ມຂອງມັນ. ຜັກບົ່ວ, horseradish ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆແມ່ນເພີ່ມລົດຊາດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ເຊິ່ງຕ້ອງເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມ, ອຸນຫະພູມທີ່ຄວນຈະເປັນປະມານ 80. 0C. ທັນທີຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກປະທັບຕາແລະຂ້າເຊື້ອສໍາລັບ 40-50 ນາທີ.
ສໍາລັບການຜະລິດການຕື່ມ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ສົ້ມ 8% ໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 3 ກັບນ້ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, 20-30 g ຂອງເກືອແມ່ນເພີ່ມໃສ່ແຕ່ລະລິດຂອງການຕື່ມດັ່ງກ່າວ. ການຕື່ມສາມາດປຸງແຕ່ງເຢັນ, ແຕ່ມັນຍັງແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ນ້ໍາທີ່ມີເກືອຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 80 0C, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສົ້ມຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ແລະປະສົມການແກ້ໄຂຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກຖອກໃສ່ກະປ໋ອງຂອງເຫັດ. ທັນທີຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະທັບຕາ jars, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປິດແມ່ນດີ, ແລະຕູ້ເຢັນ.
ຖ້າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະ sterilize jars ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມສົ້ມຂອງການຕື່ມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ດ້ວຍປະລິມານຄົງທີ່ຂອງເກືອ, ສົ້ມແມ່ນຖືກປະຕິບັດໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1 ກັບນ້ໍາ.
ອາຊິດ citric crystalline ຫຼືອາຊິດ lactic ແຫຼວຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ acidify ການຕື່ມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ປະມານ 20 ກຼາມຂອງອາຊິດ citric ຫຼື 25 ກຼາມຂອງອາຊິດ lactic 80% ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕື່ມໃສ່ລິດຂອງການຕື່ມ. ຖ້າທ່ານປະຕິເສດການຂ້າເຊື້ອເຫັດ, ປະລິມານອາຊິດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.