ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງ Cottage "ເສັ້ນດ້າຍ" (ມີແຄລອດແລະຊີດ)
| ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນ 18% | 90.0 (ກຼາມ) |
| carrot | 43.0 (ກຼາມ) |
| ມາກາຣີນ | 3.0 (ກຼາມ) |
| semolina | 5.0 (ກຼາມ) |
| ເນີຍແຂງແຂງ | 15.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂ່ໄກ່ | 6.0 (ກຼາມ) |
| ້ໍາຕານ | 10.0 (ກຼາມ) |
| flour wheat, ທີ່ນິຍົມ | 20.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ | 15.0 (ກຼາມ) |
| ສີຄີມ | 30.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ເນີຍແຂງໃນເຮືອນຖືກຖູ, ປອກເປືອກແຄລອດດິບຖືກຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງແລະປົນກັບມາກາຣີນໃນນໍ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ (ນໍ້າ 10% ໃສ່ນໍ້າ ໜັກ ສຸດທິຂອງແຄລອດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, semolina ທີ່ກຽມໄວ້ແມ່ນຖືກຖອກລົງແລະ, ດ້ວຍການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາ ໜາ ແລະເຢັນ. ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນລົງແລ້ວ, ມະຫາຊົນໄດ້ລວມເຂົ້າກັນກັບເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, ໄຂ່, ນໍ້າຕານແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງແປ້ງທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ (2/3 ຂອງປະລິມານທັງ)ົດ) ແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ມະຫາຊົນທີ່ກຽມໄວ້ແມ່ນໄດ້ຖືກມ້ວນອອກເປັນຊັ້ນ ໜາ 1,5 ຊມ, ຕັດເປັນເສັ້ນຍາວປະມານ 5-6 ຊມ, ຈາກນັ້ນໃນຮູບສາມຫຼ່ຽມ (3 ໜ່ວຍ ຕໍ່ການຮັບໃຊ້), ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ແປ້ງແລະຂົ້ວໃນປະລິມານໄຂມັນຫຼາຍ. curds ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາຮ້ອນ, ໃຫ້ບໍລິການຄີມສົ້ມແຍກຕ່າງຫາກ, ຫຼືເຢັນ, poured ດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະປ່ອຍອອກມາ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| ໄຂມັນ | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.6 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| ນ້ໍາ | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 1800 g | 900 g | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 21.3 g | 400 g | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.6 g | 3 g | 20% | 6.3% | 500 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.4 g | 50 g | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| ຟອສຟໍ, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| chlorine, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 187.5 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 32.4 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 2.9 g | 150 g | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 2 g | 10 g | 20% | 6.3% | 500 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 1.3 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| ທອງແດງ, Cu | 69.5 g | 1000 g | 7% | 2.2% | 1439 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 9.8 g | 70 g | 14% | 4.4% | 714 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 1.8 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 0.6 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 12.8 g | 55 g | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, ເຈົ້າ | 1.3 g | ~ | |||
| fluorine, F | 31.3 g | 4000 g | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrome, Cr | 1 g | 50 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.7 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 45.2 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 320 kcal.
ເນີຍແຂງ Cottage "ເສັ້ນດ້າຍ" (ມີແຄລອດແລະຊີດ) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນເອ - 200%, ວິຕາມິນບີ 2 - 11,1%, ວິຕາມິນບີ 12 - 20%, ວິຕາມິນ PP - 11,5%, ແຄວຊຽມ - 15,7%, ຟອສຟໍ - 20%, ໝາກ ບວບ - 20%, molybdenum - 14%, ເຊເລນຽມ - 23,3%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະວິສາຫະກິດສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານເສີມທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ "ທີ່ມີລົດເຜັດ (ມີແຄລອດແລະຊີດ) PER 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ 320 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ "ເຄື່ອງເທດ" ທີ່ມີເຄື່ອງເທດ (ມີແຄລອດແລະຊີດ), ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ