ເນື້ອໃນ
ມີການຊື້ຜັກຂຽວ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນສົດແລະມີນ້ ຳ. ວິທີທີ່ມີປະສິດຕິຜົນທີ່ສຸດແມ່ນການໃສ່ຜັກບົ້ງໃສ່ຈອກນ້ ຳ ເຢັນ (ດີກວ່າດ້ວຍກ້ອນ), ແລະປົກດ້ວຍຖົງຢາງທີ່ມີຮູຢູ່ໃນນັ້ນ. ໃນຮູບແບບນີ້, ໂຄງສ້າງທັງ ໝົດ ນີ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ສີຂຽວຈະຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນໄວ້ໃນເວລາ 3-4 ມື້. ຖ້າທ່ານສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ສີຂຽວຟັກ, ທ່ານສາມາດລ້າງ, ແຫ້ງ, ຟັກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ - ມັນສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ຖາດນ້ ຳ ກ້ອນ. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກສາມາດຕື່ມໃສ່ແຕ່ລະຊະນິດຖ້າຕ້ອງການ.
Sage
ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, sage ມັກຈະຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນ gargle ສໍາລັບເຈັບຄໍ, ແຕ່ຫມົດໄປໃນ vain. Sage ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ. ສົດ Fresh, ໃບທີ່ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງມັນຖືກວາງໃສ່ສະຫຼັດກັບສັດປີກແລະຊີດທີ່ແຂງ, ໃບທີ່ແຫ້ງແລ້ວຈະຖືກຕື່ມໃສ່ແກງແລະແກງຜັກຈາກມັນຕົ້ນກັບplantາກເຂືອ. ໃນປະເທດອີຕາລີ, ຊີ້ນງົວແມ່ນ stewed ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີ sage. ໃນອາເມລິກາ, sage ແມ່ນເອົາເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ minced ສໍາລັບໄກ່ງວງວັນຄຣິດສະມາດ. sage ສົດແມ່ນໄດ້ລວມເຂົ້າກັບປາ, ແຕ່ວ່າເຈົ້າຕ້ອງໃສ່ 2-3 ໃບ, ບໍ່ມີອີກ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະທໍາລາຍລົດຊາດຂອງປາ.
Sage
Thyme
ລາວເປັນ thyme. ພືດສະຫມຸນໄພນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍມະນຸດຊາດມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ: ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເວົ້າວ່າໃນບັນດາຊາວອີຍິບມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອົງປະກອບທີ່ mummy ໄດ້ embalmed. thyme ເລັກນ້ອຍ (ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມ) ແມ່ນ brewed ຄຽງຄູ່ກັບຊາ, ໄດ້ຮັບການ invigorating ມະຫັດສະຈັນແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນເຄື່ອງດື່ມຢາທີ່ສາມາດດື່ມເຢັນ. Thyme ໄປໄດ້ດີກັບເນີຍແຂງ, ມັນandະລັ່ງແລະຖົ່ວ. ການປະສົມປະສານຂອງ thyme ກັບຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະເຫຼົ້າແວງແດງໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນແລະ offal.
ເພື່ອພັດທະນາກິ່ນຫອມຂອງ thyme ຢ່າງເຕັມທີ່, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາມັນໄວ້ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ມັນກັບດອກກຸຫລາບ.
Thyme
Lemongrass
ລາວໝາກນາວ. Lemongrass ມັກຖືກເອີ້ນຜິດວ່າongາກນາວ. ໝາກນາວຊອຍມີລົດຊາດໝາກນາວສົດ. ສະໝຸນໄພຊະນິດນີ້, ພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ກຳນົດລົດຊາດຂອງອາຫານໄທ ແລະ ຫວຽດນາມ ຫຼາຍເຍື່ອງ. ຈາກລໍາຕົ້ນສົດ (ໃຊ້ພຽງແຕ່ 8-10 ຊຕມຂອງສ່ວນລຸ່ມ), ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຊັ້ນທີ່ແຫ້ງດ້ານເທິງອອກ-ລໍາຕົ້ນຖືກຈັດລຽງຕາມວິທີດຽວກັນກັບຜັກກູດ. ໝາກນາວຖືກແປດ້ວຍຟັນຢ່າງແຮງ, ຈາກນັ້ນຕັດ ຫຼື ຕຳໃສ່ໃນປູນແລ້ວໃສ່ໃນແກງ, ແກງ, ຊີ້ນໝູ, ອາຫານທະເລ ແລະ ປາ. ມັນດີກັບ cilantro ແລະນົມຫມາກພ້າວ. ບາງຄັ້ງ ລຳ ຂອງມັນຖືກ“ ບົດໃຫ້ແຫຼກ” ແລະແປງປະເພດນີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫຼືສັດປີກມີໄຂມັນດ້ວຍນ້ ຳ formedາກໄມ້ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການອົບ.
Lemongrass
ປູນຂາວ
ໃບ Kaffir - ຄ້າຍຄືຫມາກນາວ - ເປັນຫມາກກົມ, ຂະຫນາດຂອງລູກກອຟທີ່ມີຜິວຫນັງຫນາ - ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານໄທ. ເພື່ອໃຫ້ໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາຫນາແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງມັນກັບຈານ, ເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງທໍາລາຍໃບອອກເປັນເຄິ່ງ, ດຶງເສັ້ນກ່າງກາງອອກ. ໃບປູນຂາວທີ່ປັ້ນແລ້ວວາງໄວ້ໃນແກງແກງແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໃສ່ແກງ
ແລະອາຫານທີ່ມີຊອດ - ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃບທັງ ໝົດ ບໍ່ໄດ້ກິນ - ມັນແນ່ນອນສາມາດກິນໄດ້, ມັນມີຄວາມເຄັ່ງຄັດແລະເຜັດຫຼາຍ.
ປູນຂາວ
cilantro
ສະໝຸນໄພທີ່ມີກິ່ນເໝັນ ແລະເຜັດ ແມ່ນໜຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນໃນອາຊີກາງ ແລະຊາວ Caucasus. Cilantro ແມ່ນກິນຄືກັນກັບວ່າ, ຫໍ່ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ pita, stuffed ກັບ cakes. ຕື່ມໃສ່ແກງ, ຊີ້ນແລະຜັກ. ພວກເຂົາເອົາປາອົບໃສ່ມັນ, ຂັດມັນພ້ອມກັບຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຜັກເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ແກ່ນ coriander ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນໂລກ. Cilantro ດີກັບ tarragon ແລະ dill. ມັນສາມາດປູກຢູ່ໃນເສັ້ນທາງກາງ, ແຕ່ວ່າມັນຈະບໍ່ໃຫ້ເມັດ.
ແກ່ນ Cilantro ເອີ້ນວ່າ coriander ທົ່ວໂລກ - ແລະມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໃບແລະແກ່ນບໍ່ມີຫຍັງເລີຍໃນລົດຊາດ.
cilantro
Dill
ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຄຸນຄ່າແກ່ ໝາກ ເຜັດບໍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບລົດຊາດຂອງມັນ, ແຕ່ ສຳ ລັບຮູບລັກສະນະແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນ. ພວກມັນຖືກມອບໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ມີຄວາມກ້າຫານ, ຫຼືຕົກແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ຫຼືເຮັດຈາກມັນເປັນ tincture ຕໍ່ຕ້ານຍຸງ. ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນປະເພດຫຍ້າເທົ່ານັ້ນໃນສະຕະວັດທີ XNUMXth. ໝາກ ອຶສຸກແມ່ນດີພຽງແຕ່ເອົາເຂົ້າ ໜົມ. ໝາກ ເຜັດສົດ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
ການສະກັດເອົາກິ່ນຫອມ, ມັນດີບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜັກສົດແລະມັນຕົ້ນອ່ອນເທົ່ານັ້ນ. ມັນສົມບູນໄດ້ຢ່າງສົມບູນກັບອາຫານທະເລ, ໂດຍສະເພາະກະປູ. ດີ, crayfish, ມັນໄປໂດຍບໍ່ມີການເວົ້າ. ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະ infuse vodka ໃນສາຂາທັງຫມົດຂອງ dill.
Dill
Rosemary
Rosemary ຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອິຕາລີ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຊາຍຝັ່ງທະເລດໍາ, ໃນ Crimea, ໃນ Caucasus ... ແລະໃນເຮືອນຂອງທ່ານຢູ່ໃນ windowsill ບ່ອນມີແດດ. Rosemary ມີເສັ້ນໄຍຫຼາຍ, ລໍາຕົ້ນແຂງແລະໃບແຄບທີ່ມີກິ່ນຫອມ camphor ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານອິຕາລີຈໍານວນຫຼາຍ, rosemary ໄປໄດ້ດີກັບໄກ່ແລະໄກ່ງວງ, ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຈໍານວນນ້ອຍໆເພື່ອຂູດໄຂ່ພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ. ຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ທີ່ ເໝາະ ສົມກັບຕົ້ນ ໝາກ ເຂືອແລະຖົ່ວ, ລວມທັງຖົ່ວຂຽວ. ໃບຂອງດອກກຸຫລາບແຫ້ງສາມາດເປັນພື້ນດິນລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະສີດໃສ່ສະຫຼັດຂຽວພ້ອມກັບ ໝາກ ໄມ້ຕື່ມ.
Rosemary
Tarragon
ລາວເປັນ tarragon, ພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດຂອງ wormwood. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕທໍາມະຊາດໃນເອີຣົບແລະອາຊີ, ໂດຍສະເພາະ, ໃນ Siberia, ແລະຕາເວັນອອກ. ພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງໃນ Transcaucasia. ການປະສົມປະສານທົ່ວໄປຫຼາຍຢູ່ທີ່ນັ້ນ: ເນີຍແຂງອ່ອນຫຼືນົມສົ້ມແລະ tarragon. ໃນປະເທດອາເມເນຍ, tarragon ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບ trout baked. ລຳຂອງມັນກາຍເປັນແຂງເກີນໄປທີ່ຈະກິນດິບໄດ້ໄວ, ແຕ່ພວກມັນຖືກໃຊ້ໃນການດອງ: ໝາກແຕງ, ເຫັດ ຫຼື ໝາກເຜັດກັບ tarragon ແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍແທ້ໆ.
Tarragon
Parsley
ຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກ Mediterranean. ນີ້ແມ່ນອາດຈະເປັນພືດສະຫມຸນໄພທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ. ມີອາຫານ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນໂລກທີ່ຜັກຊີສາມາດເຮັດໃຫ້ເສຍໄດ້. ມີ ໜຶ່ງ“ ແຕ່”: ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດສູງສຸດຈາກໃບ ໜາ ເຫຼົ່ານີ້, ພວກມັນຕ້ອງຖືກຟັກໃຫ້ລະອຽດທີ່ສຸດ, ຕົວ ໜັງ ສື“ ກາຍເປັນຂີ້.ຸ່ນ.” parsley ຟັກຫຍາບຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງຈະເຄັ່ງຄັດ unpleasantly ໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ.
Parsley
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
ມັນມີລົດຊາດຂົມຫຼາຍ, ແລະໃບຂອງມັນເຄັ່ງຄັດຫຼາຍກ່ວາໃບເຕີຍ, ແຕ່ກິ່ນຫອມກໍ່ຈະແຂງແຮງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ parsley curly ຟັກສໍາລັບນາທີແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາປຸງແຕ່ງ. ມັນດີກັບຊີ້ນແລະໂດຍສະເພາະປາ; ແລະເຫັດຂົ້ວທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ສຸດ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ກະແລັມໂບຫລືໂປໂລໂບຊີນິ), ປຸງລົດຊາດກັບແຈ່ວຟັກ, ຂົ້ວໃນມັນເບີ, ປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ແຊບ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
mint
ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ peppermint, curly ຫຼື mint ໃບຍາວ. ພິກໄທເຢັນທີ່ສຸດ. ໃນປະເທດອັງກິດ, ຊອດວຸ້ນ mint ສໍາລັບລູກແກະແມ່ນເຮັດຈາກມັນ, ໃນອາເມລິກາມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຂອງຫວານ. ໃບຍາວໃນຈໍເຈຍແລະອາເມເນຍຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມເນີຍແຂງ, ໃສ່ໃນ marinades ສໍາລັບ barbecue, ແກງ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບນໍ້າດອກກຸຫຼາບແລະເsuitableາະສົມກັບຂອງຫວານfruitາກໄມ້. Curly ມີກິ່ນຫອມອ່ອນກວ່າສອງອັນທີ່ຜ່ານມາ, ແລະບໍ່ "ເຢັນ", ມັນດີໃນ marinades ແລະດອງ.
mint
ຮາກສີມ່ວງ
ລາວແມ່ນ Reikhan ຫຼື Reagan - ເປັນພີ່ນ້ອງຊາວ Caucasian ຂອງ basil ສີຂຽວ, ໃບຂອງມັນມີສີມ່ວງສົດໃສ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງກວ່າແລະລໍາຕົ້ນແຂງເກີນໄປທີ່ຈະກິນດິບ. Reikhan ໄປໄດ້ດີກັບເນີຍແຂງດອງ, ລູກແກະຂົ້ວແລະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ Uzbek pilaf, ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ. ພືດສະຫມຸນໄພນີ້ໃຊ້ໄດ້ດີໃນການປະສົມປະສານກັບຜັກທຽມແລະ cilantro. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ Reyhan ຟັກເປັນສີ ດຳ ເກີນໄປໃນອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ, ຕື່ມມັນໃສ່ໃນເວລາສຸດທ້າຍ.
ຮາກສີມ່ວງ
ຮາກສີຂຽວ
ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ພືດສະຫມຸນໄພນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຮັກ" ສຳ ລັບກິ່ນທີ່ດີ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບສິ່ງໃດເລີຍ, ແລະຈາກພາສາກະເຣັກ "basilikos" ຖືກແປວ່າ "regal." Basil ສາມາດໃສ່ສະຫຼັດໄດ້ (ມັນດີຫຼາຍກັບຫມາກເລັ່ນ), ລະດູການທີ່ມີຊີ້ນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນລູກແກະ), ເພີ່ມເຂົ້າໃນ bouquet ສໍາລັບດອງ (ມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແທ້ໆກັບແຕງ). ຈາກພື້ນຖານ
ເຮັດໃຫ້ເປັນລະດູການທີ່ມີຊື່ສຽງ - Ligurian pesto. ເພື່ອຮັກສາພື້ນແກ້ວສີຂຽວໃນເວລາທີ່ຖືກປີ້ງ, ຈຸ່ມລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານສອງສາມວິນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ ຳ ກ້ອນ.
ຮາກສີຂຽວ