ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປັນຄົນອີຕາລີທີ່ຈະຮູ້ຄຸນຄ່າລົດຊາດຂອງ pasta ທີ່ເຮັດຢູ່ບ້ານ. ມັນບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບການເລື່ອກສານທີ່ສະ ເໜີ ໃນຮ້ານ. ໄດ້ພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມີຄຸນນະພາບສູງຄັ້ງດຽວ, ມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະແລກປ່ຽນ ສຳ ລັບການປຽບທຽບໂຮງງານ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ແລະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດ pasta ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປັນພໍ່ຄົວ Super chef. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມແນວທາງຂອງພວກເຮົາ.
1. ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນບ້ານ, ຄວນໃຊ້ແປ້ງສາລີ durum;
2. ສໍາລັບທຸກໆ 100 gr. flour ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາ 1 ໄຂ່ໄກ່;
3. ກ່ອນທີ່ຈະປັ້ນແປ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖອກແປ້ງ, ແລະຖອກແປ້ງໃຫ້ເປັນເວລາດົນ - ຈົນກ້ຽງ, ລຽບ, ປະມານ 15-20 ນາທີ;
4. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍຮູບເງົາຕິດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນປະມານ 30;
5. ຄວາມຫນາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ dough ຫຼັງຈາກມ້ວນແມ່ນ 2 ມມ;
6. ຫຼັງຈາກຕັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກະຈາຍເຂົ້າ ໜົມ ປ່ານໃນຊັ້ນບາງໆແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ;
7. pasta Homemade ບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາເປັນເວລາດົນນານ, ມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງແລະກິນທັນທີ, ແຕ່ຖ້າທ່ານໄດ້ກຽມມັນໄວ້ດ້ວຍການສະຫງວນໄວ້, ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດອາຫານປະເພດ pasta ແລະເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນຮອດເວລາທີ່ ເໝາະ ສົມ.
ສູດງ່າຍໆ ສຳ ລັບ pasta homemade
ສ່ວນປະກອບ:
- ທາດແປ້ງ - 1 ກິໂລ
- ໄຂ່ - 6-7 ເມັດ.
- ນ້ ຳ - 20 ml
ວິທີການກະກຽມ:
1. ຖອກແປ້ງທີ່ມີແຜ່ນສະໄລແລະເຮັດໃຫ້ມີອາການຊຶມເສົ້າຢູ່ເທິງ.
2. ງາມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. Knead dough ໄດ້. ຖ້າ dough ແມ່ນຊັນເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍ.
3. ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫໍ່ມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກ. ປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 30 ນາທີ.
4. ມ້ວນແປ້ງ.
5. ຖອກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງຈັກພິເສດ, ສຳ ລັບການຕັດ, ທຳ ອິດເອົາມີດໃນແປ້ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແປ້ງມັນຕິດຢູ່ກັບມັນ. ວິທີນີ້ທ່ານສາມາດປັບຄວາມ ໜາ ແລະຄວາມກວ້າງຂອງ pasta ຕົວທ່ານເອງ.
ສຳ ລັບການຕັດເຄື່ອງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມີດບາງໆແຫຼມໆຫລືລໍ້ ສຳ ລັບໃສ່ກະດອງ pasta (ລຽບງ່າຍຫຼືໂຄ້ງ). ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສັ້ນດ່າງລຽບ, ຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ແຜ່ນແປ້ງທີ່ມີແປ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກ. ເສັ້ນດ່າງທີ່ໄດ້ຮັບບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກປິດ - ການວາງຂອງທ່ານຄວນແຫ້ງເລັກນ້ອຍ.
Bon appetit!