ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 283 kcal | 1684 kcal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 32.81 g | 76 g | 43.2% | 15.3% | 232 g |
| ໄຂມັນ | 15.89 g | 56 g | 28.4% | 10% | 352 g |
| ນ້ໍາ | 49.96 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4550 g |
| Ash | 1.75 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.5% | 783 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 806 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.91 g | 3 mg | 97% | 34.3% | 103 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ PP | 5.96 mg | 20 mg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 2.2% | 1646 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 328.1 mg | 1000 mg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
| ຟອສຟໍ, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 9% | 392 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.2% | 674 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| ທອງແດງ, Cu | 132 mcg | 1000 mcg | 13.2% | 4.7% | 758 g |
| Selenium, ຖ້າ | 37 mcg | 55 mcg | 67.3% | 23.8% | 149 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 7.52 mg | 12 mg | 62.7% | 22.2% | 160 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.949 g | ~ | |||
| valine | 1.77 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.039 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.583 g | ~ | |||
| leucine | 2.552 g | ~ | |||
| lysine | 2.897 g | ~ | |||
| methionine | 0.842 g | ~ | |||
| Threonine | 1.404 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.383 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.336 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.973 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.888 g | ~ | |||
| glycine | 1.602 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.761 g | ~ | |||
| Proline | 1.376 g | ~ | |||
| Serine | 1.22 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 1.103 g | ~ | |||
| cysteine | 0.392 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 117 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 6.17 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.5 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.45 g | ນາທີ 16.8 g | 38.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 5.81 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.38 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 12.3% | 4.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.24 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 26.7% | 9.4% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.13 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 24% | 8.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 283 calories.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (240.6 kcal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 174 g (492.4 calories)
ລູກແກະ, ບ່າ, ແລະບ່າ, ເນີ້ງພຽງແຕ່, braised ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 2 – 12,8 %, ວິຕາມິນບີ 5 – 12,4 %, ວິຕາມິນບີ 12 – 97 %, ວິຕາມິນ PP – 29,8 %, ຟົດສະຟໍ 25,5 %, ທາດເຫຼັກ 14.8 %. ທອງແດງ – 13.2 %, ເຊເລນຽມ – 67,3 %, ສັງກະສີ – 62,7 %
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ enzymes. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ - ຂະບວນການຕ່າງໆກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ປ້າຍຊື່: ແຄລໍລີ່ 283 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດກວ່າລູກແກະ, ບ່າ, ບ່າ, ເນີຍພຽງແຕ່, braised, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, ບ່າ, ບ່າ, ເນີຍພຽງແຕ່, braised.