ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 210 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 6% | 802 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 27.12 g | 76 g | 35.7% | 17% | 280 g |
| ໄຂມັນ | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9% | 533 g |
| ນ້ໍາ | 61.38 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3703 g |
| Ash | 1.45 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 7.4% | 643 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 104 mg | 500 mg | 20.8% | 9.9% | 481 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.6% | 725 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 3.11 g | 3 mg | 103.7% | 49.4% | 96 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone, | 5.7 g | 120 mcg | 4.8% | 2.3% | 2105 |
| ວິຕາມິນ PP | 6.15 mg | 20 mg | 30.8% | 14.7% | 325 g |
| Betaine | 13.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 6.2% | 772 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1% | 4762 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.5% | 1379 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 3% | 1566 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 271.2 mg | 1000 mg | 27.1% | 12.9% | 369 g |
| ຟອສຟໍ, P | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 12.9% | 369 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 5.8% | 822 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| ທອງແດງ, Cu | 137 mcg | 1000 mcg | 13.7% | 6.5% | 730 g |
| Selenium, ຖ້າ | 31.3 g | 55 mcg | 56.9% | 27.1% | 176 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 6.6 mg | 12 mg | 55% | 26.2% | 182 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.611 g | ~ | |||
| valine | 1.463 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.859 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.308 g | ~ | |||
| leucine | 2.109 g | ~ | |||
| lysine | 2.395 g | ~ | |||
| methionine | 0.696 g | ~ | |||
| Threonine | 1.161 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.317 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.104 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.631 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.387 g | ~ | |||
| glycine | 1.324 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.935 g | ~ | |||
| Proline | 1.137 g | ~ | |||
| Serine | 1.008 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.911 g | ~ | |||
| cysteine | 0.324 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 93 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 3.88 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.08 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.28 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.24 g | ນາທີ 16.8 g | 25.2% | 12% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 3.83 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.94 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 8.4% | 4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.7 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.15 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 16.7% | 8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.79 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 16.8% | 8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 210 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (178.5 kcal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 202 g (424.2 kcal)
ລູກແກະ, ບ່າ, ແລະຊິ້ນສ່ວນທີ່ເປັນ scapular, ປີ້ງໃສ່ໄຟທີ່ເປີດຢູ່ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 ແມ່ນ 15.6%, choline ແມ່ນ 20.8%, ວິຕາມິນ B5 - 13,8%, ວິຕາມິນ B12 - 103,7%, ວິຕາມິນ PP - 30,8%, ໂພແທດຊຽມ - 13%, ຟອສຟໍ - 27,1%, ທາດເຫຼັກ - ໂດຍ 12.2%, ທອງແດງ - 13,7%, ເຊເລນຽມ - 56,9%, ສັງກະສີ - 55%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດໃນຕອນກາງເວັນ.
- Choline ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະການເຜົາຜານ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ເປັນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມເມທິລີນຟຣີ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດ, ແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ enzymes. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ - ຂະບວນການຕ່າງໆກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ພະລັງງານ 210 ແຄລໍຣີ່, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດຫຼາຍກ່ວາລູກແກະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ສ່ວນບ່າໄຫລ່ແລະກະຈົກ, ປີ້ງໃສ່ໄຟເປີດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, ບ່າໄຫລ່ແລະບ່າໄຫລ່ຢູ່ເທິງໄຟເປີດ