ແປ້ງສໍາລັບ muffins, pancakes ແລະ shortbread cookies ບໍ່ມີເຊື້ອລາ. ວິທີການບັນລຸ friability ແລະ crumbling ຂອງຕົນ? ຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງສິນຄ້າອົບດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍຄາບອນໄດອອກໄຊ, ເຊິ່ງຖືກປ່ອຍອອກມາໃນລະຫວ່າງການໂຕ້ຕອບຂອງໂຊດາແລະສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ.
ໃນບັນດາ 3 ວິທີທີ່ມີຢູ່ແລ້ວເພື່ອດັບນ້ໍາໂຊດາດ້ວຍສົ້ມ, ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ມີປະສິດທິຜົນ.
1 - ວິທີການຂອງແມ່ຕູ້: ໂຊດາຖືກເກັບຢູ່ໃນບ່ວງ, ຖອກດ້ວຍສົ້ມ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາປະສົມ "ຕົ້ມ" ແລະຜົນໄດ້ຮັບຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ແປ້ງ.
ດ້ວຍເຫດນີ້, ຄາບອນໄດອອກໄຊທັງໝົດທີ່ຄວນ “ຟົ້ງ” ສິນຄ້າອົບເຂົ້າໄປໃນອາກາດ. ຄວາມລອດພຽງແຕ່ແມ່ນຖ້າຫາກວ່າ hostess ໃຊ້ເວລາ soda ຫຼາຍແລະຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະ react ກັບສົ້ມແລ້ວຈະສະແດງຕົວຂອງມັນເອງຢູ່ໃນ dough.
2 - ວິທີການປົກກະຕິ: ໂຊດາຄ່ອຍໆຖອກລົງໃນສ່ວນປະສົມຂອງ dough ແຫຼວ (ແປ້ງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເພີ່ມ) ແລະຖອກດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມສອງສາມຢອດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມ, ພະຍາຍາມຈັບຝຸ່ນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ວິນາທີ, ປະສົມຈະມີປະຕິກິລິຍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມເນື້ອໃນທັງຫມົດ, ແຈກຢາຍຜົງອົບໃຫ້ທົ່ວປະລິມານ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ຄາບອນໄດອອກໄຊສ່ວນໃຫຍ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນແປ້ງ.
3 - ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໂຊດາຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລະສົ້ມກັບສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວ. ນັ້ນແມ່ນ, ຕື່ມໂຊດາໃສ່ແປ້ງ, ນໍ້າຕານແລະສ່ວນປະກອບຂອງ dough ສ່ວນໃຫຍ່ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະແຈກຢາຍມັນຕະຫຼອດປະລິມານ). ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວທັງຫມົດ (kefir, ໄຂ່, ຄີມສົ້ມ, ແລະອື່ນໆ). ງາມໃນຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງສົ້ມທີ່ນີ້ແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງທັງສອງໂຖປັດສະວະໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນແລະ dough ແມ່ນ kneaded.
ດັ່ງນັ້ນຝຸ່ນມີປະຕິກິລິຍາຢູ່ພາຍໃນປະສົມ, ແລະຄາບອນໄດອອກໄຊຈະຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນ.