Aubrey Gates King ຈາກສະຫະລັດເວົ້າກ່ຽວກັບການດໍາລົງຊີວິດຂອງນາງສອງປີຢູ່ໃນບ້ານຈີນແລະວິທີການທີ່ນາງສາມາດຍຶດຫມັ້ນຢູ່ໃນອາຫານ vegan ຕະຫຼອດເວລາໃນປະເທດທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນໄປບໍ່ໄດ້.
“ແຂວງຢຸນນານແມ່ນແຂວງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ມີຊາຍແດນຕິດກັບມຽນມາ, ລາວ ແລະ ຫວຽດນາມ. ພາຍໃນປະເທດ, ແຂວງດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນອຸທິຍານຂອງນັກພະຈົນໄພ ແລະນັກເດີນທາງກັບຄືນ. ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍວັດທະນະທໍາຊົນເຜົ່າສ່ວນຫນ້ອຍ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການ terraces, ປ່າຫີນແລະພູເຂົາປົກຫຸ້ມດ້ວຍຫິມະ, ແຂວງຢຸນນານແມ່ນຂອງຂວັນທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ.
ຂ້ອຍຖືກນໍາໄປປະເທດຈີນໂດຍຊຸມຊົນການສອນທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລທີ່ເອີ້ນວ່າ Teach For China. ຂ້າພະເຈົ້າອາໄສຢູ່ໂຮງຮຽນກັບ 500 ນັກສຶກສາແລະ 25 ຄູອາຈານອື່ນໆ. ໃນລະຫວ່າງການປະຊຸມຄັ້ງທໍາອິດກັບຜູ້ອໍານວຍການໂຮງຮຽນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອະທິບາຍໃຫ້ລາວຟັງວ່າຂ້ອຍບໍ່ກິນຊີ້ນຫຼືແມ້ກະທັ້ງໄຂ່. ບໍ່ມີຄໍາວ່າ "vegan" ໃນພາສາຈີນ, ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ vegans. ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຈີນ, ແທນທີ່ຈະໃຊ້ນົມຖົ່ວເຫຼືອງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ຜູ້ອໍານວຍການໄດ້ແຈ້ງໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ວ່າ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໂຮງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຕ່ງກິນດ້ວຍນໍ້າມັນມັນຫຼາຍກວ່ານ້ໍາມັນຜັກ. “ບໍ່ເປັນຫຍັງ, ຂ້ອຍຈະແຕ່ງກິນເອງ,” ຂ້ອຍຕອບແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຫັນອອກບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ຂ້ອຍຄິດໃນເວລານັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄູອາຈານໄດ້ຕົກລົງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາ canola ສໍາລັບຖ້ວຍຜັກ. ບາງຄັ້ງພໍ່ຄົວຈະກະກຽມສ່ວນຜັກທັງໝົດແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້ຂ້ອຍ. ນາງມັກຈະແບ່ງປັນກັບຂ້ອຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກສີຂຽວຕົ້ມ, ເພາະວ່ານາງຮູ້ວ່າຂ້ອຍມັກພວກມັນ.
ອາຫານຈີນພາກໃຕ້ແມ່ນສົ້ມແລະເຜັດ, ໃນທຳອິດຂ້າພະເຈົ້າຊັງຜັກດອງທັງໝົດນີ້. ພວກເຂົາຍັງມັກຮັບໃຊ້ ໝາກ ເຂືອຂົມ, ເຊິ່ງຂ້ອຍບໍ່ມັກແທ້ໆ. Ironically, ໃນ ຕອນ ທ້າຍ ຂອງ ພາກ ຮຽນ ທໍາ ອິດ, ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ໄດ້ ຂໍ ສໍາ ລັບ ການ ເພີ່ມ ເຕີມ ຂອງ ຜັກ ດອງ ດຽວ ກັນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຝຶກງານ, ແຜ່ນຂອງ noodles ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ຄິດບໍ່ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີຂອງສົ້ມ. ຕອນນີ້ຂ້ອຍກັບມາຢູ່ສະຫະລັດແລ້ວ, ຜັກດອງຈຳນວນໜຶ່ງຖືກເພີ່ມໃສ່ອາຫານທັງໝົດຂອງຂ້ອຍ! ພືດໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງຢຸນນານນັບແຕ່ກະໂປ່, ເຂົ້າແລະໝາກນາວຈົນເຖິງຢາສູບ. ຂ້ອຍມັກຍ່າງໄປຕະຫຼາດ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ແຄມທາງໃຫຍ່ທຸກໆ 5 ມື້. ສິ່ງໃດສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ: ໝາກໄມ້ສົດ, ຜັກ, ຊາ, ແລະເຄື່ອງຫັດຖະກໍາ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກໂດຍສະເພາະແມ່ນ pitahaya, ຊາ oolong, ໝາກຫຸ່ງຂຽວແຫ້ງ, ແລະເຫັດທ້ອງຖິ່ນ.
ຢູ່ນອກໂຮງຮຽນ, ການເລືອກອາຫານສໍາລັບອາຫານທ່ຽງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຢ່າງ. ມັນບໍ່ຄືກັບວ່າພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບນັກຜັກ: ຄົນມັກຈະເວົ້າກັບຂ້ອຍວ່າ, "ໂອ້, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຮັດຄືກັນ" ຫຼື "ໂອ້, ຂ້ອຍບໍ່ກິນຊີ້ນຫນຶ່ງເດືອນຂອງປີ." ໃນປະເທດຈີນ, ປະຊາກອນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຊາວພຸດ, ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ vegan ຕົ້ນຕໍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ວ່າອາຫານແຊບທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນ. ສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການຊັກຊວນພໍ່ຄົວວ່າຂ້ອຍຕ້ອງການພຽງແຕ່ຜັກເທົ່ານັ້ນ. ໂຊກດີ, ຮ້ານອາຫານລາຄາຖືກກວ່າ, ບັນຫາຫນ້ອຍກໍ່ມີ. ໃນສະຖານທີ່ທີ່ແທ້ຈິງຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້, ອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນຫມາກຖົ່ວ pinto ຂົ້ວກັບຜັກດອງ, eggplant, ກະລໍ່າປີທີ່ສູບຢາ, ຮາກ lotus ເຜັດແລະ, ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເວົ້າຂ້າງເທິງ, eggplant ຂົມ.
ຂ້າພະເຈົ້າອາໄສຢູ່ໃນນະຄອນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການ pudding ຖົ່ວເອີ້ນວ່າ wang dou fen (), ອາຫານ Vegan. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍການປອກເປືອກຫມາກຖົ່ວໃນນ້ໍາບໍລິສຸດແລະຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາມະຫາຊົນກາຍເປັນຫນາ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນ "ຕັນ" ແຂງຫຼືໃນຮູບແບບຂອງ porridge ຮ້ອນ. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າການກິນອາຫານຈາກພືດແມ່ນເປັນໄປໄດ້ທຸກບ່ອນໃນໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນຊີກໂລກຕາເວັນອອກ, ເພາະວ່າບໍ່ມີໃຜບໍລິໂພກຊີ້ນແລະເນີຍແຂງຫຼາຍເທົ່າໃນພາກຕາເວັນຕົກ. ແລະດັ່ງທີ່ຫມູ່ເພື່ອນ omnivorous ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່າ.