ການສຶກສາໃຫມ່ຂອງນັກວິທະຍາສາດຈີນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜູ້ກິນຊີ້ນ, ຄົນທີ່ບໍ່ກິນໄຂ່ແລະຊີ້ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ: ດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍຕ່ໍາ, ຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາ, triglycerides ຕ່ໍາ, cholesterol ທັງຫມົດ, cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ, ອະນຸມູນອິສະລະຫນ້ອຍ, ແລະອື່ນໆ. .
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຜູ້ທີ່ໃຊ້ພືດບໍ່ໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B12 ພຽງພໍ, ລະດັບເລືອດຂອງ homocysteine ທີ່ທໍາລາຍເສັ້ນເລືອດແດງສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນແລະຫຼາຍກ່ວາຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນັກຄົ້ນຄວ້າຊາວໄຕ້ຫວັນກຸ່ມຫນຶ່ງພົບວ່າເສັ້ນເລືອດແດງຂອງນັກຜັກແມ່ນແຂງເຊັ່ນດຽວກັນ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ carotid ໃນລະດັບດຽວກັນ, ອາດຈະເປັນຍ້ອນລະດັບ homocysteine ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ: "ຜົນໄດ້ຮັບທາງລົບຂອງການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄວນຖືວ່າເປັນຜົນກະທົບຂອງ cardiovascular ທີ່ເປັນກາງຂອງ vegetarianism, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເສີມອາຫານ vegan ດ້ວຍການເສີມວິຕາມິນ B12. ການຂາດສານ B12 ສາມາດເປັນບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍແລະໃນທີ່ສຸດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເລືອດຈາງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງດ້ານ neuropsychiatric, ຄວາມເສຍຫາຍຂອງເສັ້ນປະສາດຖາວອນແລະລະດັບສູງຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. vegans ທີ່ລະມັດລະວັງຄວນປະກອບມີແຫຼ່ງຂອງ B12 ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ."
ການສຶກສາຫນຶ່ງຂອງນັກຜັກທີ່ຂາດສານ B12 ພົບວ່າເສັ້ນເລືອດແດງຂອງພວກເຂົາມີຄວາມເຄັ່ງຄັດແລະເຮັດວຽກຜິດປົກກະຕິຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນ. ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຄິດວ່າມັນເປັນ B12? ເນື່ອງຈາກວ່າທັນທີທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບ B12, ມີການປັບປຸງ. ເສັ້ນເລືອດແດງແຄບລົງອີກຄັ້ງ ແລະເລີ່ມເຮັດວຽກເປັນປົກກະຕິ.
ໂດຍບໍ່ມີການເສີມ B12, ຜູ້ກິນຊີ້ນສັດ vegan ພັດທະນາການຂາດວິຕາມິນ. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບເລືອດຫຼຸດລົງເຖິງ 150 pmol/L ສໍາລັບອາການຄລາສສິກຂອງການຂາດ B12 ເພື່ອພັດທະນາ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດເລືອດຈາງຫຼືການເສື່ອມສະພາບຂອງກະດູກສັນຫຼັງ, ແຕ່ດົນນານກ່ອນນັ້ນ, ພວກເຮົາອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຫຼຸດລົງທາງດ້ານສະຕິປັນຍາ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ຊຶມເສົ້າ, ແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງເສັ້ນປະສາດແລະກະດູກ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລະດັບ homocysteine ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງບວກຂອງອາຫານ vegetarian ກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ vascular ແລະຫົວໃຈ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຜັກມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ cholesterol ແລະລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ການຂາດວິຕາມິນ B12 ໃນອາຫານຜັກບໍ່ຄວນຖືກຄາດຄະເນ. ສຸຂະພາບດີ!
ທ່ານດຣ Michael Greger