ເພີ່ມ broccoli ເຂົ້າໄປໃນເມນູຂອງທ່ານ, ຜັກນີ້ປົກປ້ອງຈາກຫຼາຍຮູບແບບຂອງມະເຮັງ. ລາຍລະອຽດ
Broccoli ແມ່ນ "ກະສັດ" ຂອງຄອບຄົວ cruciferous. ຜັກຊະນິດນີ້ຄ້າຍຄືຕົ້ນໄມ້ນ້ອຍ.
ປະເພດຕ່າງໆຂອງ broccoli ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ແລະອ່ອນ, stringy, ແລະ crunchy. ເຖິງແມ່ນວ່າສີແຕກຕ່າງກັນຈາກສີຂຽວຫາສີມ່ວງ. ຜັກຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍສານອາຫານຫຼາຍ, phytonutrients ແລະ antioxidants. ມັນຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງເນື່ອງຈາກມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານໄວຣັດ, ຕ້ານການບາດແຜ, ແລະຕ້ານມະເຮັງ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
Broccoli ແມ່ນຜູ້ຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຜັກຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: quercetin, glutathione, beta-carotene, indoles, ວິຕາມິນ C, lutein, ແລະ sulforaphane. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະນີ້ເຮັດໃຫ້ broccoli ເປັນອາຫານທີ່ດີຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ປາກມົດລູກ, ຕ່ອມລູກຫມາກ, ລໍາໄສ້ໃຫຍ່ແລະມະເຮັງປອດ.
ຜັກຊະນິດນີ້ແມ່ນມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າແລະມີວິຕາມິນ A, C, K, B 6 ແລະ E ສູງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດການຊຽມ, ອາຊິດໂຟລິກ, phosphorus, potassium ແລະ magnesium. ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
phytonutrients ແລະ antioxidants ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ broccoli ຊຸກຍູ້ກົນໄກການປ້ອງກັນຂອງພວກເຮົາແລະກະຕຸ້ນການຜະລິດພູມຕ້ານທານເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ.
ສຸຂະພາບກະດູກ. ນ້ຳບຣັອກໂຄລີ XNUMX ຈອກຕໍ່ມື້ຈະເຮັດໃຫ້ເຮົາມີແຄວຊຽມທີ່ເຮົາຕ້ອງການເພື່ອສ້າງກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ. ນີ້ແມ່ນດີກ່ວາການດື່ມນົມງົວ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະຂາດຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ broccoli.
ການປ້ອງກັນການເກີດລູກ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະປົກປ້ອງເຊື້ອອະສຸຈິແລະປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍທາງພັນທຸກໍາແລະຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານການເກີດລູກໃນລູກຫລານ.
ມະເຮັງເຕົ້ານົມ. Broccoli ມີສານຕ້ານການ estrogen ທີ່ເອີ້ນວ່າ glucosinolates, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນການກໍາຈັດ estrogen ເກີນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມະເຮັງເຕົ້ານົມ.
ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ cruciferous ທັງຫມົດ, broccoli ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ໂດຍການປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກແລະມະເຮັງລໍາໄສ້.
ພະຍາດຕາ. ລະດັບສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນ broccoli ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ດີແລະເປັນການປ້ອງກັນທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ກັບພະຍາດຕາ. Lutein, ບັນຈຸຢູ່ໃນ broccoli, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການ degeneration macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ.
ລະບົບພູມຕ້ານທານ. ນ້ຳຜັກກາດນາເຄິ່ງຈອກຕໍ່ມື້ຈະໃຫ້ວິຕາມິນ C ຫຼາຍກວ່າພຽງພໍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງເຈົ້າ ແລະຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຕ່າງໆ.
ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ. Indole-3-carbinol ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ broccoli ແມ່ນສານປະສົມຕ້ານມະເຮັງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະ prostate.
ຫນັງ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ sulforaphane ໃນ broccoli ຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດຕັບແລະຜິວຫນັງ, ແລະປົກປ້ອງຜິວຫນັງຈາກຜົນກະທົບຂອງການຖືກແສງແດດຫຼາຍເກີນໄປ.
ພະຍາດກະເພາະອາຫານ. ເນື້ອໃນສູງຂອງ sulforaphane ໃນ broccoli ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ບາດແຜ peptic ສ່ວນໃຫຍ່. ສານນີ້ຍັງຊ່ວຍກັບພະຍາດກະເພາະອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ gastritis ແລະ esophagitis.
ເນື້ອງອກ. Sulforaphane ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງທີ່ສຸດໃນ broccoli ແລະກະຕຸ້ນການຜະລິດເອນໄຊ detoxifying ຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດຂອງເນື້ອງອກ.
ຄໍາແນະນໍາ
ເມື່ອຊື້ broccoli, ເລືອກຜັກທີ່ມີສີຂຽວທີ່ມີລໍາຕົ້ນ. ເກັບຮັກສາ broccoli ໃນຖົງຢາງເປີດໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງສີ່ມື້. ທ່ານສາມາດປະສົມນ້ໍາ broccoli ກັບນ້ໍາ carrot ແລະນ້ໍາຫມາກໂປມສີຂຽວເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ palatable. ນ້ໍາ broccoli ດິບແມ່ນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. Broccoli ສາມາດໄດ້ຮັບການຫນື້ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບ sauteed ຢ່າງໄວວາ.