ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ

ໃນຍຸກຫີນ, ໃນເວລາທີ່ຜູ້ຊາຍໄປລ່າສັດ, ແມ່ຍິງໄດ້ລວບລວມພືດສະຫມຸນໄພ, ຮາກ, ແລະຫມາກໄມ້ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຫມາກທີ່ເກັບໄດ້ບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ, ແຕ່ແມ່ຍິງທີ່ມີຊັບພະຍາກອນສັງເກດເຫັນວ່າຫມາກໄມ້ທີ່ຫຼຸດລົງຈາກຕົ້ນໄມ້, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄືກັບຫມາກໄມ້ທີ່ເກັບມາສົດໆ, ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ. ຖືກເກັບໄວ້ດົນກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ແມ່ຍິງ, ໄດ້ເກັບຫມາກໄມ້ຕໍ່ໄປ, ວາງໄວ້ເທິງກ້ອນຫີນເພື່ອຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ສາມາດເອີ້ນວ່າວັນເດືອນປີເກີດຂອງກິດຈະກໍາຂອງແມ່ຍິງບໍ່ພຽງແຕ່ປະເພດໃຫມ່, ແຕ່ຍັງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ເວລາຜ່ານໄປ, ນັກແລ່ນເຮືອບູຮານຫຼາຍຄົນໄດ້ເອົາ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງໄປເປັນອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລານັ້ນມັນຍັງບໍ່ທັນຮູ້ວິທະຍາສາດວ່າ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງເປັນບ່ອນເກັບມ້ຽນຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ. ທ່ານໝໍຂອງເຮືອບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ຢາສະໝຸນໄພພິເສດ ແລະຢາປິ່ນປົວຄົນເຈັບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມໂພຊະນາການໃຫ້ຄົນເຈັບດ້ວຍໝາກໄມ້ແຫ້ງສະເໝີ – ສັງເກດເຫັນວ່າຮ່າງກາຍຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງຫ້າວຫັນ ແລະຄົນເຈັບກໍ່ນອນໄວຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ໃນ​ສະ​ໄໝ​ບູ​ຮານ​ຂອງ​ຈີນ, ຜ້າ​ໄໝ, ຖ້ວຍ​ແລະ​ໝາກ​ໄມ້​ແຫ້ງ​ຖືກ​ຖື​ວ່າ​ເປັນ​ຂອງ​ຂວັນ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ​ທີ່​ສຸດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງທີ່ເປັນຂອງຂວັນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຕ່ງງານ. ໝາກໄມ້ແຫ້ງແຕ່ລະອັນໝາຍເຖິງຄວາມປາດຖະໜາອັນແນ່ນອນສຳລັບຄູ່ສົມລົດໃນອະນາຄົດ: ຕົວຢ່າງ, ໝາກເດືອຍແຫ້ງໝາຍເຖິງຄວາມປາດຖະໜາທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກໄດ້; ການບໍລິຈາກ apricots ແຫ້ງຫມາຍເຖິງຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບຄວາມສໍາເລັດແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າ apricot ມີສີເຫຼືອງ, ສີສົ້ມ, ແລະພຽງແຕ່ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ nobility ໄດ້ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງຂອງສີນີ້ (ຕໍ່ມາ - ພຽງແຕ່ emperor); ໝາກເຜັດແຫ້ງ ໝາຍເຖິງຄວາມປາດຖະໜາຂອງຄວາມອ່ອນໂຍນໃນການພົວພັນ, ຈິດໃຈລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງໄວໜຸ່ມ, ເບິ່ງແຍງເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ. ບໍ່​ແປກ​ທີ່​ນັກ​ປັດຊະຍາ​ຈີນ​ບູຮານ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ເວົ້າ​ວ່າ: “ໝາກ​ໄມ້​ແຫ້ງ​ເປັນ​ໝາກ​ໄມ້​ທີ່​ມີ​ສະຕິ​ປັນຍາ.” ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງທີ່ທັນສະ ໄໝ ການປອບໃຈທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບແຂ້ວຫວານ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງສາມາດທົດແທນການເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໄດ້ດີ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຄາໂບໄຮເດດຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ (fructose, sucrose, glucose), ແລະພວກມັນມີເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຄລໍລີ່ຂອງ້ໍາຕານ. fructose (ນ້ໍາຕານຫມາກໄມ້) ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນ "ບັນຈຸ" ເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮ່າງກາຍພຽງແຕ່ໃນຈໍານວນຈໍາກັດ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ລໍາໄສ້ດູດຊຶມ້ໍາຕານແລະ cholesterol ຫຼາຍກວ່າຄວາມຈໍາເປັນ, ແລະບໍ່ມີການເພີ່ມລະດັບ insulin ໃນເລືອດ. , ຕາມປົກກະຕິ. ເຂົ້າຫນົມຫວານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເລືອກລະຫວ່າງຊັອກໂກແລດແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ທາງເລືອກທີສອງຈະເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈຫນ້ອຍ "ສໍາລັບຕົວເລກ." ນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມສາມາດໃນການທົດແທນການປິ່ນປົວຫວານ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງມີຫຼາຍຢ່າງ, ບໍ່ມີຂໍ້ດີທີ່ມີຄຸນຄ່າຫນ້ອຍ. ແລະເຫນືອສິ່ງທັງຫມົດ, ພວກມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ບໍ່ມີສີຍ້ອມ, emulsifiers, stabilizers ແລະສານເສີມປອມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາ. ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ແທ້ຈິງຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະສານອາຫານ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມ (ເສີມສ້າງເລັບແລະຜົມ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງສົດຊື່ນ), ແມກນີຊຽມ (ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດສູງເປັນປົກກະຕິ), ໂພແທດຊຽມ (ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະລະບົບປະສາດ, ເອົານ້ໍາເກີນອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການໃຄ່ບວມ), sodium ແລະທາດເຫຼັກ (. ສະຫນັບສະຫນູນລະດັບຂອງ hemoglobin ໃນເລືອດ, ສະຫນອງອົກຊີເຈນໃຫ້ທຸກອະໄວຍະວະແລະເນື້ອເຍື່ອ), ເສັ້ນໄຍແລະ pectin (ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້ແລະກະເພາະອາຫານເປັນປົກກະຕິ). ມືຂອງ apricots ແຫ້ງແລະ raisins ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບໂພແທດຊຽມ, 50 g ຂອງ cherries ແຫ້ງສໍາລັບວິຕາມິນ B6 ແລະ magnesium. ແລະໂດຍການກິນບາງຕ່ອນຂອງ prunes, figs ຫຼືວັນທີຕໍ່ມື້, ເຈົ້າຈະກໍາຈັດບັນຫາກ່ຽວກັບລໍາໄສ້ຕະຫຼອດໄປ: ເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງກະເພາະລໍາໄສ້. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນ prunes ມີ "ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ" ອື່ນໆ - ອາຊິດອິນຊີ. ພວກມັນເພີ່ມຄວາມສົ້ມໃນລໍາໄສ້ແລະຂ້າຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຊື້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ຫມາກໂປມແຫ້ງແລະ pears. ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນ Rus. ມື້ນີ້ພວກມັນບໍ່ມີຄວາມນິຍົມອີກແລ້ວ (ເພາະໝາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍຊະນິດໄດ້ປະກົດຕົວ), ແຕ່ໄຮ້ປະໂຫຍດ! ຫມາກໂປມແລະ pears ໃນຄຸນສົມບັດການປິ່ນປົວຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ inferior ກັບວັນທີ, figs, apricots ແຫ້ງ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະ, ພວກມັນປະກອບດ້ວຍ boron, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງພໍໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນໆ. ຫມາກໂປມແຫ້ງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ແລະໃນລະດູຫນາວພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່. pear ແຫ້ງເອົາໂລຫະຫນັກແລະ toxins ອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ໝາກກ້ວຍແຫ້ງ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຮັບ​ໃຊ້​ເປັນ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ຄົງ​ທີ່​ສໍາ​ລັບ 400 ລ້ານ​ຄົນ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ພັດ​ທະ​ນາ, ແລະ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມາ​ຫາ​ພວກ​ເຮົາ​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ມາ​ຈາກ​ຫວຽດ​ນາມ. ໝາກກ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ຳຕານທຳມະຊາດ, ເຊິ່ງເມື່ອຖືກຍ່ອຍແລ້ວຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດໄດ້ໄວ ແລະໃຫ້ພະລັງງານ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍນັກກິລາ. ໝາກໂມແຫ້ງ (ແຫ້ງ). ຫວານແຫ່ງຊາດ Tajik ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນ, ເກືອແຮ່, ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ B, carotene, ທາດເຫຼັກ, ອາຊິດໂຟລິກແລະ nicotinic ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ໂຕນຫມາກໂມແຫ້ງ, ມີ diuretic, choleretic, ຕ້ານການອັກເສບແລະຄຸນສົມບັດ tonic, cleanses ຜິວຫນັງແລະລໍາໄສ້. unesາກເຂືອ. ປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ໂຊດຽມ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, phosphorus, ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, chromium, manganese, ສັງກະສີ, ໄອໂອດິນ, fluorine, cobalt, ວິຕາມິນ A, B1, B2, PP, C. ມັນເປັນສານຕ້ານການຊຶມເສົ້າທີ່ປະເສີດແລະເປັນແຊ້ມຢ່າງແທ້ຈິງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. ເນື້ອໃນ. ມັນຍັງເອົາເກືອຂອງໂລຫະຫນັກອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ປິ່ນປົວຜິວຫນັງແລະເສີມສ້າງເສັ້ນເລືອດ. Prunes ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງຂອງແນວພັນ plum ຮັງກາຣີ. ແປກທີ່ມັນອາດຈະຟັງໄດ້, prunes ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຈາກແນວພັນຂອງຮັງກາຣີ Italian, ເຊິ່ງຖືກ stuffed ທີ່ສວຍງາມດ້ວຍ walnuts ແລະເນີຍແຂງ. (ແລະເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບທາງເລືອກ: ຖ້າ prunes ມີ tint ກາເຟ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ scalded ໃນເມື່ອກ່ອນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະມີວິຕາມິນຈໍານວນຫນ້ອຍຢູ່ໃນພວກມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ prunes "Anthracite" ສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມ - ພວກມັນແມ່ນ. ປຸງແຕ່ງຢ່າງຈະແຈ້ງດ້ວຍ glycerin. prunes ທີ່ແທ້ຈິງມີພຽງແຕ່ສີດໍາ, ແລະລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ຄວນຂົມຂື່ນ). apricots ແຫ້ງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ apricots ແຫ້ງ (ພວກເຂົາມີຊື່ຕ່າງໆ: apricots ກັບແກນ - apricots; apricots ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະບໍ່ມີກ້ອນຫີນ - apricots ແຫ້ງ; apricots ທັງຫມົດທີ່ມີແກນບີບ - kaisa). ພວກມັນມີ pectin, malic, citric ແລະ tartaric acids, ascorbic acid, ວິຕາມິນ B1, B2, B15, P, PP, carotene ຫຼາຍ (provitamin A). ທຸກຄົນຮູ້ວ່າ apricots ແຫ້ງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໂພແທດຊຽມ, ແລະພຽງແຕ່ 5 ຕ່ອນຂອງ apricots ແຫ້ງມີອັດຕາປະຈໍາວັນຂອງທາດເຫຼັກ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B5, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ມັນໄດ້ຖືກພິສູດທາງວິທະຍາສາດວ່າການບໍລິໂພກ apricots ແຫ້ງເປັນປົກກະຕິຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການພັດທະນາມະເຮັງ. apricots ແຫ້ງ (ໃນຮູບແບບຂອງມັນຕົ້ນ, mashed) ແມ່ນຖືກກໍານົດໄວ້ສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີ beriberi. (ໃນເວລາທີ່ເລືອກ apricots ແຫ້ງ, ພິຈາລະນາຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ "ບຸກຄົນ" ສີຂີ້ເຖົ່າ - ມີໂອກາດທີ່ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍສານເຄມີ. ມັນຍັງສາມາດເປັນສີສົ້ມ, ເພາະວ່າມັນມີຄັງເກັບຂອງ carotene, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ apricots ແຫ້ງທີ່ມີສານສະກັດຈາກ. "ຄັງເກັບ" ຂອງສານເຄມີສາມາດເປັນສີສົ້ມສົດໃສ.) ວັນທີ. ເປັນຂອງປະທານແຫ່ງທໍາມະຊາດ, ພວກມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ E ແລະ biotin, ແຕ່ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ B5, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມແຂງແຮງ. ຫມາກໄມ້ແຫ້ງມີໂພແທດຊຽມ, ໂຊດຽມ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, phosphorus, ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, ຊູນຟູຣິກ, manganese. ດ້ວຍວັນທີ, ທ່ານໄດ້ຮັບ 23 ອາຊິດ amino ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນໆ. ວັນທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ອາການຫວັດ – ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເສີມວິຕາມິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຢາຕ້ານໄຂ້ອ່ອນໆ. ອີກປະການຫນຶ່ງຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງວັນທີ: ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເຖິງການສູນເສຍຂອງທາດການຊຽມໃນຮ່າງກາຍ. ຢ່າຊື້ວັນທີທີ່ຫົດຕົວເກີນໄປ (ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຄວນຈະມີຮອຍຍັບ) ແລະຜູ້ທີ່ມີນໍ້າຕານ crystallized ແລະ mold ໃນຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເກັບ​ວັນ​ທີ​ສໍາ​ລັບ​ທັງ​ປີ​ໃນ​ພາ​ຊະ​ນະ​ທີ່​ມີ​ຝາ​ປິດ​ແຫນ້ນ​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​, ແລະ​ໃນ freezer ໄດ້ - ສໍາ​ລັບ​ຫ້າ​ປີ​ທັງ​ຫມົດ​! ໝູ. ໝາກເດື່ອສົດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທາງເຄມີເທົ່ານັ້ນ (ນຳເຂົ້າ) ເຂົ້າມາໃນຮ້ານຂອງພວກເຮົາ, ເພາະວ່າພວກມັນມີຄວາມແຊບ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຫມາກເດື່ອແຫ້ງ - ມັນປະກອບດ້ວຍເອນໄຊທີ່ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງການຍ່ອຍອາຫານ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບ, ແລະມີທາດເຫຼັກຫຼາຍກວ່າຫມາກພິກໃນຫມາກໂປມ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແນະນໍາໃຫ້ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດເລືອດຈາງຂາດທາດເຫຼັກ. ໝາກເດື່ອແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍໂພແທດຊຽມ ແລະເສັ້ນໃຍ, ແລະພວກມັນເປັນໝາກໄມ້ຊະນິດດຽວທີ່ມີແຄວຊຽມສູງ. ເມື່ອເລືອກ ໝາກ ເດື່ອແຫ້ງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມີສີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ໄມ້ມີຂະ ໜາດ ຄືກັນແລະຂ້ອນຂ້າງອ່ອນ. ແຕ່ຖ້າຫມາກເດື່ອມີລົດຊາດເຄັມ - ສົ້ມທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ, ແຫ້ງແລະຫຍາບໃນການສໍາພັດ, ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງມັນຫມົດອາຍຸແລ້ວ. ດອກກຸຫຼາບ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ຈັກ grapes ແຫ້ງເຫຼົ່ານີ້. Raisins ມີຢູ່ໃນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ແສງສະຫວ່າງ, ຊ້ໍາ, ສີຟ້າ, ມີແລະບໍ່ມີຂຸມ. ມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ: 100 g ມີເຖິງ 320 kcal. Raisins ຈາກ grapes ສີແດງແມ່ນຖືວ່າມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາຈາກສີຂຽວ. Raisins ມີຈໍານວນ boron ຫຼາຍ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງກະດູກພຸນ, ແລະ manganese, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຕ່ອມ thyroid, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະ magnesium, ວິຕາມິນ B1, B2 ແລະ B5. Raisins "ມີຫາງ" ໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງກົນຈັກໃນລະຫວ່າງການແຍກກ້ານໃບ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບໍ່ crumple ແລະບໍ່ສູນເສຍຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊັ້ນສູງຂອງ raisins ພຽງແຕ່ "ມີ ponytails". 99% ຂອງ raisins ແສງສະຫວ່າງທີ່ຂາຍໃນຮ້ານຄ້າແລະຕະຫຼາດແມ່ນປະຕິບັດດ້ວຍຊູນຟູຣິກເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສີເຫຼືອງທອງ. raisins ແຫ້ງຕາມທໍາມະຊາດຈາກ grapes ແສງສະຫວ່າງມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນ! ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາ raisins ສໍາລັບ compote ກັບເມັດ, ພວກມັນປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສຸດ. ໝາກໄມ້ເຂົ້າໜົມ (ໝາກຫຸ່ງ, ໝາກກ້ວຍ, ໝາກພ້າວ) ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ແຫ້ງແຊ່ນ້ໍາຢານ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ. ຢ່າສັບສົນ: ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຫວານແມ່ນຂອງຫວານ, ບໍ່ແມ່ນຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ພວກມັນຖືກຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງ painted ກັບໃຜຮູ້ຫຍັງ. ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼາຍໃນພວກມັນ, ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຖືກທໍາລາຍໃນດອກໄມ້ບານ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຄວນເວົ້າແນວໃດ? ຖ້າທ່ານຄິດວ່າຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະພຽງແຕ່ພວກມັນຢູ່ໃນຊຸດທີ່ສວຍງາມ, ທ່ານເຂົ້າໃຈຜິດ. ມີສານກັນບູດ ແລະສີຍ້ອມ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢ້ານສານກັນບູດ, ລະດັບຂອງພວກມັນຖືກຄວບຄຸມ, ປະລິມານຂອງພວກມັນບໍ່ເກີນມາດຕະຖານທີ່ອະນຸຍາດ. ແຕ່ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ອ່ານອົງປະກອບແລະສະຫຼຸບ. ມັນແນະນໍາໃຫ້ (ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຕັ້ງໃຈຫມາກໄມ້ແຫ້ງສໍາລັບເດັກນ້ອຍ) ຊື້ຊຸດທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍ GOST, ບໍ່ແມ່ນ TU. ຄ່ອຍໆສະຫງົບລົງ. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະແກ່ນ ໝາກ ໄມ້ບໍ່ຖືກຮັບຮອງໃນລະບົບ GOST, ແຕ່ເມື່ອຂ້ອຍເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງຢູ່ໃນຊຸດໃນສັບພະສິນຄ້າທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ, ຂ້ອຍພົບວ່າມີຫມາກໄມ້ແຫ້ງ "GOST" ຫຼາຍ. ຖ້າພົບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ. ນີ້ມີຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (ພວກມັນກາຍເປັນອ່ອນເກີນໄປ), ແຕ່ຍັງມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການແຜ່ພັນຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ການຂາດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກໍ່ເປັນຈຸດລົບ: ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເກີນໄປ, ແຂງແລະບາງສ່ວນສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍ GOST: ສ່ວນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນ apricots ແຫ້ງບໍ່ຄວນເກີນ 20%, ແລະ prunes - 25%. ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນຖົງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ: ຈາກ 8 ເດືອນຫາ 2 ປີ. ແນ່ນອນ, ເພື່ອຍືດອາຍຸຂອງຜະລິດຕະພັນຫຼາຍ, ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ສານກັນບູດ: ພວກມັນຈຸ່ມຫມາກໄມ້ໃນຢານ້ໍາຫວານທີ່ມີອາຊິດ sorbic (E200) ຫຼືສານປະສົມຂອງມັນ (E202), fumigate ກັບ sulfur dioxide (E220). ຕາມກົດລະບຽບ, ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ sorbic ແລະທາດປະສົມຂອງມັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນບໍ່ຄວນເກີນ 1000 mg / kg, ແລະ sulfur dioxide - 2000 mg / kg. ວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງຕາມນ້ ຳ ໜັກ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ມືດແລະແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ +10 ອົງສາ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຮ້ອນສູງແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ mold ເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫລາຍປີ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນອາການຂອງ mold, ຢ່າພະຍາຍາມລ້າງຫຼືຂັດມັນອອກ: mold ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກແຫ້ງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຕາຍ! ຜະລິດຕະພັນ Moldy ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຖິ້ມອອກໂດຍບໍ່ມີການເສຍໃຈໃດໆ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນຈາກ 6 ຫາ 12 ເດືອນ, ໃນ glaze - ຫນ້ອຍ, ປະມານ 4 ເດືອນ. ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງຍັງສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາສັ້ນໆ. ວິທີການເລືອກ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ຢ່າເອົາຫມາກໄມ້ແຫ້ງເກີນໄປຫຼື, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫມາກໄມ້ອ່ອນເກີນໄປ - ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການລະເມີດເງື່ອນໄຂສໍາລັບການຜະລິດແລະການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ລ້າງໝາກໄມ້ແຫ້ງໃຫ້ສະອາດກ່ອນນຳໃຊ້ – ກໍາຈັດຝຸ່ນ ແລະສານເຄມີ. ນ້ໍາຕົ້ມທໍາລາຍວິຕາມິນ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາອຸ່ນແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການລ້າງ. ວິທີທີ່ດີແມ່ນການຖອກຫມາກໄມ້ແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາຫມາກໂປມແລະອອກຈາກຄືນ. ທັງຫມົດນີ້ໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງໂດຍນ້ໍາຫນັກ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຊື້ຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນຊຸດແລະໄວ້ວາງໃຈຜູ້ຜະລິດ, ທ່ານບໍ່ສາມາດລ້າງພວກມັນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊື່ສັດກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່: "ມັນແນະນໍາໃຫ້ລ້າງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້." ຫມາກໄມ້ອ່ອນໆຄວນຈະເປັນສີຊ້ໍາຫຼັງຈາກແຫ້ງ. apricots ແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີຊູນຟູຣິກກາຍເປັນສີເຂັ້ມ, ສີສົດໃສແມ່ນບັນລຸໄດ້ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ potassium permanganate. Raisins ບໍ່ຄວນມີສີເຫຼືອງ, ອ່ອນໆແລະໄຂມັນ. ຫຼີກເວັ້ນຄວາມເງົາ: ຫມາກໄມ້ແຫ້ງອາດຈະຖືກຖູດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເພີ່ມຄວາມເງົາງາມ. ຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ເຫມາະສົມເບິ່ງບໍ່ດີ: ຈືດໆ, wrinkled, opaque - ແຫ້ງ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆ. ຖ້າຫມາກໄມ້ແຫ້ງຖືກປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ພວກມັນມີລົດຊາດ "ເຜົາ". ເມື່ອເລືອກຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນຮ້ານຂາຍຖະຫນົນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເນື້ອເຍື່ອຂອງພວກມັນດູດເອົາການປ່ອຍອາຍພິດຂອງລົດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທັງຫມົດ. ຢ່າເອົາຜະລິດຕະພັນ "ອອກຈາກເສັ້ນທາງ".