ໝາກຫຸ່ງທີ່ແປກປະຫຼາດແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ສານອາຫານ. ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ ເປັນໝາກໄມ້ຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ ເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດ, ໂພຊະນາການ ແລະ ຄຸນສົມບັດທາງຢາ. ຕົ້ນໝາກຫຸ່ງແມ່ນປູກຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນຕ່າງໆສຳລັບໝາກໄມ້ ແລະນ້ຳຢາງ ເຊິ່ງເປັນເອນໄຊທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ.
ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
ຫມາກໄມ້ມີຊື່ສຽງສໍາລັບປະລິມານແຄລໍລີ່ຕໍ່າຫຼາຍ (ພຽງແຕ່ 39 kcal / 100 g), ບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ, ອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ. ໝາກຫຸ່ງມີເນື້ອເຍື່ອອ່ອນ, ຍ່ອຍງ່າຍ, ມີເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ລະລາຍຫຼາຍ ເພື່ອປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ.
ໝາກໄມ້ສຸກສົດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າມີວິຕາມິນຊີສູງ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນໝາກຫຸ່ງສູງກວ່າໝາກກ້ຽງ ແລະ ໝາກນາວ. ການສຶກສາວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນ C ປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: neutralizing ຮາກຟຣີ, ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການຊໍາລະລ້າງແລະຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບ.
ໝາກຫຸ່ງຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນເອ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ flavonoid ເຊັ່ນ beta carotene, lutein, ແລະ zeaxanthin. ການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ carotene ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກມະເຮັງປອດແລະມະເຮັງຊ່ອງປາກ.
ໝາກຫຸ່ງເປັນໝາກໄມ້ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຫຼາຍເຊັ່ນ: ອາຊິດໂຟລິກ, pyridoxine, riboflavin, thiamine. ວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຜົາຜະຫລານອາຫານ. ໝາກຫຸ່ງສົດຍັງມີໂພແທດຊຽມສູງ (257 ມກ ຕໍ່ 100 ກຣາມ) ແລະ ແຄວຊຽມ. ໂພແທດຊຽມເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງນ້ໍາເຊນທີ່ຊ່ວຍຄວບຄຸມອັດຕາການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈແລະຄວາມດັນເລືອດ.
ໝາກຫຸ່ງເປັນຢາທຳມະຊາດສຳລັບພະຍາດຕ່າງໆ. ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ແກ່ນໝາກຫຸ່ງໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານກາຝາກ ແລະຢາແກ້ປວດ, ຍັງຊ່ວຍປິ່ນປົວອາການເຈັບທ້ອງ ແລະ ຂີ້ໝ້ຽງໄດ້.