ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄ່າ Caloric | 251 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 32.43 g | 76 g | 42.7% | 17% | 234 g |
| ໄຂມັນ | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 8.9% | 447 g |
| ນ້ໍາ | 53.33 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4262 g |
| Ash | 1.68 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 6.4% | 621 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 126.3 mg | 500 mg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 16 g | 400 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.45 g | 3 g | 48.3% | 19.2% | 207 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 0.9% | 4412 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 7 g | 120 g | 5.8% | 2.3% | 1714 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.5 mg | 20 mg | 37.5% | 14.9% | 267 g |
| Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.9% | 817 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 2.9% | 1368 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 324.3 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.9% | 308 g |
| ຟອສຟໍ, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1277 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| ທອງແດງ, Cu | 132 g | 1000 g | 13.2% | 5.3% | 758 g |
| Selenium, ຖ້າ | 13.9 g | 55 g | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.57 mg | 12 mg | 46.4% | 18.5% | 215 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.908 g | ~ | |||
| valine | 1.793 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.177 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.597 g | ~ | |||
| leucine | 2.581 g | ~ | |||
| lysine | 2.673 g | ~ | |||
| methionine | 0.757 g | ~ | |||
| threonine | 1.417 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.328 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.309 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.929 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.798 g | ~ | |||
| glycine | 1.667 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 5.13 g | ~ | |||
| Proline | 1.354 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.216 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.034 g | ~ | |||
| cysteine | 0.366 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 139 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4.95 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.44 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.64 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.65 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.65 g | ນາທີ 16.8 г | 27.7% | 11% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 4.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.94 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
| 18:2 Linoleic | 0.71 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.16 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.08 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.87 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 18.5% | 7.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 251 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (213.4 kCal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 177 гр (444.3 кКал)
ກະດູກສັນຫຼັງ, ສ່ວນ (ກະດູກ) ສ່ວນ, ມີຂົນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 16,1%, choline - 25,3%, ວິຕາມິນ B5 - 21,4%, ວິຕາມິນ B6 - 16%, ວິຕາມິນ B12 - 48,3%, ວິຕາມິນ PP - 37,5, 12,2, 26,3%, ໂພແທດຊຽມ - 13,2%, ຟອສຟໍ - 25,3%, ທອງແດງ - 46,4%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ V2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- ວິຕາມິນ V5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- ວິຕາມິນ V6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ V12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 251 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Veal, ກັບຄືນໄປບ່ອນ (rib) ສ່ວນ, stew, calories, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Veal, back (rib) part, stew
2021-02-17