ອາຫານທໍາອິດຖືກກະກຽມດ້ວຍແກງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ພວກມັນແມ່ນພື້ນຖານຕົ້ນຕໍສໍາລັບແກງ - ພື້ນຖານ - ຊີ້ນ, ປາ, ເຫັດ, ຜັກ, ນົມ, ແລະຫມາກໄມ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງໃຊ້ broths ປະສົມ - ຊີ້ນ - ຜັກຫຼືປາແລະຜັກ - ເພື່ອເພີ່ມຜັກບົ່ວ, carrots, ມັນຕົ້ນ, ແລະສີຂຽວ. ຢ່າງແທ້ຈິງທຸກໆ broth ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນແກງແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະລະບາຍ.
ໃນບັນດາຊີ້ນ, ຂຶ້ນກັບວັດຖຸດິບທີ່ເລືອກ, ມີຊີ້ນ, ຊີ້ນ, ກະດູກ, ແລະ broths ກະດູກ. ອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ broth ຊີ້ນຫຼືກະດູກທີ່ມີຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງ sausages ແລະຊີ້ນສູບຢາ.
ການກະກຽມ broth ນີ້, ເອົາຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງແພຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່. ທ່ານຄວນເພີ່ມເກືອໃສ່ແກງ, ໃນທີ່ສຸດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງໃນ 10 ນາທີ (ຖ້າໃຊ້ຊີ້ນສັດປີກ).
broth ແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ຕ່ອນຊີ້ນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກນໍາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງສຸດດ້ວຍຝາປິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໂຟມອອກແລະປຸງແຕ່ງນ້ໍາຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ຖ້າໃຊ້ລູກເຕົ໋າ, ທໍາອິດພວກມັນຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊິ້ນຂອງຊີ້ນ.
ນ້ຳປາແມ່ນກະກຽມຈາກການລ້າງ ແລະ ລ້າງຫົວປາຂີ້ເຫຍື້ອ, ກະດູກ, ຄີ ແລະ ໜັງ. fillet ປາຕັດອອກເປັນຕ່ອນບາງສ່ວນແລະໄດ້ວາງໄວ້ໃນທີ່ສຸດ - ສະນັ້ນມັນຍັງຄົງຮັກສາທັງຫມົດຂອງຕົນ.
ແກງຜັກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ໄວທີ່ສຸດ, ແລະທ່ານຄວນໃຊ້ມັນທັນທີ, ເນື່ອງຈາກວ່າ, ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ສານອາຫານທັງຫມົດໃນມັນຖືກທໍາລາຍ. ແກງເຫັດບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແລະແຕກຕ່າງຈາກຜັກ, ມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນຮູບແບບເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍມື້.
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຈົ້າຄວນໃຊ້ທັນທີເພື່ອ ນຳ ເອົາຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດມາສູ່ອາຫານ, ແລະລົດຊາດຍັງຄົງອຸດົມສົມບູນ.