ຜະລິດຕະພັນຫຍັງປະກອບດ້ວຍສານຝາດທີ່ມີຄ່າ

Tannin - ສານ tannin ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ພືດ, ແກ່ນ, rind ຂອງຫມາກໄມ້. Tannin ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນ, ເຊິ່ງສານນີ້ແມ່ນສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້. ຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກແມ່ນແຫ້ງ.

ໃນຢາປົວພະຍາດ, tannin ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະ styptic. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເອົາສານພິດແລະເກືອຂອງໂລຫະຫນັກອອກຈາກຮ່າງກາຍ. Tannins ເສີມສ້າງເສັ້ນເລືອດແລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ການດູດຊຶມຂອງວິຕາມິນ C ດີຂຶ້ນ. ຜະລິດຕະພັນໃດປະກອບດ້ວຍສານທານິນ?

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ

ສານannາດບັນຈຸມີຢູ່ໃນ ໜັງ ແລະແກ່ນຂອງpesາກອະງຸ່ນ, ແລະເພາະສະນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວັງເປັນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະລຽບງ່າຍ. ສານannາດບັນຈຸມີຄຸນສົມບັດເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍເວລາດົນແລະຢັບຢັ້ງຂະບວນການຜຸພັງ. ຍັງມີສານannາດບັນຈຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອakກທີ່ມີການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວັງໄວ້. ສານannາດບັນຈຸຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ມີຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງເຊັ່ນ: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, ແລະ Tempranillo.

ຊາ​ດໍາ

ຊາຂຽວປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ cajetina ທີ່ປະກອບເປັນສານannາດບັນຈຸບາງຊະນິດ - thearubigin, ເຊິ່ງພົບໃນຊາ ດຳ ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜຸພັງ. ນອກນັ້ນຍັງມີສານannາດບັນຈຸຢູ່ໃນ cider ແອບເປີ້ນແລະນ້ ຳ peາກອະງຸ່ນ.

ຊັອກໂກແລັດແລະໂກໂກ້

ສານຝາດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ - ປະມານ 6 ເປີເຊັນ. ໃນຊັອກໂກແລດຂາວແລະນົມ, ສານນີ້ມີ ໜ້ອຍ ກ່ວາໃນສີ ດຳ ຫລືສີ ດຳ, ແລະມັນກໍ່ສັງເກດໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດ.

ຜັກທຽມ

anາກຖົ່ວແມ່ນແຫຼ່ງຂອງໂປຣຕີນ, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ. ຖົ່ວ, ຖົ່ວ, ແລະentາກຖົ່ວແມ່ນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າແລະມີສານannາດບັນຈຸສູງ. ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຄວາມມືດ, ສານannາດບັນຈຸມີຫຼາຍກວ່າແສງສະຫວ່າງ.

ຫມາກ

ສານannາດບັນຈຸມີຢູ່ໃນofາກໄມ້. ການ ກຳ ຈັດມັນ, ຄົນ ໜຶ່ງ ສາມາດຖືກປົດປ່ອຍຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກມັນ. ສານannາດບັນຈຸສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນomeາກພິລາ, imາກເຂືອ, applesາກໂປມ, ແລະberriesາກໄມ້ປ່າ - blueberries, blackberries, cherries, ແລະ cranberries.

ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້

Tanin ມີພຽງແຕ່ຢູ່ໃນnutsາກໄມ້ສົດ - ຖົ່ວດິນ, elາກນັດ, nາກນັດ, cາກຖົ່ວ, heາກມ່ວງຫິມະພານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າພວກເຂົາແຊ່ນໍ້າໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ສານannາດຂອງພວກມັນຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ນອກຈາກແຫຼ່ງພື້ນຖານເຫຼົ່ານີ້, ສານannາດສາມາດພົບໄດ້ໃນຫານປະເພດເມັດ, ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຫົວຜັກທຽມ, ໄຄຕົ້ນ, thyme, vanilla, ຜັກບາງຊະນິດ - rubhab, ແລະຜັກ.