ເນື້ອໃນ
ຊື່ພາສາລະຕິນຂອງ fennel - Foeniculum
ຄໍາສັບຄ້າຍຄື - ຢາ dill, ຫວານ dill
ບ້ານເກີດເມືອງນອນ - ເອີຣົບພາກໃຕ້, ພາກພື້ນເມດິເຕີເຣນຽນ, ແລະອາຊີເລັກນ້ອຍ
Fennel ມີລົດຊາດຫວານເຜັດ, ແລະກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນ tarragon ແລະຕົ້ນ anise.
ພືດຊະນິດນີ້ເປັນຂອງສະກຸນຂອງພືດສະ ໝູນ ໄພໃນຄອບຄົວ Umbrella. ມັນມາຈາກປະເທດເອີຣົບຕາເວັນຕົກແລະຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ພາກກາງ, ແລະອາຊີຕາເວັນຕົກ, ອາຟຣິກາ ເໜືອ. ມັນຍັງມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກນິວຊີແລນແລະອາເມລິກາ. ປະຈຸບັນ Fennel ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຫລາຍໆປະເທດໃນໂລກ.
ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ
ມັນເປັນພືດທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີຂອງຄອບຄົວ celery. ລໍາຕົ້ນແມ່ນຊື່, ບາງ, ມີດອກສີອອກຂາວ. ຕົ້ນໄມ້ສາມາດສູງເຖິງ 3 ແມັດ. ໃບມີບາງ, ມີການຕັດເປັນວົງແຫວນ. ດອກມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ສີເຫຼືອງມີຊໍ່ດອກຊ້ອນກັນ - ຄັນຮົ່ມ. ແກ່ນ Fennel ມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບໄຂ່, ມີສີນ້ ຳ ຕານແກມສີອອກຂຽວ.
ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ
ໂຮງງານມີກິ່ນຫອມຫວານພ້ອມກິ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້. ແກ່ນ Anise ມີລົດຊາດຫວານ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກແລະສົດຊື່ນ. ແກ່ນທັງ ໝົດ ມີຂະ ໜາດ 3-5 ມມ, ມີສີນໍ້າຕານແກ່ແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທາງປະຫວັດສາດ
ປະຊາຊົນຮູ້ຈັກຕົ້ນໄມ້ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ; ມັນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກພໍ່ຄົວຂອງປະເທດອີຢີບບູຮານ, ອິນເດຍ, ເກຣັກ, ໂລມ, ຈີນ. ໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ, ໝາກ ອຶເປັນສັນຍາລັກຂອງໂຊກດີເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພິເສດແລະຂັບໄລ່ຜີທີ່ຊົ່ວຮ້າຍແຕ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດກໍ່ດຶງດູດຄວາມຜາສຸກ. ມີວິນຍານຊົ່ວ, ເມັດ fennel ກົດ ໝາ, ດັ່ງນັ້ນມັນມັກຈະກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນເຮືອນແລະຄອກສັດລ້ຽງ.
ໃນຍຸກກາງ, ເຄື່ອງເທດໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນເອີຣົບ, ກາຍເປັນຢາທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, fennel ຍັງຄົງເປັນຢາພື້ນເມືອງທີ່ຊ່ວຍໃນການຮັກສາແລະປ້ອງກັນພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ.
ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ໝາກ ອຶເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ຜິດປົກກະຕິຫຼາຍເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າທົ່ວໄປ. ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເງື່ອນໄຂທີ່ຕ້ອງໄດ້ເລືອກເມື່ອເລືອກເຟັ້ນແມ່ນຄວາມ ແໜ້ນ ໜາ ຂອງແພກເກດ. ເລືອກພຽງແຕ່ຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວວ່າມີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຜູ້ທີ່ມີເອກະສານທີ່ ຈຳ ເປັນທັງ ໝົດ ແລະມີຊື່ສຽງດີ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງ fennel
Dill ມີກິ່ນທີ່ມີລົດເຜັດແລະຫວານເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ສະຫງົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ປະຊາຊົນ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງໂຮງງານໃນອຸດສະຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຫອມແລະເຄື່ອງ ສຳ ອາງແລະອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ ສຳ ລັບການຫອມຂອງໄສ້ກອກແລະຂະ ໜົມ ປັງ.
ຮ້ານອາຫານອິນເດຍມັກຈະໃຫ້ບໍລິການແນວພັນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານໃນຕອນບ່າຍເປັນຂອງຫວານແລະມີລົມຫາຍໃຈສົດຊື່ນ.
ເມັດ Fennel ຍັງກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນຄອກສັດລ້ຽງເພື່ອຮັກສາ ໝັດ ໄວ້.
Fennel: ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ໃນຖານະເປັນພືດທີ່ເປັນຢາ, ໝາກ ອຶເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຊາວໂຣມັນແລະຊາວອີຢີບໃນສະ ໄໝ ບູຮານ. ມັນປະກອບດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ ຈຳ ເປັນແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຫລາຍ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍນໍ້າມັນອໍລີນ, petroselinic, linoleic, ອາຊິດ palmitic.
ແກ່ນມີວິຕາມິນ C, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ B, E, K, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ rutin, carotene, ທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ໂພແທດຊຽມ, ໂຊດຽມ.
ຜັກມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເສີມສ້າງຄວາມລັບຂອງນໍ້າໃນກະເພາະອາຫານ, ແລະປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາອາດຈະດູດຊຶມອາຫານໄດ້ໄວຂຶ້ນ. Fennel ຮັກສາກະດູກທີ່ແຂງແຮງແລະມີສຸຂະພາບດີ, ຍ້ອນທາດໂພແທສຊຽມ, ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ສຸຂະພາບຫົວໃຈ. ການລວມເອົາenາກພິລາໃສ່ໃນອາຫານຂອງເຈົ້າຈະຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະເລັ່ງຂະບວນການຮຽນຮູ້.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ
ອາຫານແຫ່ງຊາດບ່ອນທີ່ fennel ປະກົດຕົວເລື້ອຍໆ: ໂຣມານີ, ຮັງກາຣີ, ຝຣັ່ງ, ແອສປາໂຍນ, ອິຕາລີ, ຈີນ, ອິນເດຍ.
ພົບໃນ Blends: Curry ອາຊີໃຕ້, Garam Masala, Panch Phoron (ທີ່ນິຍົມໃນອາຫານ Bengali), Wuxiangmian (ອາຫານຈີນ).
ການປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງເທດ: ຕົ້ນແດນີສ,, uminາກເຜັດ, ຜັກຊີ, ຜັກຊີ, nigella, mustard ອິນເດຍ, argon.
ການໃຊ້ fennel
ປະຊາຊົນໃຊ້ທັງ ລຳ ແລະໃບຂອງຕົ້ນໄມ້ເພື່ອເປັນອາຫານ. ແກ່ນ Fennel ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ.
ການ ນຳ ໃຊ້: ແກ່ນ Fennel ແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ດີໃນການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດຂອງແຫຼວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະຕັກ. ແກ່ນ Fennel ເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃຫ້ກັບ sauerkraut, ຜັກໃນກະປ(ອງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ໝາກ ແຕງ), ແລະອາຫານວ່າງເຢັນ. ປະຊາຊົນເພີ່ມໃບສົດໃສ່ໃສ່ແກງຜັກ, ຖ້ວຍ, ໃບໄມ້, ຜັກຊີ, ຜັກແລະສະຫຼັດ ໝາກ ໄມ້.
ການ ນຳ ໃຊ້ ໜໍ່ ໄມ້ໃນຢາ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບັນຈຸ ໝາກ ອຶເປັນວິທີການປິ່ນປົວທີ່ດີ ສຳ ລັບໂລກກະເພາະອາຫານ, ໂດຍປົກກະຕິຈະປະກົດມີອາການເຊັ່ນ: ປວດ, ປວດທ້ອງ, ເຈັບ. ທ່ານອາດຈະໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ fennel ທີ່ຄົນທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າ“ ນ້ ຳ dill” ໃຫ້ເດັກໃນອາທິດທີສອງຂອງຊີວິດເພື່ອບັນເທົາອາການ colic ແລະ ກຳ ຈັດກgasາຊໃນ ລຳ ໄສ້. Fennel ມີຜົນກະທົບທີ່ຄາດຫວັງແລະຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ.
ໃນ ຕຳ ລາຢາພື້ນເມືອງ, ການ ນຳ ເອົາແກ່ນມາຕົ້ມເປັນສິ່ງທີ່ດີໃນການລ້າງຕາດ້ວຍໂລກຕັບອັກເສບ, ແລະຍັງໃຊ້ຮັກສາຜິວ ໜັງ ທີ່ເປັນຕຸ່ມຜື່ນ.
ຊາ Fennel ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມ mammary ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມປະລິມານນໍ້ານົມໃນແມ່ພະຍາບານ.
ນ້ ຳ ມັນທີ່ ສຳ ຄັນ Fennel ທຳ ຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ກຳ ຈັດສານພິດແລະສານພິດ, ໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານແລະເຫຼົ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ການປະຕິບັດຂອງ fennel ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ
ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮາກ, ໃບ, ຫລື ໝາກ ໄມ້, Fennel ແມ່ນຊັບສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ສານສະກັດຈາກ ໝາກ ໄມ້ fennel ທົ່ວໄປມີສານ ester ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ anethole, monoterpenes, ແລະ phenols (flavonoid kaempferol, scopoletin, ແລະ diacetyl), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ triterpenoids (a-amyrin; steroids: b-sitosterol, stigmasterol) ແລະ phenylpropanoids ຂໍ້ກະດູກຜິວຫນັງທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນຍັງມີກົດ rosmarinic. ນ້ ຳ ມັນ Fennel ບັນຈຸມີສານຝີຕີນ, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. ໝາກ ໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ມີນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນປະມານ 6% ເຊິ່ງບັນຈຸທາດ anethole ປະມານ 40-60%.
ມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານການເຖົ້າແກ່, ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ, ຕ້ານຄວາມຄຽດ, cytoprotective ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນນະພາບທີ່ລະບຸໄວ້, fennel ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຕົວເອງວ່າເປັນສານປະສາດທີ່ມີປະສິດຕິພາບທີ່ດີເລີດ, ມີອາການສະຫຼາດ, ຕ້ານສິວແລະເປັນຕົວແທນຕ້ານການຮອຍຫ່ຽວ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນ້ ຳ ມັນທີ່ ສຳ ຄັນ fennel ຊ່ວຍເພີ່ມຈຸລິນຊີໃນຜິວ ໜັງ ແລະຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຜູ້ໃຫຍ່ຕ້ານທານກັບຂະບວນການແກ່ຜູ້ສູງອາຍຸ.
ຜົນກະທົບຂອງ Tonic
ສານສະກັດຈາກ fennel ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜົນກະທົບຂອງ tonic. ມັນຍັງບໍາລຸງລ້ຽງ epidermis ໄດ້ດີແລະຊ້າລົງຂະບວນການອາຍຸໃນຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອ. ນ້ໍາມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຂ້ອນຂ້າງຊັດເຈນ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຟື້ນຟູຜິວຫນັງ, ເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ, ແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຮອຍຍັບຍັ້ງລຽບ. ນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນຢ່າງສົມບູນໂຕນແລະບໍາລຸງລ້ຽງຜິວຫນັງ, ເຮັດໃຫ້ມັນລຽບແລະຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ, ແລະຍັງສະຫນອງຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຄຸນສົມບັດດັບກິ່ນ.
ຄໍາແນະນໍາຂອງຊ່ຽວຊານ
ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ຖ່ານ, ກ້ານໃບ fennel ແຫ້ງຖືກເຜົາໃນເຕົາເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມພິເສດ. ປາທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ“ ຄວັນ” ທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນແຊບຫຼາຍ.
ກ້ານໃບ ໝາກ ອຶດອງມັກໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ.
ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງ ໝາກ ເຟືອງ, ໃຫ້ແກ່ນແຫ້ງໃນ ໝໍ້ ຄ້າງໄຟແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປີ້ງໃຫ້ມັນໃນປູນ.
ໃບຜັກທຽມສົດແມ່ນໃຊ້ໄດ້ດີກ່ວາໃບແຫ້ງຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ.
Fennel ຂົ້ວໃນມັນເບີ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 10 ນາທີ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ງ່າຍກວ່າແຊນວິດ. ສ່ວນປະກອບ: ຫົວຜັກທຽມສົດ - 2 ໜ່ວຍ, ມັນເບີ - ສຳ ລັບຈືນໃສ່--າກເຜັດ - 5 ກິ່ງ (ຫຼື dried ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ) ຕັດຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດ - ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຈາກນັ້ນປັ້ນເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ຜົນຜະລິດ - 3 ສ່ວນ.
ນີ້ອາດຈະແມ່ນບາງຄົນທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບແຟນຂອງຜົມທີ່ມີຜົມສັ້ນ. ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ປະຫລາດໃຈ, ໝາກ ອຶບໍ່ແມ່ນຮາກ, ຄືວ່າມັນອາດເບິ່ງຄືວ່າ, ແຕ່ວ່າ ລຳ ຕົ້ນ, ລຳ ຕົ້ນ ໜາ, ເປັນເສັ້ນໃຍ, ມີນ້ ຳ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ມັນຄວນຈະປະມານຂະ ໜາດ ຂອງນິ້ວມື. ສິ່ງໃດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະສະ ເໜີ ຊັ້ນນອກທີ່ແຂງໃຫ້ແກ່ທ່ານ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຂ້ອຍຊີມແຜ່ນນອກທີ່ປຽກ, ແລະຖ້າມັນແຂງເກີນໄປ, ເອົາມັນອອກແລະປະຖິ້ມມັນ.
fennel ຂອງຂ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຕັດຂັ້ນຕອນສີຂຽວເທິງ. ທ່ານອາດຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຊ່ແຂງແລະຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ສຳ ລັບລົດຊາດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານປະເພດປາ. ຫຼືທ່ານອາດຈະຖິ້ມມັນອອກ. ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານໃດໆ. ຕັດກົ້ນແລະກົ້ນນ້ອຍໆທີ່ເປື້ອນ, ຖ້າມີ.
ຂັ້ນຕອນສູດຕໍ່ໄປ
ຂ້ອຍເອົາມັນໃສ່ກົ້ນທີ່ສະອາດແລະຕັດມັນອອກເປັນ 4 ປ່ຽງ. ສ່ວນການກະກຽມທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນoverົດໄປແລ້ວ. ຂ້ອຍຕ້ອງການພັກຜ່ອນ. ດື່ມຊາບາງ. ບາງທີແມ່ນແຕ່ການນວດ.
ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໃຫ້ມັນເບີໃສ່ອຸນຫະພູມໃນລະດັບປານກາງແລະສູງສຸດໃສ່ຖັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຖິ້ມຜັກທຽມທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຜິວຫນັງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນ. ເກືອ, pepper, sprinkle ກັບ dill. ຂ້ອຍຈືນໃນອຸນຫະພູມປານກາງຈົນກ່ວາສີສີນ້ ຳ ຕານທອງຈະປາກົດ. ຂ້ອຍຫັນມັນໃສ່ຖັງທີສອງ, ກະແຈກກະຈາຍນ້ ຳ ມັນເພື່ອໃຫ້ມັນແຈກຢາຍກິ່ນຫອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ຕື່ມເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ. ຈາກນັ້ນໃສ່ຖັງທີສາມ. ແລະສຸດທ້າຍ, ຂ້ອຍຖ່າຍຮູບ.
ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເປັນແປ້ງເລັກນ້ອຍ, ຄືກັບຜັກກາດຂາວ, ຄືກັບຜັກກາດໃນແກງຜັກກາດດີ. ຖ້າທ່ານກິນມັນເກີນໄປ, ມັນຈະກາຍເປັນເຫງົາແລະອ່ອນໆ, ຄືກັບຜັກບົ່ວຕົ້ມ. ເພາະສະນັ້ນ - ແຊ່ຂົ້ວ preheated, ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະບໍ່ມີຫນ້ອຍ, ແລະກັບ crust ເປັນ. ແລະ voila.
ບາງ ຄຳ ແນະ ນຳ ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີເລືອກ, ເກັບມ້ຽນແລະກະກຽມ ໝາກ ນັດໃນວິດີໂອລຸ່ມນີ້:
