ເນື້ອໃນ
Rillettes - ອາຫານຝຣັ່ງ, ອາຫານວ່າງ, ທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ. ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ທີ່ສະຫງ່າງາມ, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ. ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ເວລາທີ່ຈະກະກຽມ Rillettes, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ.
Rillettes ຄ້າຍຄືກັນກັບ pate, ມີພຽງແຕ່ໂຄງສ້າງຂອງມັນຫຍາບຫຼາຍ. Rillettes ຄລາສສິກແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນແລະປຸງແຕ່ງເປັນໄຂມັນດົນນານຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງແລະເລີ່ມແຍກເສັ້ນໃຍ. ການເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງແລະປະສົມກັບໄຂມັນ, ຊີ້ນກໍ່ໄດ້ຮັບເນື້ອເຍື້ອຂອງໂລຣາຝຣັ່ງ.
ສູດນີ້ມີຫຼາຍຊະນິດ. cookຣັ່ງແຕ່ງອາຫານ rillettes ເປັດຫຼືໄກ່, ປາທູນາຫຼືປາແຊລມອນ. ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທ້ອງຖີ່ນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ປີ້ງຫຼືຜັກສົດ.
ບໍ່ຄວນສັບສົນ Rillettes ແລະ terrine. ອັນສຸດທ້າຍແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍຄຣີມແລະມີຄ່າພະລັງງານຫຼາຍກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຕື່ມໄຂມັນທີ່ມີນໍ້າມັນຫຼືວຸ້ນ.
ຄວາມລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Rillettes
ສຳ ລັບການກະກຽມ Rillettesa ເsuitedາະສົມກັບຊີ້ນຫຼືປາທີ່ມີໄຂມັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານເບົາລົງ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຜັກ, ພືດສະherbsຸນໄພແລະເຫຼົ້າ. ຊີ້ນຄວນມີຢ່າງ ໜ້ອຍ 75 ເປີເຊັນຂອງສ່ວນປະກອບທັງົດ.
ສຳ ລັບການກະກຽມ riata, ເຈົ້າຈະຕ້ອງການ.ໍ້ທີ່ມີພື້ນ ໜັກ. Rillettes ປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີໃນpotໍ້ດິນເຜົາ, ແຕ່ເຕົາລີດເຫຼັກຈະເຮັດໄດ້.
ໄກ່ Rillettes ກັບຜັກ
ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເຈົ້າຕ້ອງການໄກ່ 500 ກຣາມ, ຫົວຜັກບົ່ວ 100 ກຣາມ, ກະທຽມ 3 ຫົວແລະຜັກບົ່ວຂະ ໜາດ ກາງ XNUMX ຫົວ, ຈາກນັ້ນຊີມລົດຊາດຂອງຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຫົວຜັກທຽມແລະໃບຜັກຊີ, ercາກພິກໄທແລະໃບໃບແລະຢາງ.
- ຕັດໄກ່ອອກເປັນທ່ອນໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກຖອດຜິວ ໜັງ ແລ້ວ.
- ເອົາໄກ່ລົງໃນ ໝໍ້ ນ້ອຍໆ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດແມ່ນຕື່ມເນື້ອຊີ້ນທີ່ຂົ້ວ, ຫົວຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກແລະຫົວຜັກບົ່ວ, ປອກເປືອກກ່ອນແລ້ວຕັດເປັນ 4 ສ່ວນ.
- ສີດເຄື່ອງເທດທັງ ໝົດ, ຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທ ດຳ ແລະໃບ Bay.
- ເອົາ ໝໍ້ ນ້ອຍໆສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ມີສ່ວນປະສົມລົງລົງເປັນກ້ອນໃຫຍ່, ຕື່ມນ້ ຳ ເພື່ອເຮັດອາບນ້ ຳ.
- ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ ໝໍ້ ນ້ອຍໆ. ອອກຈາກອາຫານປະໄວ້ປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມນ້ ຳ ບາງປະກະຕິແລະເອົາຊິ້ນສ່ວນໄກ່ມາປົນກັບກະປwoodenອງໄມ້.
- ປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງມັນໃສ່ກັບເກືອ Rillettes.
- ຫຼັງຈາກ 5 ຊົ່ວໂມງເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ.
- ຈາກນັ້ນເອົາທັງinົດໃສ່ໃນຊາມທີ່ສະດວກ, ເອົາpepperາກພິກໄທ ດຳ ແລະໃບ Bay.
- ແຍກຊີ້ນໄກ່ອອກຈາກກະດູກແລະຖີ້ມມັນດ້ວຍສ້ອມແລະປົນກັບຜັກ. ປະສົມ, ຕື່ມເກືອ.
ເກັບເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 2 ອາທິດ.
ວິທີເຮັດໃຫ້ເປັດ Rillettes ເບິ່ງໃນວີດີໂອຂ້າງລຸ່ມນີ້:
