ອີງຕາມການສຶກສາຂອງໂຮນລັງ, ເນື້ອສີຂາວຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊ່ວຍປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສ້າງຕັ້ງສະມາຄົມລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ / ຜັກສູງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດນີ້ຫຼຸດລົງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນປະເທດໂຮນລັງ, ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການພົວພັນກັບສີຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຜັກແລະໝາກໄມ້ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 4 ສີຄື:
- . ຜັກທີ່ມີໃບເຂັ້ມ, ຜັກກາດ, ສະຫຼັດ.
- ກຸ່ມນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຫມາກນາວ.
- . ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະອື່ນໆ.
- 55% ຂອງກຸ່ມນີ້ແມ່ນຫມາກໂປມແລະ pears.
ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Wageningen ໃນປະເທດເນເທີແລນປະກອບມີຫມາກກ້ວຍ, ຜັກກາດດອກ, chicory ແລະແຕງຢູ່ໃນກຸ່ມສີຂາວ. ມັນຕົ້ນບໍ່ລວມ. ໝາກແອັບເປີ້ນ ແລະ ໝາກເດືອຍມີເສັ້ນໃຍອາຫານສູງ ແລະ ມີສານ flavanoid ທີ່ເອີ້ນວ່າ quercetin, ເຊິ່ງເຊື່ອວ່າມີບົດບາດໃນແງ່ດີໃນສະພາບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ບັນຫາຫົວໃຈ, ຄວາມກັງວົນ, ຊຶມເສົ້າ, ເມື່ອຍລ້າ, ແລະພະຍາດຫືດ. ບໍ່ມີການພົວພັນລະຫວ່າງເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະສີຂຽວ, ສີສົ້ມ, ແລະຫມາກໄມ້ / ຜັກສີແດງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 52% ໃນຄົນທີ່ມີການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກສີຂາວສູງ. ຜູ້ຂຽນນໍາການສຶກສາ Linda M. Aude, MS, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ, ກ່າວວ່າ, "ໃນຂະນະທີ່ຜັກແລະຫມາກໄມ້ສີຂາວມີບົດບາດໃນການປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ກຸ່ມສີອື່ນໆປົກປ້ອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ." ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ບອກວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລວມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານຫຼາຍໆຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີສີຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະສີຂາວ.