ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄ່າ Caloric | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 14.73 g | 76 g | 19.4% | 5.4% | 516 g |
| ໄຂມັນ | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 0.5% | 5185 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 68.7 g | 219 g | 31.4% | 8.8% | 319 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 6.2 g | 20 g | 31% | 8.7% | 323 g |
| ນ້ໍາ | 7.76 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29291 g |
| Ash | 1.53 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 1 g | 900 g | 0.1% | 90000 g | |
| carotenes beta | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 220 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 4.1% | 687 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 35 mg | 500 mg | 7% | 2% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 6% | 466 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.391 mg | 2 mg | 19.6% | 5.5% | 512 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 95 g | 400 g | 23.8% | 6.7% | 421 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.9 g | 120 g | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 9.4% | 297 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.8% | 585 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4762 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 177 mg | 400 mg | 44.3% | 12.4% | 226 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 147.3 mg | 1000 mg | 14.7% | 4.1% | 679 g |
| ຟອສຟໍ, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 15.2% | 185 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 3.1% | 918 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 1.329 mg | 2 mg | 66.5% | 18.6% | 150 g |
| ທອງແດງ, Cu | 524 g | 1000 g | 52.4% | 14.7% | 191 g |
| Selenium, ຖ້າ | 2.8 g | 55 g | 5.1% | 1.4% | 1964 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.96 mg | 12 mg | 49.7% | 13.9% | 201 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.5 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| sucrose | 0.67 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.136 g | ~ | |||
| valine | 0.858 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.384 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.618 g | ~ | |||
| leucine | 1.018 g | ~ | |||
| lysine | 0.629 g | ~ | |||
| methionine | 0.438 g | ~ | |||
| threonine | 0.469 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.179 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.721 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.825 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.419 g | ~ | |||
| glycine | 0.672 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.565 g | ~ | |||
| Proline | 0.519 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.778 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.622 g | ~ | |||
| cysteine | 0.174 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.156 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.145 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.011 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.159 g | ນາທີ 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.159 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.676 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6% | 1.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.377 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.3 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.3 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 33.3% | 9.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.377 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 8% | 2.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 357 kcal.
- ຈອກ = 160 g (571.2 kCal)
ເຂົ້າປ່າ (ເຂົ້າ ດຳ, ເຂົ້າອິນເດຍ, tsitsianiya), ແຫ້ງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 14,6%, ວິຕາມິນ B5 - 21,5%, ວິຕາມິນ B6 - 19,6%, ວິຕາມິນ B9 - 23,8%, ວິຕາມິນ PP - 33,7%, ໂພແທດຊຽມ - 17,1%, ແມກນີຊຽມ - 44,3%, ຟອສຟໍ - 54,1%, ທາດມັງກອນ - 66,5%, ທອງແດງ - 52,4%, ສັງກະສີ - 49,7%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 357 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ເຂົ້າປ່າ (ສີ ດຳ, ເຂົ້າອິນເດຍ, ຄາຊັກຢາ), ແຫ້ງ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈາກເຂົ້າປ່າ (ສີ ດຳ, ເຂົ້າອິນເດຍ, ໄຊມາກ), ແຫ້ງ