ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| ໄຂມັນ | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| ເຫຼົ້າ (ເຫຼົ້າ ethyl) | 0.03 g | ~ | |||
| ກົດອິນຊີ | 1.3 g | ~ | |||
| ນ້ໍາ | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 33 g | 900 g | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 7.8 g | 400 g | 2% | 1.8% | 5128 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.43 g | 3 g | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.09 g | 10 g | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.51 g | 50 g | 7% | 6.3% | 1425 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.2 g | 120 g | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| ຟອສຟໍ, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| chlorine, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 50 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9 g | 150 g | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 1 g | 10 g | 10% | 8.9% | 1000 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 10 g | 1000 g | 1% | 0.9% | 10000 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5 g | 70 g | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| ນໍາ, Sn | 13 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 2 g | 55 g | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Strontium, Sr. | 17 g | ~ | |||
| fluorine, F | 20 g | 4000 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 g | 50 g | 4% | 3.6% | 2500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 8.5 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 17 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.8 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.82 g | ນາທີ 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.281 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.056 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.1875 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 4% | 3.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 112 kcal.
- ແກ້ວ 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- ແກ້ວ 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- ບ່ວງ ("ຢູ່ເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 18 g (20.2 kcal)
- ບ່ວງກາເຟ ("ດ້ານເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 5 g (5.6 kcal)
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.