ເນື້ອໃນ
ລູກແກະແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ“ ລັກສະນະສັບສົນ”. ແຕ່ອັນນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍຄຸນນະພາບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ມັນໄດ້ຮັບການເຄົາລົບເປັນພິເສດໂດຍປະຊາຊົນໃນອາຊີແລະຖືວ່າເປັນຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນທຸກປະເພດ. ວິທີການແລະຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະແຕ່ງກິນລູກແກະ? ເຈົ້າຄວນເຮັດອາຫານຈານໃດກ່ອນ? ຄຸນລັກສະນະການປຸງອາຫານຫຼັກຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງແລະ replenish ທະນາຄານ piggy ຂອງເຮົາ |
ແຮງກະຕຸ້ນ Ferghana
Real Ferghana pilaf ແມ່ນໄດ້ກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກລູກແກະ, ດ້ວຍການເພີ່ມໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ. ສ່ວນປະກອບຄົງທີ່ອັນທີສອງແມ່ນເຂົ້າ devzira fermentັກ. ແຕ່ຖ້າມັນບໍ່ຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ເຈົ້າສາມາດຫາທາງຫຼອກລວງແລະປ່ຽນແທນມັນດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງເມັດຍາວ. ມັນຈະກາຍເປັນບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນແກະ -1 ກິໂລ
- ເຂົ້າ - 1 ກິໂລ
- carrots ສີເຫຼືອງ - 1 ກິໂລ
- ໄຂມັນໄຂມັນ -400 g
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ
- ຜັກບົ່ວ-2 ຫົວ
- ໝາກ ເຜັດແດງຮ້ອນ - 2 ຝັກ
- ເກືອຫຍາບ - 2 tsp.
- zira - 1 tsp.
- ຜັກບົ່ວແລະສີມ່ວງ ສຳ ລັບຮັບໃຊ້
ພວກເຮົາຈັດຮຽງເຂົ້າແລະລ້າງອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນ, ປະໄວ້ໃຫ້ມັນແຊ່ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດລູກແກະຈາກຮູບເງົາແລະສາຍພັນ, ຕັດມັນເປັນກ້ອນໃຫຍ່. Carrots ຖືກຕັດອອກເປັນແຖບຍາວໆບາງໆ, ແຫວນຜັກບົ່ວເຄິ່ງ.
ພວກເຮົາລະລາຍໄຂມັນໃນulໍ້ຂາງ, ເອົາເບກອອກ, ວາງຊີ້ນແລະຈືນມັນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃສ່ນໍ້າsealາກໄມ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ແລະເມື່ອມັນກາຍເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ຖອກແຄລອດອອກແລະປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ຈືນຊີ້ນດ້ວຍຜັກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ, ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາພວກມັນcompletelyົດ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ປານກາງ, ເອົາຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກອອກຈາກເປືອກສ່ວນເທິງ. ພວກເຮົາ languish ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ດຽວນີ້ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າສານຊັ້ນ ໜຶ່ງ ເທໃສ່, ເທນໍ້າໃສ່ໃສ່ສອງນິ້ວ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າລົບກວນຊັ້ນລຸ່ມ. ກວມເອົາຝາກະໂປງດ້ວຍຝາປິດແລະ simmer ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາແຫຼວລະເຫີຍ. ໃນຕອນທ້າຍ, ພວກເຮົາຂຸດຫມາກພິກຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ Ferghana pilaf ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ມັນ, garnished ກັບຜັກບົ່ວສີມ່ວງແລະ dill.
ລົດຊາດແລະສີສັນຂອງຈໍເຈຍ
ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດກັບລູກແກະຢູ່ໃນຈໍເຈຍແມ່ນແກງ kharcho. ໃນສະໄກ່ອນ, ເຂົ້າບາເລແລະເຂົ້າບາເລໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃສ່ມັນ, ເພາະວ່າເຂົ້າແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍ. ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ລາວໄດ້ໃສ່ສູດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ. ແລະຈຸດເດັ່ນຫຼັກຂອງມັນແມ່ນnາກນັດແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ tkemali. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ຫັນໄປຫາແກງແກະແກະລູກແກະພື້ນເມືອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb ສຸດກະດູກ-500 g
- ນ້ ຳ - 2 ລິດ
- ຜັກບົ່ວ -5 ຊິ້ນ.
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ
- ເຂົ້າເມັດຍາວ - 100 ກຳ
- walnuts - 100 ກໍາ
- cilantro - 1 ຊໍ່
- tkemali - 2 tbsp. l
- hops-suneli - 1 tbsp. ທ.
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 2 tbsp. ທ.
- ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອ, pepper ສີແດງ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ຕື່ມໃສ່ລູກແກະດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນລົງໃນ ໝໍ້, ນຳ ໄປຕົ້ມ. ພວກເຮົາຈັດວາງຊອຍແລະເຄິ່ງຜັກທຽມ 1 ສ່ວນ. ແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາໂຟມອອກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເຂົ້າ ໜົມ ສຳ ເລັດຮູບຖືກກັ່ນຕອງແລ້ວ ນຳ ມາຕົ້ມອີກ.
ຖອກເຂົ້າທີ່ລ້າງແລ້ວລົງໃນandໍ້ຕົ້ມ 20 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ປົນເຄື່ອງເທດທັງinົດໃສ່ໃນປູນແລະບົດດ້ວຍເຄື່ອງບົດ. ພວກເຮົາລະດູການຕົ້ມກັບພວກເຂົາຮ່ວມກັນກັບ hops-suneli. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາສົ່ງwalາກນາວໃສ່ໃນຊິ້ນສ່ວນ.
ຕັດລູກແກະອອກຈາກກະດູກແລະວາງມັນໄວ້ໃນຊອດ. ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມຜ່ານ ໜັງ ສືພິມ, ໝາກ ຫຸ່ງສຸກແລະເກືອ. ແຕ່ງກິນ kharcho ອີກ 2-3 ນາທີ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດແລະປະໄວ້ XNUMX ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຖືກເປີດເຜີຍ.
ນີ້ແມ່ນຂາທີ່ ໜ້າ ຮັກແທ້ໆ!
ຂາທີ່ອົບຂອງລູກແກະຈະກາຍເປັນອາຫານມົງກຸດຢູ່ໃນໂຕະເຮັດບຸນໃດໆ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການເຮັດໃຫ້ມັນຍາວນານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນພາຍໃນແລະຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກຊີອ່ອນໆ. ເຄື່ອງເທດທີ່ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາຂອງລູກແກະ - 1 ຊິ້ນ.
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ
- ໂລໂກ້, thyme, ສີດໍາແລະສີແດງ - 1 tsp ແຕ່ລະ.
- ເກືອ - 3 tsp.
- ມັນຕົ້ນໃຫມ່-600 g
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບມັນຕົ້ນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຫົວ
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 5 tbsp. ທ.
ພວກເຮົາຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນຈາກຂາຂອງລູກແກະ, ລ້າງມັນດີແລະແຫ້ງມັນ. ພວກເຮົາຜ່ານຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ, ຂັດມັນດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ຖອກໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກ 3 ບ່ວງ. ຖູປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບໃນຂາຂອງລູກແກະຈາກທັງສອງຂ້າງ, ກະຊັບຮູບເງົາອາຫານໃສ່ໃນຊາມແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງໃນເວລາກາງຄືນ.
ໃນປັດຈຸບັນລ້າງມັນຕົ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍແປງທີ່ແຂງແລະແຫ້ງພວກມັນ. ຖອກມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ປົນກັບນ້ ຳ ມັນທີ່ເຫລືອ, ສັ່ນມັນດີ. ພວກເຮົາເອົາຂາເຂົ້າໄປໃນຖົງອົບ, ປົກມັນດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 200 ° C ເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການຂາສີນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ຂອງລູກແກະ, ແຕ່ງດ້ວຍງ່າດອກໄມ້ແລະຫົວມັນຕົ້ນ.
Solo ສຸດ ribs lamb
ກະດູກຂ້າງຂອງລູກແກະຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກພິເສດຕໍ່ກັບເຂົ້າ ໜົມ. ວິທີການປຸງແຕ່ງພວກມັນຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີບາບີຄິວ? ເອົາແມ່ພິມສູງ, ຖອກນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບໄປ. ຢູ່ເທິງປີ້ງທີ່ມີການ ໝູນ ວຽນແບບນີ້, ກະດູກຂ້າງຈະອອກມາຖືກຕ້ອງ. ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຕື່ມພວກມັນດ້ວຍກາວທີ່ງົດງາມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs lamb-1.5 ກິໂລ
- thyme ດິນ, oregano, pepper ສີຂາວ, ຊອດ tabasco-1 tsp.
- paprika ດິນ - 3 tsp.
- ຫົວຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ
- ນາວ - 1 ຊິ້ນ.
- ມັນເບີ - 100 ກໍາ
- ເຫລົ້າຂາວຂາວ -100 ml
- ້ໍາເຜີ້ງ, Dijon mustard, ນໍ້າຕານ -3 tbsp. ທ.
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ
ພວກເຮົາລ້າງແລະເຊັດ ribs ຂອງລູກແກະ. ຖູດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງ oregano, paprika, pepper ສີຂາວແລະຜັກທຽມທີ່ປັ່ນປ່ວນ, ປະໄວ້ປະໄວ້ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາກະຈາຍກະດູກໃສ່ເຕົາປີ້ງແລະວາງໄວ້ໃນລະດັບປານກາງໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 190 ° C. ຫຼັງຈາກເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫັນກະດູກຂ້າງແລະປັ້ນເປັນ ຈຳ ນວນເທົ່າກັນ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະເຮັດກາວ. ບີບນ້ ຳ ຈາກ ໝາກ ນາວລົງໃນ ໝໍ້, ຖິ້ມເຄິ່ງລົງໃນນັ້ນ. ຕື່ມໃສ່ເຫລົ້າ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ໃບເຕີຍແລະນ້ ຳ ຊອດ tabasco. ນຳ ເອົາສ່ວນປະສົມມາຕົ້ມ, ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ປົນເບີແຫຼວແລະມຸ່ນຈົນກ່ວາເປືອກ ໜາ. ຖອກເຫລັກໃສ່ລຽບໃສ່ກະດູກໃນເຕົາອົບແລະອົບປະມານ 30-40 ນາທີ.
ຄລາສສິກຂອງປະເພດກ່ຽວກັບ skewer ເປັນ
ຖ້າບໍ່ມີສູດ ສຳ ລັບ lamb kebab, ການທົບທວນຄືນຂອງພວກເຮົາຈະບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ສຳ ລັບລາວ, ຂາ, ແອວຫຼືບ່າແມ່ນເsuitableາະສົມທີ່ສຸດ. ລູກແກະມັກ marinades ໃນນ້ ຳ ມັນຜັກດ້ວຍການເພີ່ມຜັກທຽມ, ພືດສະຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະrusາກໄມ້rusາກນາວ. marinades ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຍັງດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb - 1 ກິໂລ
- pepper ຫວານ - 3-4 pcs.
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.
- ນາວ - 1 ຊິ້ນ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 60 ມລ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 tbsp. ທ.
- ເກືອ, thyme - ກັບລົດຊາດ
ພວກເຮົາຕັດລູກແກະເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ ສຳ ລັບ shish kebab, ຖອກນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມເຫຼົ້າແວັງ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ເກືອແລະ thyme. ພວກເຮົາຂັດຊີ້ນດ້ວຍການປະສົມຜົນແລະປິດມັນດ້ວຍແຫວນຜັກບົ່ວ. ໃນຮູບແບບນີ້, ພວກເຮົາປ່ອຍມັນອອກໄປໃນເວລາກາງຄືນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າສາມາດຕ່ອນຊີ້ນຕ່ອນໃສ່ສະຫຼັດ, ສະຫຼັບກັບslicesາກພິກຫວານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ຖອກນ້ ຳ inັກ marinade ທີ່ເຫຼືອໄປທົ່ວຊິ້ນວຽກແລະປີ້ງມັນຢູ່ທັງົດຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
ລູກແກະໃນບໍລິສັດທີ່ອົບອຸ່ນ
ລູກແກະທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນດາດພ້ອມກັບຜັກ, ສຳ ລັບຄວາມລຽບງ່າຍຂອງມັນທັງ ໝົດ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ ຳ ແລະແຊບທີ່ສຸດ. ເພື່ອ ກຳ ຈັດກິ່ນສະເພາະ, ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົ່ງຫົດຊີ້ນດ້ວຍນ້ ຳ lemonາກນາວແລະປະໄວ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຜັກສາມາດເປັນອັນໃດກໍ່ໄດ້. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ພະຍາຍາມທາງເລືອກທີ່ມີຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະຫມາກເລັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 600 ກໍາ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຊ່ອຍແນ່ - 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຫົວ
- ຫມາກເລັ່ນ-2-3 pcs.
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 3 tbsp. ທ.
- ຊອດtomatoາກເລັ່ນ-1-2 tbsp. l
- basil ແຫ້ງແລະ mint-0.5 tsp ແຕ່ລະຄົນ.
- parsley - 5-6 sprigs
- ນ້ ຳ - 100 ມລ
- lemonາກນາວ - 0.5 ໜ່ວຍ.
- ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ຕັດລູກແກະທີ່ກຽມໄວ້ເປັນກ້ອນໃຫຍ່, ຕື່ມເກືອ, ປົນກັບນ້ ຳ lemonາກນາວ, inateັກໄວ້ 30 ນາທີ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າມັນໃນfrໍ້ຂົ້ວແລະຈືນຊີ້ນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາຕັດbeansາກຖົ່ວແລະtomatoesາກເລັ່ນອອກເປັນປ່ຽງ, ຖອກມັນໃສ່ຊີ້ນ, ປະສົມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຮ້ອນດ້ວຍນ້ ຳ tomatoາກເລັ່ນທີ່ເຈືອຈາງລົງໃນມັນ, ປົກປິດດ້ວຍlidາປິດ, ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນຊີ້ນສຸກສຸກ. ນັ້ນແມ່ນທັງ--ົດ - ລູກແກະທີ່ອ່ອນໂຍນກັບຜັກສາມາດເສີບຢູ່ເທິງໂຕະ.
ຟັກທີ່ມີລັກສະນະໂຫດຮ້າຍ
ຊີ້ນແກະທີ່ມີອາຍຸຢູ່ໃນເບຍໄດ້ຮັບບັນທຶກທີ່ຫລອມໂລຫະແລະກາຍເປັນຂອງອ່ອນທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນຊອກຫາຊີ້ນສົດຂອງລູກແກະ ໜຸ່ມ. ແນ່ນອນ, ມັນມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດຢູ່ເທິງຖ່ານຫີນ. ແຕ່ເຈົ້າຍັງສາມາດແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນໄດ້ - ໃນfrໍ້ຂົ້ວທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນຟັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະຕັດບ່າ - 1 ກິໂລ
- ເບຍ - 500 ມລ
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 4 tbsp. ທ.
- ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- rosemary ແຫ້ງ - 1 tsp.
Knead rosemary ໄດ້, pepper ສີດໍາແລະເກືອໃນ mortar ເປັນ. ພວກເຮົາລ້າງແລະແຫ້ງລູກແກະ, ຖູມັນດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດຈາກທຸກດ້ານແລະຖອກເບຍລົງໃນຖັງເລິກ. ພວກເຮົາອອກຈາກຊີ້ນເພື່ອ marinate ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍoilໍ້ຂົ້ວດ້ວຍນ້ ຳ ມັນແລະຈືນuntilາກເຜັດຈົນເປັນທອງສີນ້ ຳ ຕານ, ປະມານ 4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ຮັບໃຊ້ພວກມັນດ້ວຍpeasາກຖົ່ວຂຽວຫຼືຜັກສົດອື່ນ other.
ສິ້ນຂອງໂມລັອກໂກໃນແຜ່ນ
ທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແປກປະຫຼາດບໍ? ທົດລອງສູດສູດ tagine Moroccan. Tagine ແມ່ນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດພິເສດ, ທີ່ຊັດເຈນກວ່ານີ້, ໝໍ້ ຂົ້ວທີ່ມີຝາ ໜາ ມີຝາປິດເປັນຮູບຈວຍ. ແລະມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ດຽວກັນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະເທດ Maghreb. ຂໍໃຫ້ກະກຽມການປ່ຽນແປງກັບລູກຊີ້ນແກະ kefta-lambballs.
Kefta:
- ລູກແກະ minced-800 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ
- parsley ແລະ coriander-4-5 sprigs ແຕ່ລະຄົນ
- ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- ໄຄດິນ, ຂີງ, paprika, cumin, ໝາກ ເຜັດ -1 tsp.
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 4 tbsp. ທ.
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
ນ້ ຳ ຊອດ:
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 2 tbsp. ທ.
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ-700 g
- ້ໍາຕານ - 2 tsp.
- ຫມາກພິກ-0.5 pcs.
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ
ລະດູຊີ້ນ minced ກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ຂົມ, ປະກອບເປັນຊີ້ນນ້ອຍ, ຈືນແລະແຜ່ໃສ່ຈານ. ໃນ tagine, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນ, ຜ່ານ cubes ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ຫມາກພິກລະອຽດ, ນ້ໍາຕານແລະເກືອ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີແລະລອກພາຍໃຕ້ຝາປິດຈົນກ່ວາ ໜາ. ຖອກຜັກບົ່ວທີ່ຟັກໄວ້ທີ່ນີ້, ວາງຊີ້ນສ່ວນແລະສືບຕໍ່ການຈົມຢູ່ໃຕ້ຝາປິດປະມານ 10-15 ນາທີ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາແຍກໄຂ່ຢູ່ເທິງສຸດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າທາດໂປຼຕີນຈະດູດຊືມ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໂດຍກົງໃນ tagine.
ບໍ່ແມ່ນແກງ, ແຕ່ເປັນນິທານເທບນິຍາຍຕາເວັນອອກ!
ລູກແກະທີ່ມີນໍ້າ, ນໍ້າແຂງ, ມີຜັກແລະພືດສະຸນໄພຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບຫຼັກຂອງລູກແກະ shurpa. ບາງຄັ້ງ apricots, ຫມາກໂປມຫຼື quince ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃນປະເທດອຸສເບກິສະຖານ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເອົາຊາມbrothໍ້ໃສ່ເທິງໂຕະ, ແລະຖັດຈາກນັ້ນແມ່ນຈານໃຫຍ່ທີ່ມີຊີ້ນແລະຜັກ. ບຸກຄົນທົ່ວໄປເຮັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອດ້ວຍຕົນເອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb (ribs, shank ແລະ pulp) - 1.5 kg
- ມັນຕົ້ນ - 4 ຊິ້ນ.
- ແຄລອດ - 2 ຊິ້ນ.
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 3 pcs.
- pepper bulgarian - 2 ຊິ້ນ.
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ
- basil ແຫ້ງ - 1 tbsp.
- coriander ແຫ້ງແລະຂີ້ເຜີ້ງ-0.5 tsp ແຕ່ລະ.
- barberry - 1 tsp.
- ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ - 1 ຝັກ
- coriander ແລະ parsley-3-4 sprigs ແຕ່ລະ
- ເກືອ, ຫມາກພິກດໍາ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໃນເວລາ
ຖອກເທລູກແກະດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ເອົາໄປຕົ້ມໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼຸດໄຟລົງ, ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຟັກຜັກບົ່ວແລະ carrot, ເອົາໃສ່ໃນ broth ໄດ້. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຖອກມັນຕົ້ນອອກເປັນກ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນເຈັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມtomatoesາກເລັ່ນແລະpepperາກພິກໄທແດງໃນຊິ້ນໃຫຍ່. ພວກເຮົາປອກເປືອກຫົວຜັກທຽມອອກຈາກເປືອກສ່ວນເທິງແລະເອົາພວກມັນທັງlowerົດໃສ່ແກງໃຫ້ົດ. ພວກເຮົາວາງມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີຢູ່ທັງ ໝົດ, ປົກມັນດ້ວຍຝາປິດແລະເກັບໄວ້ປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ແກງຄວນຈະອ່ອນລົງ, ບໍ່ຕົ້ມ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາເອົາຫມາກພິກ, ເກືອທັງ ໝົດ ມາໃຫ້ລົດຊາດແລະແຊບໄວ້ພາຍໃຕ້ຝາປິດໂດຍບໍ່ຕ້ອງໄຟປະມານ 20 ນາທີ. ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນອອກຈາກກະດູກແລະຕື່ມມັນໃສ່ shurpa ກ່ອນຮັບໃຊ້, ແລະໃນເວລາດຽວກັນກໍໂຮຍມັນດ້ວຍສະherbsຸນໄພສົດ.
ຄີຫຼັງ manta ທີ່ປະເສີດເຫລົ່ານີ້
Manti ມັກຖືກເອີ້ນວ່າເປັນອ້າຍເອເຊຍຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ສຳ ລັບການຕື່ມໃສ່, ຊີ້ນແກະຫຼືຊີ້ນງົວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເອົາມາ, ແລະແປ້ງແມ່ນເຮັດສົດ, ບໍ່ມີເຊື້ອລາ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກ, ມັນດີກວ່າເອົາແປ້ງສອງຊະນິດ, ຊັ້ນສູງສຸດແລະອັນດັບທໍາອິດ. ນ້ ຳ ສຳ ລັບ kneading ຄວນເຢັນ. ແລະແປ້ງມັນເອງຄວນໄດ້ຮັບການພັກຜ່ອນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນອອກ.
Dough:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
- ແປ້ງ-500 g
- ນ້ ຳ - 100 ມລ
- ເກືອຫຍາບ - 2 tsp.
ການກອກ:
- ຊີ້ນແກະ -1 ກິໂລ
- ຜັກບົ່ວ - 1.5 ກິໂລ
- ໄຂມັນໄຂມັນ -200 g
- ເກືອ - 1 tbsp. l
- ພິກໄທ ດຳ ແລະແດງ, cumin-1 tsp.
- ນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບນໍ້າມັນ
Sift flour ດ້ວຍການບໍລິການ, ເຮັດໃຫ້ພັກຜ່ອນໄດ້, ທໍາລາຍໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະເກືອ. Knead ແລະ knead dough ຊັນ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຄົນດຽວສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຕັດຊີ້ນ, ນໍ້າມັນແລະຫົວຜັກບົ່ວຢ່າງລະອຽດດ້ວຍມີດ, ປົນກັບມືຂອງເຈົ້າດີ. ຜັກບົ່ວຄວນປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າອອກ. ລະດູຊີ້ນ minced ກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ມ້ວນແປ້ງອອກເປັນໄສ້ກອກ ໜາ, ຕັດເປັນບາງສ່ວນແລະມ້ວນ tortillas ບາງ thin. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນບົດປະມານ 20 g ໃສ່ໃນແຕ່ລະອັນ, ປະກອບເປັນ mantas. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນພວກມັນຢູ່ໃນ mantovark ເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້cookໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າຫຼືອາບນໍ້າ. ຮັບປະທານ manti ດ້ວຍຊອດທີ່ທ່ານມັກແລະສະherbsຸນໄພສົດ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລູກແກະທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມຢູ່ເຮືອນ ສຳ ລັບວັນພັກຜ່ອນທີ່ ກຳ ລັງຈະມາເຖິງແລະ ສຳ ລັບເມນູປະ ຈຳ ວັນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດທີ່ມີລາຍລະອຽດຕື່ມພ້ອມກັບລູກແກະທີ່ມີຮູບຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ. ເຈົ້າມັກລູກແກະບໍ? ເຈົ້າແຕ່ງກິນຫຍັງຈາກມັນດ້ວຍຄວາມສຸກພິເສດ? ພວກເຮົາ ກຳ ລັງລໍຖ້າສູດອາຫານຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານໃນ ຄຳ ເຫັນ.