ໃນສ່ວນ ທຳ ອິດຂອງບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເບິ່ງການໃຊ້ເຫຼົ້າເປັນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ໃນຈານຫຼື“ ເຊື້ອເພີງ” ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດໄຟໄ້. ຖັດໄປແມ່ນເສັ້ນດອງ, ນ້ ຳ ຊອດ, ແລະວິທີທີ່ຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດໃນການໃຊ້ເຫຼົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ດອງ
ໃນພາກ ທຳ ອິດຂອງບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເບິ່ງການໃຊ້ເຫຼົ້າເປັນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ໃນຈານຫຼື“ ເຊື້ອເພີງ” ສຳ ລັບແປວໄຟ. ຖັດໄປແມ່ນເສັ້ນດອງ, ນ້ ຳ ແຈ່ວ, ແລະວິທີການທີ່ຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເຫຼົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອາຫານການກິນຂອງພວກເຮົາແມ່ນຫຍັງຫຼາຍທີ່ສຸດ? ແນ່ນອນບາບີຄິວ. ມັນແມ່ນຜູ້ຊາຍ, ແກວ່ງນິ້ວມືຂອງພວກເຂົາໃສ່ ໜ້າ ເອິກ, ຜູ້ທີ່ມັກປະກາດຕົນເອງວ່າເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານບາບີຄິວທີ່ບໍ່ມີຊື່ສຽງ.
ມັນແມ່ນເຂົາເຈົ້າຜູ້ທີ່ມີແນວຄວາມຄິດທີ່ຈະຖອກເບຍໃສ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຮູບຮ່າງຢູ່ເທິງຖ່ານຫີນ (ຂ້ອຍກຽດຊັງມັນເມື່ອເຂົາເຈົ້າເຮັດແນວນັ້ນ). ແລະອາດຈະແມ່ນເຂົາເຈົ້າເອງທີ່ມາພ້ອມກັບຄວາມຄິດທີ່ຈະອົບຊີ້ນໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າອິນເຕີເນັດເຕັມໄປດ້ວຍສູດອາຫານ ສຳ ລັບ kebabs ໃສ່ເບຍ, ກ່ອນອື່ນweົດ, ພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າກ່ຽວກັບ marinades ອີງໃສ່ເຫຼົ້າແວງ. ມັນຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດສົ້ມທີ່ບໍ່ເປັນຕາເບື່ອ, ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມສາມາດໃຫ້ລັກສະນະຂອງຊີ້ນ, ບວກກັບຄວາມສົດຂອງfruitາກໄມ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ຜູ້ອາໃສຢູ່ໃນ Madeira marinate espetada - ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ kebab ທ້ອງຖິ່ນ - ຢູ່ໃນ Madeira, ຂອບໃຈທີ່ແມ້ແຕ່ເນື້ອອ່ອນ boring ທີ່ ໜ້າ ເບື່ອຂອງພວກເຮົາຈະປະກາຍດ້ວຍສີໃ່. ສິ່ງທັງaboveົດທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນັ້ນແມ່ນໃຊ້ໄດ້ກັບ kebabs ປາທັງົດ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກັບຊີ້ນແລະປາ - ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ແຕ່ງມັນໃສ່ປີ້ງ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, inັກ marinade ເກີນແມ່ນຖືກເອົາອອກ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຫົດນໍ້າ (ຫຼືມີນໍ້າມັນ) ກັບ marinade ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ໄburn້.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການເຮັດອັນນີ້ເລື້ອຍ too ເກີນໄປກໍ່ບໍ່ຄຸ້ມຄ່າຄືກັນ: ວຽກຂອງເຈົ້າຄືການນໍາເອົາການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນມາສູ່ທີ່ສຸດ, ແລະບໍ່ສູ້ກັບມັນດ້ວຍສຸດຄວາມສາມາດຂອງເຈົ້າ, ສ່ຽງ, ໃນທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ຖ່ານໄຟດັບໄປcompletelyົດ. ແລະນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງກິນ kebab ໃນເຫຼົ້າແວັງ. ເອົາເຫຼົ້າຂາວບາງບ່ວງ, ສະherbsຸນໄພແຫ້ງ, ບ່ວງ, ເກືອ, ພິກໄທແລະຜັກທຽມທີ່ປົນແລ້ວມາປະສົມເຂົ້າກັນ.
ມັນສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະຕື່ມນໍ້າມັນພືດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ປະສົມນີ້ເພື່ອປະກອບເປັນ emulsion ທີ່ຈະຫຸ້ມຊີ້ນອອກຈາກທຸກດ້ານ. ວາງຄໍ,ູ, ຕັດເປັນຕ່ອນ 4 ຊັງຕີແມັດຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ໃນໂຖປັດສະວະ, ຖອກລົງໃສ່ເຄື່ອງinັກ, ແລະນວດຊີ້ນເພື່ອແຈກຢາຍນ້ ຳ evenັກໃຫ້ເທົ່າກັນ. ເອົາ shish kebab ໃສ່ໃນຖົງ - ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂື້ນໃນການປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງບາງຄາວ, ແລະມັນກໍ່ຈະງ່າຍຕໍ່ການຂົນສົ່ງ.
ຊອດ
ການໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍໃນນ້ ຳ ຊອດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະມີເຫດຜົນທີ່ສຸດໃນການ ກຳ ຈັດສິ່ງເຫລົ່ານີ້. ມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າໃນຂົງເຂດຕ່າງໆທີ່ເຄື່ອງດື່ມເຫລົ່ານີ້ - ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຫລົ້າແລະເບຍ - ໄດ້ຖືກກະກຽມຕັ້ງແຕ່ເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ການໃຊ້ນ້ ຳ ຊອດເປັນສິ່ງທີ່ ທຳ ມະດາ.
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເປັນຫຍັງບໍ່ເພີ່ມເຫລົ້ານ້ອຍໃສ່ອາຫານທີ່ແຕ່ງຢູ່ເທິງໄຟ, ຖ້າທ່ານມີເຫລົ້າຫລາຍກ່ວານີ້ພຽງພໍ? ປາກົດຂື້ນ, ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ແນ່ນອນ - ບາງບ່ອນໂດຍບັງເອີນ, ບາງບ່ອນໂດຍການທົດແທນນ້ ຳ ສຳ ລັບເບຍຫຼືເຫລົ້າ, ມີຫລາຍສູດໄດ້ເກີດມາ. ໃນ Burgundy, ເຊິ່ງໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບເຫລົ້າຂອງມັນຕັ້ງແຕ່ວັນເວລາທີ່ເປັນອະມະຕະ, ມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແລະຊີ້ນງົວ Burgundy, ໃນ Bordeaux ພວກມັນໄດ້ຈູດ lamprey ກັບເຫລົ້າທ້ອງຖິ່ນ, ແລະໃນເມືອງ Milan - ossobuco (ແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບ fondue ຂອງປະເທດສະວິດ). . ໃນ Flanders, ເຕົາ Flemish ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເບຍຊ້ ຳ, ແລະໃນອັງກິດ, ປະຈຸບັນ Pie Guinness ແບບດັ້ງເດີມ.
ທ່ານສາມາດຈົດຊື່ມັນເປັນເວລາດົນນານ, ແຕ່ສູດແລະອາຫານທັງ ໝົດ ເຫລົ່ານີ້ມີຄຸນລັກສະນະ ທຳ ມະດາ ໜຶ່ງ: ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນໆ, ເຫຼົ້າຈະລະລາຍ ໝົດ, ແລະເຫລົ້າຫລືເບຍຕົວມັນເອງຖືກຕົ້ມລົງ, ໜາ ແລະສົ່ງເສີມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ ຊີ້ນທີ່ຖືກ stewed ໃນມັນ. ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບກາຍເປັນກິ່ນຫອມ, ອີ່ມໃຈພໍໃຈ, ອົບອຸ່ນ - ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຊົນນະບົດ, ບ່ອນທີ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສູດທັງ ໝົດ ເຫລົ່ານີ້ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດ. ການໃຊ້ເຫຼົ້າໃນຊອດທີ່ຖືກກະກຽມແຍກຕ່າງຫາກຈາກອາຫານແມ່ນປະຫວັດສາດ ໃໝ່ ກວ່າເກົ່າທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດໃນຊັ້ນສັງຄົມເຫລົ່ານັ້ນທີ່ພວກເຂົາຮູ້ຈັກບໍ່ພຽງແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງອາຫານນັ້ນມີລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງມີລັກສະນະຄືແນວໃດ.
ເຫຼົ້າແວງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະມັນເsuitsາະກັບອາຫານທຸກຊະນິດບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນ, ແມ່ນແຕ່ປາ, ແມ່ນແຕ່ຜັກ. ນ້ ຳ ຊອດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຈາກກຸ່ມນີ້ແມ່ນ ber-blanc ແລະ Dutch, ແລະໃນທັງສອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີ ໜ້ອຍ, ແລະມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ lemonາກນາວຫຼືສົ້ມເຫຼົ້າແວງ. ຊອດເຫຼົ້າແວັງ ສຳ ລັບສະເຕັກເປັນອີກເລື່ອງ ໜຶ່ງ: ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າແວັງ, ແຕ່ຄວາມງ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສາມາດເຮັດນ້ ຳ ແຈ່ວໄດ້ທຸກ every ມື້. ເພື່ອກະກຽມສະເຕັກສະເຕັກ, ເອົາpanໍ້ຂົ້ວທີ່ຊີ້ນຖືກຂົ້ວ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນຜັກແລະຈືນຜັກບົ່ວບາງ chopped ດ້ວຍໃບຜັກຫອມ.
ຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ນາທີ, ຈູດແຊ່ດ້ວຍຈອກເຫຼົ້າແວງແດງສອງສາມແກ້ວ, ຕົ້ມປະມານສອງເທື່ອ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມນໍ້າມັນເຢັນສອງສາມກ້ອນ, ເທື່ອລະສອງຫາສາມກ້ອນ. ນ້ ຳ ຊອດທີ່ໄດ້ມາຄວນຈະກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງ ໜາ, ແລະ, ປະສົມເກືອແລະພິກໄທ, ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນບໍລິສັດທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບອາຫານຊີ້ນໃດ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂຽນຕື່ມອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກ່ຽວກັບການກະກຽມຂອງມັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ
ມີອີກວິທີ ໜຶ່ງ ຂອງການບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກິນດື່ມ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຄິດຄົ້ນໂດຍມະນຸດແລະ ທຳ ມະຊາດ. ຂ້ອຍຈະສັ່ງຈອງທັນທີ: ໃນທີ່ນີ້ຂ້ອຍ ໝາຍ ຄວາມວ່າສະເພາະກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຖືກຄິດເຖິງຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນ, ແລະອາຫານແມ່ນໃຫ້ບົດບາດຕົ້ນຕໍ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມາພ້ອມກໍ່ເປັນການເພີ່ມເຕີມ, ໃນລົດຊາດຂອງມັນມີຄຸນຄ່າຕົ້ນຕໍ.
ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ຕົວຢ່າງ, ມີສະເຫມີ sommelier ຜູ້ທີ່ຈະມາຫາທ່ານຫຼັງຈາກ waiter ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກເຫລົ້າໂດຍອີງໃສ່ຄໍາສັ່ງທີ່ໄດ້ເຮັດ; ຖ້າຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວມີອາຫານທີ່ ກຳ ນົດໄວ້, ຕາມກົດລະບຽບ, ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກເລືອກໄວ້ ສຳ ລັບພວກມັນແຕ່ລະຈອກ, ຈອກນັ້ນຈະບໍລິການໃຫ້ທ່ານ. ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເພື່ອຄວາມເພີດເພີນກັບການປະສົມປະສານຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຢ່າງສະຫງົບງຽບແລະໂດຍບໍ່ມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປັນ sommelier - ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຮຽນຮູ້ກົດລະບຽບພື້ນຖານ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບການເລືອກເຫຼົ້າແວງກັບອາຫານ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ເລັ່ງທັກສະຂອງທ່ານໃນການປະຕິບັດ .
ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງສົນໃຈ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ມັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຖືກອະທິບາຍໄວ້ແລ້ວໃນ ໜ້າບ ລັອກ: ວິທີການເລືອກເຫລົ້າ - ສ່ວນ ໜຶ່ງ
ວິທີເລືອກເຫຼົ້າແວັງ - ພາກທີສອງອັນທີສອງ, ຢ່າລືມວ່າໃນເວລາກິນເຂົ້າແລງ, ແກ້ວຂອງເຈົ້າອາດມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຫຼົ້າແວັງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເບຍ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການດູຖູກໂດຍຫ້ອງໂຖງວອດກ້າ, ດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບນັບຖືແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດ, ສາມາດໄປພ້ອມກັບອາຫານປະເພດໃດກໍ່ໄດ້ຢ່າງປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ເມື່ອເລືອກຄູ່ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຍັງມີກົດລະບຽບຢູ່ທີ່ນີ້ - ຂ້ອຍແນະນໍາໃຫ້ເຈົ້າອ່ານບົດຄວາມວິທີການເລືອກເບຍສໍາລັບອາຫານແລະອາຫານສໍາລັບເບຍ, ບ່ອນທີ່ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຍັງມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕາຕະລາງການປະສົມອາຫານແລະປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂອງເບຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະແນະ ນຳ ເລື່ອງລາວຂອງນັກຂຽນ blog ທີ່ປະເສີດ Rafael Agayev ກ່ຽວກັບວິທີທີ່ລາວຈັດແຈງເບຍແລະຊີດຕອນແລງ. ອັນທີສາມ, ຕາຕະລາງພື້ນເມືອງຂອງພວກເຮົາ, ຕາມທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າຫຼາຍຄົນກ່ຽວກັບອາຫານຣັດເຊຍໄດ້ເນັ້ນໃສ່, ຕົ້ນຕໍແມ່ນອາຫານວ່າງແຖບ, ແລະປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບວອດກ້າ. ອັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນວົງມົນຄວາມສົນໃຈຂອງຂ້ອຍເມື່ອຂຽນບົດຄວາມນີ້, ສະນັ້ນຜູ້ທີ່ປາດຖະ ໜາ ສາມາດຄົ້ນຫາຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການປະສົມປະສານຂອງ“ ວັອດກ້າ + ເຫັດເຄັມ” ເປັນຕົ້ນ.
ໃນການສະຫລຸບ
ຂ້ອຍໄດ້ເວົ້າອັນນີ້ໃນຕອນຕົ້ນ, ແລະຂ້ອຍຈະເວົ້າຊໍ້າຄືນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ - ໂພສນີ້ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈສ້າງຮູບພາບໃນແງ່ດີຂອງເຫຼົ້າ. ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປ, ອັນໃດທີ່ແນ່ນອນແລະເລື້ອຍ how ສໍ່າໃດທີ່ເປັນເລື່ອງສ່ວນຕົວຂອງທຸກ everyone ຄົນ, ມີພຽງແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າໃນເລື່ອງນີ້, ຄືກັນກັບອັນອື່ນ, ຄວາມສົມເຫດສົມຜົນແລະການປານກາງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ຂ້ອຍຈະບໍ່ຊຸກຍູ້ໃຫ້ທຸກຄົນແລະທຸກຄົນຖອກເຫຼົ້າແວງໃສ່panໍ້ຂາງແລະຖອກanasາກກ້ວຍໃສ່ກັບຣາມທີ່ເຜົາ: ນິໄສການກິນອາຫານເປັນເລື່ອງສ່ວນຕົວ. ແຕ່ຖ້າຂ້ອຍສາມາດກໍາຈັດຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດບາງຢ່າງແລະຕອບຄໍາຖາມທີ່ວ່າ“ ບ່ອນໃດທີ່ຈະຖິ້ມເຫຼົ້າແວັງທີ່ເຫຼືອຢູ່”, ເລື່ອງສັ້ນຂອງຂ້ອຍໄດ້ບັນລຸເປົ້າitsາຍແລ້ວ.