Apricots: ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ

ປະຫວັດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງ apricots ໃນໂພຊະນາການ

Apricot ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຫມາກໄມ້ຈາກຄອບຄົວ Rosaceae.

ມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະສ້າງຕັ້ງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພືດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສະບັບຫນຶ່ງ: apricots ແຜ່ຂະຫຍາຍຂອບໃຈກັບພໍ່ຄ້າທີ່ມີສິນຄ້າຈາກອາເມເນຍ. ທິດສະດີດັ່ງກ່າວແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ apricots ໃນປະເທດເກຣັກແລະ Rome ບູຮານຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫມາກໂປມອາເມເນຍ". ພຽງແຕ່ ໜຶ່ງ ພັນປີກ່ອນ, ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ຖືກເອີ້ນໂດຍນັກວິທະຍາສາດຊາວອາຣັບ.

ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ໃນປະເທດອາເມເນຍ, apricot ແມ່ນຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງປະເທດຊາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າງານບຸນຮູບເງົາທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນປະເທດນີ້ກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ Golden Apricot.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກວິທະຍາສາດສ່ວນໃຫຍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຊື່ອວ່າປະເທດຈີນເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຈາກການແຜ່ກະຈາຍຂອງ apricots.

ຊື່ຂອງຫມາກໄມ້ໃນແມ່ນຢືມມາຈາກໂຮນລັງໃນສະຕະວັດທີ 18. ແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບຈາກພາສາລະຕິນໄດ້ຖືກແປເປັນ "ຕົ້ນ", ເພາະວ່າຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ສຸກໄວແທ້ໆ. ສໍາລັບບາງເວລາ, apricots ແລະ peaches ແມ່ນເອີ້ນວ່າດັ່ງນັ້ນ: "ການສຸກກ່ອນໄວ" ແລະ "ການສຸກຊ້າ".

ໃນປັດຈຸບັນຜູ້ສະຫນອງຕົ້ນຕໍຂອງ apricots ແມ່ນຕຸລະກີ, ແຂວງ Malatya. ມັນຜະລິດປະມານ 80% ຂອງ apricots ແຫ້ງທັງຫມົດ - apricots ແຫ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໄມ້ສົດ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ apricots

Apricot ມີສີແດງສົດໃສຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ carotenoids. ພວກເຂົາເຈົ້າປັບປຸງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ວິໄສທັດ, ແລະຍັງປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການແກ່.

Apricots ມີໂພແທດຊຽມຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ 100 ກຼາມຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງກວມເອົາ 70% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບອົງປະກອບການຕິດຕາມນີ້.

ທັງເນື້ອເຍື່ອແລະຂຸມຂອງ apricot ມີຜົນກະທົບ antioxidant ທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ການກິນໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜົນກະທົບທີ່ທຳລາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຮຸກຮານຕໍ່ເຊລ.

ນັກວິທະຍາສາດຍີ່ປຸ່ນຍັງໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມສາມາດຂອງສານສະກັດຈາກ apricot ໃນການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເນື້ອງອກມະເຮັງ. ການ​ທົດ​ລອງ​ໄດ້​ຖືກ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ທັງ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ຈຸ​ລັງ​ແລະ​ອົງ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​. ສານສະກັດຈາກໄດ້ຖືກພົບເຫັນເພື່ອສະກັດກັ້ນການແຜ່ກະຈາຍຂອງຜິວຫນັງໃນ melanoma. ຈຸລັງມີຄວາມອ່ອນໄຫວໃນໂຣກ pancreatic ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈຸລັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາໃດໆຕໍ່ສານສະກັດຈາກ apricot.

ອີກກຸ່ມຂອງນັກວິທະຍາສາດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ກໍານົດຄວາມສາມາດຂອງ apricot ໃນການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Helicobacter pylori. ມັນເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງ gastritis. ຂໍຂອບໃຈກັບ apricot, ການສະແດງອອກຂອງພະຍາດແມ່ນຫນ້ອຍ pronounced. ປະຈຸບັນນີ້, ການຄົ້ນຄວ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນແກ່ນ apricot ແລະສານສະກັດຈາກຫມາກໄມ້.

ອົງປະກອບແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ apricots

ອັນຕະລາຍຂອງ apricots

Apricots ແມ່ນຊື້ດີທີ່ສຸດໃນລະດູການເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຖືກປິ່ນປົວດ້ວຍສານເຄມີທີ່ເລັ່ງການສຸກ.

"Apricot ຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ, ຍ້ອນວ່າມັນມີ amygdalin, ແລະປະລິມານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນພິດ. ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ, ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໃນພະຍາດເບົາຫວານແລະບາດແຜ peptic.

ພວກມັນຍັງເປັນສານພິດທີ່ແຂງແຮງ, ຄວນໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂດຍສະເພາະກັບແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍ,” ເຕືອນ Olga Arisheva, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານກະເພາະອາຫານ.

ການນໍາໃຊ້ apricots ໃນຢາປົວພະຍາດ

ໃນການປິ່ນປົວ, ນ້ໍາມັນແກ່ນ, ຕົ້ມຂອງ apricots ແຫ້ງ (apricots ແຫ້ງ) ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ນ້ໍາມັນ Apricot ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນຢາ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານລະລາຍສໍາລັບຢາທີ່ລະລາຍໄຂມັນ. ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ, ນ້ໍາມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນວິທີການສໍາລັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະບໍາລຸງລ້ຽງຜິວຫນັງແລະຜົມ.

apricots ແຫ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕົ້ມຂອງມັນ, ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕ້ານການອັກເສບເປັນ diuretic. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, hypertension.

ສານສະກັດຈາກ Apricot ແລະສານສະກັດຈາກຂຸມຂາຍແຍກຕ່າງຫາກ. ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າວິຕາມິນ B17 ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າເປັນການປ້ອງກັນແລະການປິ່ນປົວໂຣກມະເຮັງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະສິດທິພາບຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພິສູດ, ແທນທີ່ຈະເປັນຢາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງສານໄຊຢາໄນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, gum ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຕົ້ນໄມ້ apricot - ນ້ໍາຂອງນ້ໍາເທິງເປືອກ. ຜົງ gum ແທນ gum arabic ໃນຢາປົວພະຍາດ - acacia resin. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier ສໍາລັບປະສົມເພື່ອວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແຍກອອກເປັນອົງປະກອບໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ບາງຄັ້ງ gum apricot ແມ່ນໃຊ້ເປັນສານຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບກະເພາະອາຫານ.

ການນໍາໃຊ້ apricots ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

Apricots ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ເຫມາະສໍາລັບ jams, pies, liqueurs.

Apricots ຍັງແຫ້ງ. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີແກນແມ່ນເອີ້ນວ່າ apricots ແຫ້ງ, ມີແກນ - apricots. ແກ່ນຫມາກກໍ່ຖືກກິນ, ດັ່ງນັ້ນບາງຄັ້ງແກ່ນ apricot ໄດ້ຖືກເອົາເຂົ້າໄປໃນຫມາກແຫ້ງແລ້ງ - ມັນຈະກາຍເປັນ ashtak-pashtak.

pie curd ກັບ apricots

ເຄັກທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະໜ້າຮັກ. ປ່ອຍໃຫ້ pie ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມັນຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ຊອຍໃຫ້ບາງໆ.

ສໍາລັບ dough ໄດ້:

ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ dough​. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເບີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຈົນກ່ວາ softened. ຕີດ້ວຍ້ໍາຕານ, ເພີ່ມໄຂ່, ປະສົມ.

ແນະນໍາ flour, ຝຸ່ນ baking, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ pinch ຂອງເກືອ. Knead dough ແລະວາງມັນຢູ່ໃນ mold ທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 25-28 ຊຕມເພື່ອໃຫ້ທັງສອງດ້ານໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

ໃຫ້ເຮົາເຮັດ stuffing. ລ້າງ apricots, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາຂຸມ. ຈັດວາງດ້ານຂ້າງລົງເທິງ dough.

ເນີຍແຂງ Cottage punch ໃນເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍໄຂ່, ້ໍາຕານແລະສົ້ມ. ງາມປະສົມຫຼາຍກວ່າ apricots ໄດ້.

ອົບໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 180 ອົງສາປະມານ 50-60 ນາທີ.

ໄກ່ stewed ກັບ apricots

Apricots ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຖ້ວຍຫວານ. ສໍາລັບໄກ່ເຜັດ, ທັງສອງ carcass ທັງຫມົດຕັດເປັນຕ່ອນ, ແລະຂາແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນເຫມາະສົມ

ລ້າງໄກ່ແລະຕັດເປັນສ່ວນ. Sprinkle ກັບສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງປຸງ, ເກືອແລະ pepper.

ໃນ saucepan ເລິກ, ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນ, ຈືນໄກ່ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຢ່າລືມພິກ.

ໃນເວລານີ້, ຈືນຜັກບົ່ວຟັກໃນນ້ໍາມັນໃນແຊ່, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ເຫຼົ້າແວງຂາວ. ຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຖອກນ້ໍາຊອດໃສ່ໄກ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອດທີ່ຫນາກວ່າ, ທ່ານຍັງສາມາດຈືນແປ້ງແຍກຕ່າງຫາກໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາສີທອງ. ປະສົມກັບນ້ໍາ (5 ບ່ວງ) ແລະຕື່ມໃສ່ໄກ່.

ຕັດ apricots ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາຂຸມ. ຕື່ມໃສ່ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະຕົ້ມທຸກຢ່າງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍ, ເພີ່ມສີຂຽວຟັກ.

ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາ apricots

ໃນເວລາທີ່ເລືອກ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ - apricots ສຸກແລ້ວມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. rind ຄວນຈະ intact, ເນື້ອຫນັງ supple, ແຕ່ຍັງຂ້ອນຂ້າງ elastic. ສີແມ່ນສີສົ້ມໂດຍບໍ່ມີສີຂຽວ.

apricots ສຸກແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາສັ້ນຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ສອງສາມມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. unripe ເລັກນ້ອຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮັກສາໄດ້ດີສໍາລັບຫຼາຍອາທິດໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາມາສູ່ສະພາບທີ່ສຸກແລ້ວໂດຍການຖືຢູ່ໃນຖົງເຈ້ຍຢູ່ໃນຫ້ອງສໍາລັບສອງສາມມື້. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນຈະບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ apricots ສີຂຽວສົມບູນໃນວິທີນີ້.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ freeze ຫມາກໂດຍການຕັດມັນອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ນີ້ຈະເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາເຖິງຫນຶ່ງປີ.

ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຕາກແຫ້ງ apricots ແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ. apricots ຫນາແຫນ້ນຄວນໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນ halves, ເອົາແກນແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບອາທິດ. ທ່ານສາມາດເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ. ໝຸນໝາກແອັບເປີ້ນຫຼາຍໆຄັ້ງ. apricots ແຫ້ງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງແກ້ວປະທັບຕາໃນບ່ອນມືດເປັນເວລາເຖິງຫົກເດືອນ.