ນິຍົມເອີ້ນວ່າ "buckwheat", ມັນແມ່ນຢູ່ໃນກຸ່ມຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ pseudo-ຫານປະເພດເມັດ (quinoa ແລະ amaranth ແມ່ນລວມຢູ່ໃນມັນ). Buckwheat ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບາງທີອາດເປັນພືດຊະນິດດຽວທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການດັດແປງພັນທຸກໍາ. Groats, flour, noodles ແລະແມ້ກະທັ້ງຊາ buckwheat ແມ່ນກະກຽມຈາກມັນ. ພື້ນທີ່ການຂະຫຍາຍຕົວຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂດຊີກໂລກເຫນືອ, ໂດຍສະເພາະເອີຣົບກາງແລະຕາເວັນອອກ, ລັດເຊຍ, ກາຊັກສະຖານແລະຈີນ. ແຄລໍຣີ - 343 ນ້ໍາ - 10% ທາດໂປຼຕີນ - 13,3 g ຄາໂບໄຮເດດ - 71,5 g ໄຂມັນ - 3,4 g Buckwheat ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອົງປະກອບຂອງແຮ່ທາດຫຼາຍກ່ວາຫານປະເພດເມັດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ສາລີ, ແລະ wheat. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ມີຈໍານວນວິຕາມິນຫຼາຍ. ທອງແດງ, manganese, magnesium, ທາດເຫຼັກແລະ phosphorus ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກ buckwheat. Buckwheat ມີຈໍານວນຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍຂອງອາຊິດ phytic, ເປັນ inhibitor ທົ່ວໄປ (inhibiting agent) ຂອງການດູດຊຶມແຮ່ທາດ, ທີ່ມີຢູ່ໃນຫານປະເພດເມັດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແກ່ນ Buckwheat ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍແລະບໍ່ລະລາຍ. ເສັ້ນໄຍຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫາທ້ອງຜູກໂດຍການເລັ່ງການຫົດຕົວຂອງລໍາໄສ້ແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງອາຫານຜ່ານມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເສັ້ນໄຍ binds toxins ແລະສົ່ງເສີມການກໍາຈັດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານລໍາໄສ້. ເມັດພືດແມ່ນປະກອບດ້ວຍສານປະກອບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ polyphenolic ຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: rutin, tannins, ແລະ catechins. Rutin ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານການອັກເສບ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ.
2022-11-11