ເມື່ອປຽບທຽບກັບອາຫານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະ, bulgur ແມ່ນແຫຼ່ງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເສັ້ນໄຍ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະ phytonutrients ທີ່ດີກວ່າ. ການສຶກສາການລະບາດຂອງພະຍາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າການບໍລິໂພກເມັດພືດທັງຫມົດມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະໂລກອ້ວນ. ເມັດພືດທັງໝົດມີສານ phytonutrients ທີ່ເປັນພືດທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດການອັກເສບ ແລະປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີສານປະກອບເຊັ່ນ phytoestrogens, lignans, stanols ຂອງພືດ.
ອາຫານຫຼັກໃນອາຫານອິນເດຍ, ຕວກກີແລະຕາເວັນອອກກາງສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, bulgur ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີໃນພາກຕາເວັນຕົກເປັນອາຫານຫຼັກໃນສະຫຼັດ tabouleh. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, bulgur ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນແກງຫຼືໃນການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງຫມົດ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ bulgur ແລະປະເພດອື່ນໆຂອງ wheat ແມ່ນວ່າ, ມັນບໍ່ມີ bran ແລະເຊື້ອ, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາສານອາຫານຫຼາຍ. ປົກກະຕິແລ້ວ, bulgur ແມ່ນຕົ້ມໃນນ້ໍາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ bran ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກບາງສ່ວນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງຖືວ່າເປັນເມັດພືດທັງຫມົດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫານປະເພດເມັດທີ່ຫລອມໂລຫະຈະສູນເສຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງວິຕາມິນທີ່ມີຢູ່, ເຊັ່ນ: niacin, ວິຕາມິນ E, phosphorus, ທາດເຫຼັກ, folate, thiamine.
ຈອກ bulgur ຫນຶ່ງປະກອບດ້ວຍ:
ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ bulgur. ດັ່ງນັ້ນ, ບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຫລີກລ້ຽງຫານປະເພດເມັດນີ້.
Bulgur ມີຈໍານວນເສັ້ນໄຍທີ່ດີ, ເຊິ່ງຈໍາເປັນປະຈໍາວັນສໍາລັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ເປັນປົກກະຕິແລະການລ້າງສານພິດ. ເສັ້ນໄຍໃນ bulgur ສົ່ງເສີມຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາຕານໃນເລືອດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານແລະນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຮົາຄົງທີ່.
Bulgur ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ. ຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຂາດແຄນໃນອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະສ່ວນໃຫຍ່ແລະເມັດພືດທັງຫມົດຈໍານວນຫນ້ອຍ. ຕົວຢ່າງ, ອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດເຫຼັກເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຢາແກ້ໄຂທໍາມະຊາດສໍາລັບພະຍາດເລືອດຈາງ. ແມກນີຊຽມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດ, ການຍ່ອຍອາຫານ, ບັນຫາການນອນ.