ເວລາຜັກກາດ

ເດືອນຕຸລາແມ່ນເດືອນເກັບກ່ຽວຜັກກາດ. ຜັກຊະນິດນີ້ຄອບຄອງສະຖານທີ່ທີ່ສົມຄວນຢູ່ໃນອາຫານຂອງ vegetarian ໃດແລະສົມຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ. ພວກເຮົາຈະເບິ່ງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງຜັກກາດແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດຂອງພວກເຂົາ.

ກະລໍ່າປີ Savoy ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືບານທີ່ມີໃບ corrugated. ຂໍຂອບໃຈກັບສານປະກອບ polyphenolic, ມັນມີຄຸນສົມບັດ antioxidant ທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ກະລໍ່າປີ Savoy ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ A, C, E ແລະ K, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ B. ມັນປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: molybdenum, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, phosphorus, selenium, ທອງແດງບາງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຊິດ amino ເຊັ່ນ lutein, zeaxanthin ແລະ choline. Indole-3-carbinol, ສ່ວນປະກອບຂອງຜັກກາດ savoy, ກະຕຸ້ນການສ້ອມແປງຈຸລັງ DNA. ຜັກກາດ Savoy ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບສະຫຼັດ.

ຈອກຫນຶ່ງຂອງຜັກກາດນີ້ມີ 56% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C. ປະລິມານດຽວກັນຂອງຜັກກາດສີແດງມີ 33% ຂອງວິຕາມິນ A ປະຈໍາວັນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສາຍຕາທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ວິຕາມິນ K, ການຂາດແຄນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໂລກກະດູກພຸນ, atherosclerosis ແລະແມ້ກະທັ້ງພະຍາດ tumor, ຍັງມີຢູ່ໃນຜັກກາດ (28% ຂອງມາດຕະຖານໃນ 1 ແກ້ວ).

ສໍາລັບປະຊາຊົນໃນເຂດພາກເຫນືອ, ລວມທັງລັດເຊຍ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນລັກສະນະຜະລິດຕະພັນຂອງການຂະຫຍາຍຕົວໃນ latitude ຂອງພວກເຮົາ. ນອກເໜືອໄປຈາກວິຕາມິນຊີ, ມັນມີເບຕ້າແຄໂຣທີນ, ວິຕາມິນບີ, ລວມທັງວິຕາມິນຊີທີ່ຫາຍາກ – ວິຕາມິນທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນ ແລະ ບັນເທົາອາການກະເພາະອາຫານ (ບໍ່ໃຊ້ກັບຜັກກາດຊອດ).

ຜັກກາດນາດິບ 206 ຖ້ວຍແມ່ນ: 684% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ A, 134% ຂອງ RED ຂອງວິຕາມິນ K, 9% ຂອງສີແດງຂອງວິຕາມິນ C, 10% ຂອງສີແດງຂອງທາດການຊຽມ, 9% ຂອງສີແດງຂອງ. ທອງແດງ, 6% ຂອງສີແດງຂອງໂພແທດຊຽມ, ແລະ 33% ຂອງສີແດງຂອງ magnesium. ທັງໝົດນີ້ຢູ່ທີ່ 3 ແຄລໍຣີ! ໃບ Kale ມີກົດໄຂມັນ omega-XNUMX ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນຜັກກາດແມ່ນ kaempferol ແລະ quercetin.

ກະລໍ່າປີຈີນ, ຫຼື bok choy, ມີສານຕ້ານການອັກເສບ, ລວມທັງ thiocyanate, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການອັກເສບ. Sulforaphane ປັບປຸງຄວາມດັນເລືອດແລະການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ກະລໍ່າປີ Bok choy ມີວິຕາມິນ B6, B1, B5, ອາຊິດໂຟລິກ, ວິຕາມິນ A ແລະ C, ແລະສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ຈອກຫນຶ່ງມີ 20 calories.

ໂດຍທີ່ຖືກຕ້ອງ, broccoli ຄອບຄອງຕໍາແຫນ່ງນໍາຫນ້າໃນບັນດາຜັກ. ສາມ​ປະ​ເທດ​ທີ່​ຜະລິດ​ຜັກ​ບົ້ງ​ໂຄ​ລີ​ສູງ​ສຸດ​ແມ່ນ​ຈີນ, ອິນ​ເດຍ​ແລະ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ. Broccoli alkalizes ຮ່າງກາຍ, detoxify, ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະກະດູກ, ແລະເປັນ antioxidant ມີອໍານາດ. ມັນດີເລີດທັງໃນຮູບແບບຂອງສະຫຼັດດິບແລະໃນແກງ, stews ແລະ casseroles.