ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 4% | 927 g |
| ໄຂມັນ | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 2.4% | 1556 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47.3 g | 219 g | 21.6% | 8.1% | 463 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| ນ້ໍາ | 36.7 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6193 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 44 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 171 g | 400 g | 42.8% | 16% | 234 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.03 g | 3 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 3.1 g | 120 g | 2.6% | 1% | 3871 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 g |
| ຟອສຟໍ, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 g |
| ທອງແດງ, Cu | 126 g | 1000 g | 12.6% | 4.7% | 794 g |
| Selenium, ຖ້າ | 22.6 g | 55 g | 41.1% | 15.4% | 243 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 4.31 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.315 g | ~ | |||
| valine | 0.361 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.178 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.322 g | ~ | |||
| leucine | 0.58 g | ~ | |||
| lysine | 0.223 g | ~ | |||
| methionine | 0.144 g | ~ | |||
| threonine | 0.243 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.096 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.404 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.281 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.409 g | ~ | |||
| glycine | 0.294 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.657 g | ~ | |||
| Proline | 0.882 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.4 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.237 g | ~ | |||
| cysteine | 0.174 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 1 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.811 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.469 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.326 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.612 g | ນາທີ 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.599 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.744 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.709 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.035 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.035 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.709 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 15.1% | 5.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- slice = 25 g (66.8 kCal)
- ບາງ, ບາງ = 20 g (53.4 kCal)
- ຈອກ, cubes = 35 g (93.5 kCal)
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ = 30 g (80.1 kCal)
- ຈອກ, ເຄື່ອງປັ້ນ = 45 g (120.2 kcal)
ເຂົ້າຈີ່, ສີຂາວ, ເຮັດເພື່ອການຄ້າ, ມີໂຊດຽມຕໍ່າ, ບໍ່ມີເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 31,5%, ວິຕາມິນ B2 - 18,9%, ວິຕາມິນ B9 - 42,8%, ວິຕາມິນ PP - 19,8%, ຟອສຟໍ - 11,8%, ທາດເຫຼັກ - 16,8 , 19,2, 12,6%, manganese - 41,1%, ທອງແດງ - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 267 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ເຂົ້າຈີ່, ສີຂາວ, ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ, ມີໂຊດຽມຕໍ່າ, ບໍ່ມີເກືອ, ແຄລໍຣີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຂົ້າຈີ່, ສີຂາວ, ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ, ມີໂຊດຽມຕໍ່າ, ບໍ່ມີເກືອ