ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| ໄຂມັນ | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| ນ້ໍາ | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| Ash | 1.41 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 108 g | 900 g | 12% | 70.6% | 833 g |
| carotenes beta | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 152.9% | 385 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.075 mg | 1.8 mg | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 16.8 mg | 500 mg | 3.4% | 20% | 2976 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 105.9% | 556 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 142 g | 400 g | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 6.5 mg | 90 mg | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 231 g | 120 g | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 11.8% | 5000 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 10% | 5909 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 12.5 mg | 1000 mg | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| ຟອສຟໍ, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 123.5% | 476 g |
| ທອງແດງ, Cu | 99 g | 1000 g | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.2 g | 55 g | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.25 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.062 g | ~ | |||
| valine | 0.063 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.023 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.072 g | ~ | |||
| leucine | 0.098 g | ~ | |||
| lysine | 0.063 g | ~ | |||
| methionine | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.005 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.053 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.062 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.13 g | ~ | |||
| glycine | 0.058 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.166 g | ~ | |||
| Proline | 0.059 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.049 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.04 g | ~ | |||
| cysteine | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.048 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.004 g | ນາທີ 16.8 г | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.087 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.013 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 1.4% | 8.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.075 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 1.6% | 9.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 17 kcal.
- 0,5 ຈອກ, ຟັກ = 25 g (4.3 kCal)
- ຫົວ = 513 g (87.2 kCal)
ສະຫຼັດ Chicory (ສຸດທ້າຍ) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 12%, beta-carotene - 26%, ວິຕາມິນ B5 - 18%, ວິຕາມິນ B9 - 35,5%, ວິຕາມິນ K - 192,5%, ໂພແທດຊຽມ - 12,6%, ມັງກອນ - 21%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 17 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ປະໂຫຍດຂອງສະຫຼັດ chicory (endive), ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງສະຫຼັດ chicory (endive) ມີຫຍັງແດ່?