ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| ໄຂມັນ | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| ນ້ໍາ | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| Ash | 1.76 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 149 g | 900 g | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 35 g | 400 g | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.87 g | 3 g | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| ຟອສຟໍ, P | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| ທອງແດງ, Cu | 53 g | 1000 g | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Selenium, ຖ້າ | 46.8 g | 55 g | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.539 g | ~ | |||
| valine | 1.325 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.757 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| leucine | 2.09 g | ~ | |||
| lysine | 2.362 g | ~ | |||
| methionine | 0.761 g | ~ | |||
| threonine | 1.127 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.288 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.555 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.634 g | ~ | |||
| glycine | 1.234 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.839 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.868 g | ~ | |||
| cysteine | 0.276 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 85 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.214 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.455 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.045 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.714 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 5.742 g | ນາທີ 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 1.133 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.444 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.662 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18:2 Linoleic | 0.136 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 1.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 2.328 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.727 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.333 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 7.1% | 3.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 231 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (196.4 kCal)
- 0,5 ກະທູ້ = 154 ກຣາມ (355.7 kCal)
Chinook salmon, ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນເອ - 16,6%, ວິຕາມິນບີ 5 - 17,3%, ວິຕາມິນບີ 6 - 23,1%, ວິຕາມິນບີ 12 - 95,7%, ວິຕາມິນ PP - 50,2%, ໂພແທດຊຽມ - 20,2%, ແມກນີຊຽມ - 30,5%, ຟອສຟໍ - 46,4%, ເຊເລນຽມ - 85,1%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 231 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, Chinook salmon ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Chinook salmon, ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນ