ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| ໄຂມັນ | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| ນ້ໍາ | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Ash | 2.04 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 10 g | 400 g | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| ຟອສຟໍ, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| ທອງແດງ, Cu | 878 g | 1000 g | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.3 g | 55 g | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.026 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.002 g | ນາທີ 16.8 г | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.043 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.01 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.032 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.7% | 0.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 78 kcal.
- ຜິວ ໜັງ = 34 ກຣາມ (26.5 kCal)
ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມຢູ່ໃນຜິວຫນັງ (ໃນຜິວຫນັງຂອງພວກເຂົາ), ຜິວຫນັງດ້ວຍເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B6 - 12%, ໂພແທດຊຽມ - 16,3%, ທາດເຫຼັກ - 33,7%, ທາດມັງກາ - 66,9%, ທອງແດງ - 87,8%
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 78 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃນປອກເປືອກ (ໃນເສື້ອກັນຫນາວ), ປອກເປືອກດ້ວຍເກືອ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃນປອກເປືອກ (ໃນເສື້ອຂອງພວກເຂົາ), ປອກເປືອກດ້ວຍເກືອ