ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| ໄຂມັນ | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| ນ້ໍາ | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1.1 g | 400 g | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.08 g | 3 g | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 7 g | 50 g | 14% | 29.2% | 714 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| ຟອສຟໍ, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| chlorine, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 7 g | 150 g | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 1 g | 10 g | 10% | 20.8% | 1000 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| ທອງແດງ, Cu | 52 g | 1000 g | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 4 g | 70 g | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selenium, ຖ້າ | 20 g | 55 g | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 g | 50 g | 6% | 12.5% | 1667 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.25 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lysine | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.48 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.17 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.67 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 1.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.69 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.01 g | ~ | |||
| glycine | 0.39 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.4 g | ~ | |||
| cysteine | 0.28 g | ~ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 48 kcal.
- ສິ້ນ = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.