ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 15.86 g | 76 g | 20.9% | 6.5% | 479 g |
| ໄຂມັນ | 26.54 g | 56 g | 47.4% | 14.7% | 211 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3.59 g | 219 g | 1.6% | 0.5% | 6100 g |
| ນ້ໍາ | 52.31 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4345 g |
| Ash | 1.71 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 381 g | 900 g | 42.3% | 13.1% | 236 g |
| Retinol | 0.371 mg | ~ | |||
| carotenes ບໍ່ມີເພດ; | 38 g | ~ | |||
| carotenes beta | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 33 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 1094 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 3.6% | 852 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.528 mg | 1.8 mg | 29.3% | 9.1% | 341 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 820.2 mg | 500 mg | 164% | 50.9% | 61 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 2.99 mg | 5 mg | 59.8% | 18.6% | 167 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 5.4% | 571 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 146 g | 400 g | 36.5% | 11.3% | 274 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.95 g | 3 g | 65% | 20.2% | 154 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 5.4 g | 10 g | 54% | 16.8% | 185 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 5.4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.58 mg | 15 mg | 17.2% | 5.3% | 581 g |
| beta tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 1.33 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.06 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.7 g | 120 g | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 83333 g | |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2294 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 4% | 775 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2708 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 158.6 mg | 1000 mg | 15.9% | 4.9% | 631 g |
| ຟອສຟໍ, P | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 15.2% | 205 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.73 mg | 18 mg | 15.2% | 4.7% | 659 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| ທອງແດງ, Cu | 77 g | 1000 g | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| Selenium, ຖ້າ | 56 g | 55 g | 101.8% | 31.6% | 98 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6% | 522 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.56 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ກາແລັກໂທສ | 0.07 g | ~ | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.18 g | ~ | |||
| lactose | 0.07 g | ~ | |||
| Maltose | 0.07 g | ~ | |||
| sucrose | 0.07 g | ~ | |||
| fructose | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.099 g | ~ | |||
| valine | 0.949 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.416 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.866 g | ~ | |||
| leucine | 1.399 g | ~ | |||
| lysine | 1.217 g | ~ | |||
| methionine | 0.378 g | ~ | |||
| threonine | 0.687 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.177 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.681 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.836 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.55 g | ~ | |||
| glycine | 0.488 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.97 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.326 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.678 g | ~ | |||
| cysteine | 0.264 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 1085 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9.551 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.009 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.104 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.013 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 6.86 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 2.417 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.038 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 11.738 g | ນາທີ 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.024 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.918 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 10.701 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.086 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.204 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 37.5% | 11.6% | |
| 18:2 Linoleic | 3.538 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.103 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.438 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.011 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.228 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 25.3% | 7.9% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.114 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 3.976 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 84.6% | 26.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 322 kcal.
- C0 = 26 g (83.7 kcal)
- C1 = 19 g (61.2 kcal)
- C2 = 16 g (51.5 kcal)
- C3 = 12 g (38.6 kcal)
- ຈອກ = 243 g (782.5 kCal)
- large = 17 gr (54.7 kcal)
ໄຂ່ໄກ່ໄຂ່ໄກ່ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 42,3%, ວິຕາມິນ B1 - 11,7%, ວິຕາມິນ B2 - 29,3%, choline - 164%, ວິຕາມິນ B5 - 59,8%, ວິຕາມິນ B6 - 17,5, 9, 36,5%, ວິຕາມິນ B12 - 65%, ວິຕາມິນ B54 - 17,2%, ວິຕາມິນ D - 12,9%, ວິຕາມິນອີ - 48,8%, ແຄວຊຽມ - 15,2%, ຟອສຟໍ - 101,8%, ທາດເຫຼັກ - 19,2%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 322 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ໄຂ່ໄກ່ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ແຄລໍຣີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ?