ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 15.53 g | 76 g | 20.4% | 6.9% | 489 g |
| ໄຂມັນ | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15.4% | 219 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.81 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27037 g |
| ນ້ໍາ | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4027 g |
| Ash | 1.62 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 422 g | 900 g | 46.9% | 15.8% | 213 g |
| Retinol | 0.419 mg | ~ | |||
| carotenes ບໍ່ມີເພດ; | 36 g | ~ | |||
| carotenes beta | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 32 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 904 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5% | 673 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.563 mg | 1.8 mg | 31.3% | 10.6% | 320 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 639.3 mg | 500 mg | 127.9% | 43.2% | 78 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 3.437 mg | 5 mg | 68.7% | 23.2% | 145 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.412 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 485 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 151 g | 400 g | 37.8% | 12.8% | 265 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.9 g | 3 g | 63.3% | 21.4% | 158 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 6 g | 10 g | 60% | 20.3% | 167 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.24 mg | 15 mg | 14.9% | 5% | 670 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.7 g | 120 g | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.031 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.6% | 2066 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 4.5% | 746 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.8% | 1940 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 155.3 mg | 1000 mg | 15.5% | 5.2% | 644 g |
| ຟອສຟໍ, P | 420 mg | 800 mg | 52.5% | 17.7% | 190 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.55 mg | 18 mg | 25.3% | 8.5% | 396 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 1.3% | 2564 g |
| Selenium, ຖ້າ | 56.4 g | 55 g | 102.5% | 34.6% | 98 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 8.9% | 379 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.16 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.16 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.091 g | ~ | |||
| valine | 0.908 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.399 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.78 g | ~ | |||
| leucine | 1.351 g | ~ | |||
| lysine | 1.182 g | ~ | |||
| methionine | 0.375 g | ~ | |||
| threonine | 0.706 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.223 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.689 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.811 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.503 g | ~ | |||
| glycine | 0.476 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.942 g | ~ | |||
| Proline | 0.615 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.301 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.682 g | ~ | |||
| cysteine | 0.274 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 991 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.098 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.069 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8.615 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.083 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 6.211 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 2.249 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 9.956 g | ນາທີ 16.8 г | 59.3% | 20% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.545 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 9.331 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 9.261 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.058 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.827 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
| 18:2 Linoleic | 4.009 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 3.98 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.029 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.124 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.031 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.49 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.25 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.135 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 4.548 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 96.8% | 32.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 296 kcal.
- 0,5 ລິດ = 227 g (671.9 kCal)
ໄຂ່ໄກ່ແຊ່ແຂງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 46,9%, ວິຕາມິນ B1 - 14,9%, ວິຕາມິນ B2 - 31,3%, choline - 127,9%, ວິຕາມິນ B5 - 68,7%, ວິຕາມິນ B6 - 20,6, 9, 37,8%, ວິຕາມິນ B12 - 63,3%, ວິຕາມິນ B60 - 14,9%, ວິຕາມິນ D - 13,4%, ວິຕາມິນອີ - 52,5%, ແຄວຊຽມ - 25,3%, ຟອສຟໍ - 102,5%, ທາດເຫຼັກ - 26,4%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 296 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດໄຂ່ໄກ່, ໄຂ່ກາລໍຣີ, ທາດອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ