ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 14.07 g | 76 g | 18.5% | 15.9% | 540 g |
| ໄຂມັນ | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 7.5% | 1152 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4.22 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5190 g |
| ນ້ໍາ | 73.05 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3112 g |
| Ash | 4.01 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 13 g | 900 g | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.284 mg | 1.5 mg | 18.9% | 16.3% | 528 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7% | 1233 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 64.9 mg | 500 mg | 13% | 11.2% | 770 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.661 mg | 5 mg | 13.2% | 11.4% | 756 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 12.7% | 680 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 4 g | 400 g | 1% | 0.9% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.34 g | 3 g | 11.3% | 9.7% | 882 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.6 g | 10 g | 6% | 5.2% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 10714 g |
| beta tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 16.7% | 517 g |
| Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 9.2% | 933 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.7% | 2353 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1310 mg | 1300 mg | 100.8% | 86.9% | 99 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 12.2% | 711 g |
| ຟອສຟໍ, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 24.7% | 349 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 107 g | 1000 g | 10.7% | 9.2% | 935 g |
| Selenium, ຖ້າ | 29.4 g | 55 g | 53.5% | 46.1% | 187 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 11.5% | 750 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 4.22 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 3.66 g | ~ | |||
| Maltose | 0.14 g | ~ | |||
| fructose | 0.41 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.9 g | ~ | |||
| valine | 0.712 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.613 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.635 g | ~ | |||
| leucine | 1.127 g | ~ | |||
| lysine | 1.189 g | ~ | |||
| methionine | 0.337 g | ~ | |||
| threonine | 0.63 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.132 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.563 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.829 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.227 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.091 g | ~ | |||
| glycine | 0.735 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.014 g | ~ | |||
| Proline | 0.604 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.551 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.457 g | ~ | |||
| cysteine | 0.158 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 43 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.036 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.022 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.447 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.054 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.926 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.445 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.041 g | ນາທີ 16.8 г | 12.1% | 10.4% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.888 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.033 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.644 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 5.8% | 5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.552 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.539 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.013 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.022 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.022 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.4% | 2.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.608 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 12.9% | 11.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 116 kcal.
- oz = 28.35 g (32.9 kCal)
- lb = 453.6 g (526.2 kCal)
Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພີ່ມ (ຫຼາຍກວ່າ 10%), ham ທັງ,ົດ, ບໍ່ມີກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 18,9%, choline - 13%, ວິຕາມິນ B5 - 13,2%, ວິຕາມິນ B6 - 14,7%, ວິຕາມິນ B12 - 11,3%, ວິຕາມິນ PP - 19,4%, ຟອສຟໍຣັດ - 28,6, 53,5%, ເຊເລນຽມ - 13,3%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 116 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເພີ່ມນ້ ຳ (ຫຼາຍກ່ວາ 10%), ham ທົ່ວໄປ, ບໍ່ມີໄຂມັນ, ຊີ້ນບໍ່ມີໄຂມັນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ນອກຈາກນ້ ຳ (ຫຼາຍກວ່າ 10%), ຊີ້ນ ໝູ ທັງ ໝົດ, ບໍ່ມີຊີ້ນ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ