ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 56 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 12.19 g | 76 g | 16% | 28.6% | 623 g |
| ໄຂມັນ | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 1.3% | 13659 g |
| ນ້ໍາ | 86.75 g | 2273 g | 3.8% | 6.8% | 2620 g |
| Ash | 1.36 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 3 g | 900 g | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.9% | 2250 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 65 mg | 500 mg | 13% | 23.2% | 769 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.237 mg | 5 mg | 4.7% | 8.4% | 2110 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 6.3% | 2899 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 3 g | 400 g | 0.8% | 1.4% | 13333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.63 g | 3 g | 54.3% | 97% | 184 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 3.6% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 5.9% | 3061 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.653 mg | 20 mg | 3.3% | 5.9% | 3063 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 160 mg | 2500 mg | 6.4% | 11.4% | 1563 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 16 mg | 400 mg | 4% | 7.1% | 2500 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 333 mg | 1300 mg | 25.6% | 45.7% | 390 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 121.9 mg | 1000 mg | 12.2% | 21.8% | 820 g |
| ຟອສຟໍ, P | 284 mg | 800 mg | 35.5% | 63.4% | 282 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 2.1% | 8182 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| ທອງແດງ, Cu | 31 g | 1000 g | 3.1% | 5.5% | 3226 g |
| Selenium, ຖ້າ | 15.9 g | 55 g | 28.9% | 51.6% | 346 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 4.6% | 3871 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.859 g | ~ | |||
| valine | 0.619 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.259 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.573 g | ~ | |||
| leucine | 0.98 g | ~ | |||
| lysine | 1.118 g | ~ | |||
| methionine | 0.37 g | ~ | |||
| threonine | 0.536 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.166 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.471 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.693 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.211 g | ~ | |||
| glycine | 0.545 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.922 g | ~ | |||
| Proline | 0.462 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.499 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.453 g | ~ | |||
| cysteine | 0.129 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 46 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.016 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.124 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.004 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.087 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.029 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.079 g | ນາທີ 16.8 г | 0.5% | 0.9% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 1 ວັນເພນຕາຄອດ | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.004 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.001 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.052 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 ຊີ | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.195 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 1.7% | 3% | |
| 18:2 Linoleic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.004 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.049 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.171 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.116 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.012 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.3% | 0.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 56 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (47.6 kCal)
- fillet = 77 g (43.1 kCal)
Pollock, ວັດຖຸດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: choline - 13%, ວິຕາມິນ B12 - 54,3%, ຟອສຟໍ - 35,5%, ເຊເລນຽມ - 28,9%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 56 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, pollock ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ວັດຖຸດິບ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ pollock, ວັດຖຸດິບ