ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 24.15 g | 76 g | 31.8% | 12.5% | 315 g |
| ໄຂມັນ | 17.65 g | 56 g | 31.5% | 12.4% | 317 g |
| ນ້ໍາ | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3948 g |
| Ash | 1.08 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 4 g | 900 g | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.479 mg | 1.5 mg | 31.9% | 12.5% | 313 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 7.6% | 517 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.314 mg | 5 mg | 26.3% | 10.3% | 381 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.433 mg | 2 mg | 21.7% | 8.5% | 462 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.75 g | 3 g | 25% | 9.8% | 400 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.2 g | 10 g | 12% | 4.7% | 833 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.883 mg | 20 mg | 39.4% | 15.5% | 254 g |
| Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 3.9% | 1004 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 2.9% | 1327 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 241.5 mg | 1000 mg | 24.2% | 9.5% | 414 g |
| ຟອສຟໍ, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 8.4% | 468 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.96 mg | 18 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| ທອງແດງ, Cu | 107 g | 1000 g | 10.7% | 4.2% | 935 g |
| Selenium, ຖ້າ | 33.7 g | 55 g | 61.3% | 24% | 163 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 10.6% | 370 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.556 g | ~ | |||
| valine | 1.221 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.982 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.143 g | ~ | |||
| leucine | 1.987 g | ~ | |||
| lysine | 2.147 g | ~ | |||
| methionine | 0.662 g | ~ | |||
| threonine | 1.062 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.287 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.003 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.383 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.259 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.084 g | ~ | |||
| glycine | 1.091 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.689 g | ~ | |||
| Proline | 0.976 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.008 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.957 g | ~ | |||
| cysteine | 0.272 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 84 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.159 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.116 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6.221 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.019 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.225 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 3.822 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 2.043 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.027 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 7.646 g | ນາທີ 16.8 г | 45.5% | 17.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 7.149 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 7.033 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.116 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.117 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.788 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 24.9% | 9.8% | |
| 18:2 Linoleic | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 2.44 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.104 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (isomers ອື່ນໆ) | 0.012 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.097 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.078 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.118 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 13.1% | 5.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.014 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.627 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 55.9% | 21.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 255 kcal.
ຊີ້ນຫມູ, ribs ຈາກດ້ານຫລັງ, ຢູ່ໃນກະດູກ, ມີພຽງແຕ່ຊີ້ນ, baked ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 31,9%, ວິຕາມິນ B2 - 19,3%, choline - 16,6%, ວິຕາມິນ B5 - 26,3%, ວິຕາມິນ B6 - 21,7%, ວິຕາມິນ B12 - 25%, ວິຕາມິນ D - 12%, ວິຕາມິນ PP - 39,4%, ຟອສຟໍ - 21,4%, ເຊເລນຽມ - 61,3%, ສັງກະສີ - 27%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 255 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຊີ້ນຫມູ, ກະດູກຂ້າງ, ກະດູກ, ຊີ້ນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຊີ້ນຫມູ, ກະດູກຂ້າງ, ກະດູກ. , ພຽງແຕ່ຊີ້ນ, baked