ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 174 kCal | 1684 kCal | 10.3% | 5.9% | 968 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 29.29 g | 76 g | 38.5% | 22.1% | 259 g |
| ໄຂມັນ | 5.45 g | 56 g | 9.7% | 5.6% | 1028 g |
| ນ້ໍາ | 64.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3518 g |
| Ash | 1.31 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2 g | 900 g | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.752 mg | 1.5 mg | 50.1% | 28.8% | 199 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 9.1% | 627 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 97.8 mg | 500 mg | 19.6% | 11.3% | 511 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.342 mg | 5 mg | 26.8% | 15.4% | 373 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.606 mg | 2 mg | 30.3% | 17.4% | 330 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.77 g | 3 g | 25.7% | 14.8% | 390 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1 g | 10 g | 10% | 5.7% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 9.035 mg | 20 mg | 45.2% | 26% | 221 g |
| Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 391 mg | 2500 mg | 15.6% | 9% | 639 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.6% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.9% | 1461 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 292.9 mg | 1000 mg | 29.3% | 16.8% | 341 g |
| ຟອສຟໍ, P | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 21.6% | 267 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.07 mg | 18 mg | 5.9% | 3.4% | 1682 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| ທອງແດງ, Cu | 123 g | 1000 g | 12.3% | 7.1% | 813 g |
| Selenium, ຖ້າ | 45.3 g | 55 g | 82.4% | 47.4% | 121 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.94 mg | 12 mg | 32.8% | 18.9% | 305 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.887 g | ~ | |||
| valine | 1.482 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.191 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.387 g | ~ | |||
| leucine | 2.411 g | ~ | |||
| lysine | 2.605 g | ~ | |||
| methionine | 0.803 g | ~ | |||
| threonine | 1.288 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.349 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.217 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.678 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.74 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.102 g | ~ | |||
| glycine | 1.324 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.475 g | ~ | |||
| Proline | 1.184 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.223 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.161 g | ~ | |||
| cysteine | 0.33 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 88 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.718 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.066 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.063 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.572 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.007 g | ນາທີ 16.8 г | 11.9% | 6.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.124 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.857 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.026 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.777 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.9% | 4% | |
| 18:2 Linoleic | 0.65 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.018 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.084 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.023 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.6% | 1.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.005 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.734 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 15.6% | 9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 174 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (147.9 kCal)
- ຟັກ, ຍົກເວັ້ນການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ຟັກດິບ, ດ້ວຍການປະຕິເສດ, ມີນໍ້າ ໜັກ 151 g) = 67 (р (116.6 КККл)
ຊີ້ນໝູ, ຕຳໃສ່ກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວໃສ່ໄຟ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 50,1%, ວິຕາມິນ B2 - 15,9%, choline - 19,6%, ວິຕາມິນ B5 - 26,8%, ວິຕາມິນ B6 - 30,3%, ວິຕາມິນ B12 - 25,7%, ວິຕາມິນ PP - 45,2%, ໂພແທດຊຽມ - 15,6%, ຟອສຟໍ - 37,5%, ທອງແດງ - 12,3%, ເຊເລນຽມ - 82,4%, ສັງກະສີ - 32,8%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 174 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນຫມູ, ຕໍາໃສ່ກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນຫມູ, ຕໍາໃສ່ກະດູກ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ. ໃນໄລຍະໄຟ