ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 170 kCal | 1684 kCal | 10.1% | 5.9% | 991 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 16.1% | 367 g |
| ໄຂມັນ | 9.03 g | 56 g | 16.1% | 9.5% | 620 g |
| ນ້ໍາ | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2 g | 900 g | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.485 mg | 1.5 mg | 32.3% | 19% | 309 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 6.2% | 952 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 6.6% | 896 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.704 mg | 5 mg | 14.1% | 8.3% | 710 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 20.5% | 287 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.53 g | 3 g | 17.7% | 10.4% | 566 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.5 g | 10 g | 5% | 2.9% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.619 mg | 20 mg | 33.1% | 19.5% | 302 g |
| Betaine | 3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 8.1% | 729 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 12.2% | 483 g |
| ຟອສຟໍ, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.4% | 383 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.1% | 2857 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| ທອງແດງ, Cu | 63 g | 1000 g | 6.3% | 3.7% | 1587 g |
| Selenium, ຖ້າ | 33.8 g | 55 g | 61.5% | 36.2% | 163 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 8.7% | 678 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.378 g | ~ | |||
| valine | 1.082 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.895 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.019 g | ~ | |||
| leucine | 1.764 g | ~ | |||
| lysine | 1.921 g | ~ | |||
| methionine | 0.57 g | ~ | |||
| threonine | 0.93 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.218 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.871 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.216 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.026 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.053 g | ~ | |||
| glycine | 0.933 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.306 g | ~ | |||
| Proline | 0.837 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.895 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.788 g | ~ | |||
| cysteine | 0.239 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 69 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.092 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.063 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.993 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.106 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.834 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.997 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.548 g | ນາທີ 16.8 г | 21.1% | 12.4% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.16 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.329 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 3.266 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.063 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.056 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.19 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 10.6% | 6.2% | |
| 18:2 Linoleic | 1.052 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 1.023 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.039 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.046 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 5.1% | 3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.114 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 23.7% | 13.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 170 kcal.
- lb = 453.6 g (771.1 kCal)
- ຟັກໂດຍບໍ່ມີການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ຟັກດິບ, ດ້ວຍການປະຕິເສດ, ນໍ້າ ໜັກ 259g) = 199 гр (338.3 ກຣາມ)
ຊີ້ນຫມູ, fillet ກາງກ່ຽວກັບກະດູກ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 32,3%, choline - 11,2%, ວິຕາມິນ B5 - 14,1%, ວິຕາມິນ B6 - 34,9%, ວິຕາມິນ B12 - 17,7%, ວິຕາມິນ PP - 33,1, 13,7, 26,1%, ໂພແທດຊຽມ - 61,5%, ຟອສຟໍ - 14,8%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 170 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຊີ້ນຫມູທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ສ່ວນກາງຂອງ fillet ກ່ຽວກັບກະດູກ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນຫມູ, ສ່ວນກາງຂອງ fillet ກ່ຽວກັບກະດູກ