ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| ໄຂມັນ | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| ນ້ໍາ | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Ash | 1.25 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 93 g | 900 g | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9 g | 400 g | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| ຟອສຟໍ, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| ທອງແດງ, Cu | 114 g | 1000 g | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.9 g | 55 g | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.057 g | ~ | |||
| valine | 0.072 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.023 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.053 g | ~ | |||
| leucine | 0.091 g | ~ | |||
| lysine | 0.065 g | ~ | |||
| methionine | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.016 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.058 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.077 g | ~ | |||
| glycine | 0.046 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.024 g | ~ | |||
| cysteine | 0.01 g | ~ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 18 kcal.
- ຈອກ = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, ຕົ້ມ, ບໍ່ມີເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C - 11,7%, ໂພແທດຊຽມ - 19,5%, ແມກນີຊຽມ - 16,8%, ແມັກນີຊຽມ - 15,4%, ທອງແດງ - 11,4%
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 18 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, Purslane ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຕົ້ມ, ບໍ່ມີເກືອ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Purslane, ຕົ້ມ, ບໍ່ມີເກືອ.