ນໍ້າຕານແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເວລາຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ - fructose, glucose - ພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກອາຫານ, ລວມທັງເມັດພືດແລະຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ແນວໂນ້ມແມ່ນວ່າ້ໍາຕານແມ່ນຄົນອັບເດດ: ທີ່ຈະ scold. ແລະແທ້ຈິງແລ້ວ, ຖ້າມີນ້ໍາຕານສີຂາວຫຼາຍໃນຮູບແບບບໍລິສຸດແລະໃນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ມັນຈະມີຜົນຂ້າງຄຽງຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໂດຍສະເພາະ, ການບໍລິໂພກນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍແຄຊຽມອອກຈາກຮ່າງກາຍ.
ມັນບໍ່ມີຄວາມຫມາຍສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ຈະປະຖິ້ມ້ໍາຕານຢ່າງສົມບູນ, ແລະມັນຄົງຈະບໍ່ເປັນໄປ - ເພາະວ່າ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະບໍ່ເວົ້າກ່ຽວກັບການປະຕິເສດຂອງນໍ້າຕານເປັນສານ, ເຊັ່ນ: ຈາກ sucrose-fructose-glucose, ແລະຈາກ້ໍາຕານເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານອຸດສາຫະກໍາ - ນັ້ນແມ່ນ, ້ໍາຕານຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງມັກຈະເພີ່ມໃສ່ຊາ, ກາເຟ. ແລະການກະກຽມ homemade.
ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່ານ້ໍາຕານຂາວ - ເຊິ່ງເຄີຍຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີຄວາມຈໍາເປັນ - ມີດ້ານຊ້ໍາ. ໂດຍສະເພາະ, ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນເປັນອັນຕະລາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍາກັດການບໍລິໂພກ້ໍາຕານສີຂາວຂອງທ່ານໃນອາຍຸ - ມັນເພີ່ມ cholesterol ໃນຜູ້ສູງອາຍຸ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມັກຈະມີນ້ໍາຫນັກເກີນ. ແຕ່ "ຈໍາກັດ" ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ "ປະຕິເສດ". ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຄາໂບໄຮເດດ (ລວມທັງນ້ໍາຕານ) ປະມານ 20-25% ຈາກມາດຕະຖານສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງຄົນລາຍງານກິດຈະກໍາແລະຄວາມບໍ່ສະບາຍໃນເວລາກິນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານສີຂາວໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ.
ຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການຊອກຫາທາງເລືອກຂອງນໍ້າຕານຂາວປົກກະຕິແມ່ນເຕີບໂຕ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມຄົ້ນຫາປະເພດຂອງນ້ໍາຕານແລະທາດທົດແທນຂອງມັນ. ອີງຕາມການນີ້, ພວກເຮົາສາມາດທີ່ດີກວ່າເລືອກອາຫານສໍາລັບຕົວເຮົາເອງ. ພວກເຮົາຈະຊອກຫາການທົດແທນທີ່ສົມຄວນສໍາລັບ້ໍາຕານສີຂາວບໍ?
ແນວພັນຂອງນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາຈື່ຈໍາວ່ານ້ໍາຕານອຸດສາຫະກໍາຂອງມັນເອງແມ່ນຫຍັງ. ນີ້ອາດຈະເປັນຄວາມສົນໃຈສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງພິຈາລະນາປ່ຽນຈາກນ້ໍາຕານຂາວໄປສູ່ທໍາມະຊາດຫຼາຍ:
- ້ໍາຕານສີຂາວ: -sand ແລະ -ນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າອ້ອຍໃນຂະບວນການຜະລິດນ້ໍາຕານຂາວ "ທໍາມະດາ" ແມ່ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ: ປູນຂາວ, ຊູນຟູຣິກໄດອອກໄຊແລະອາຊິດຄາບອນ. ມັນບໍ່ມີສຽງເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍ, ມັນບໍ?
- ້ໍາຕານ "ອ້ອຍ" ສີນ້ໍາຕານ: ນ້ໍາຂອງອ້ອຍດຽວກັນແມ່ນປະຕິບັດດ້ວຍປູນຂາວ slaked (ເພື່ອປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກຈາກສານພິດທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ໍາ), ແຕ່ນັ້ນແມ່ນກ່ຽວກັບມັນ. ນີ້ແມ່ນນ້ ຳ ຕານດິບ (ນ້ ຳ ຕານ“ ສີນ້ ຳ ຕານ”), ເຊິ່ງ (ບາງຄັ້ງຖືກຂາຍປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານຂາວປົກກະຕິ) ແມ່ນຖືກກິນໂດຍຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ - ເຖິງແມ່ນວ່າ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະອົງປະກອບທາງເຄມີ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາ້ໍາຕານ "ສີນ້ໍາຕານ" ທີ່ແທ້ຈິງຂາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ມັນມັກຈະຖືກປອມແປງ (ກົດຫມາຍບໍ່ໄດ້ຫ້າມນີ້). ແລະໂດຍວິທີທາງການ, ມັນບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານດິບ, ເພາະວ່າ. ນ້ ຳ ໝາກ ອ້ອຍຍັງຖືກ pasteurized, ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ - ແລະ enzymes.
- ້ໍາຕານທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ beets ້ໍາຕານຍັງເປັນ "ຕາຍ", ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະສູງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 60 ° C (pasteurization) ແລະປິ່ນປົວດ້ວຍປູນຂາວແລະອາຊິດຄາບອນ. ໂດຍບໍ່ມີການນີ້, ການຜະລິດ້ໍາຕານໃນຮູບແບບທີ່ພວກເຮົາຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເປັນໄປບໍ່ໄດ້.
- ້ໍາຕານ Maple (ແລະຢານ້ໍາ) ເປັນທາງເລືອກທໍາມະຊາດເລັກນ້ອຍເພາະວ່ານ້ໍາຂອງຫນຶ່ງໃນສາມແນວພັນ "້ໍາຕານ" ຂອງຕົ້ນ maple ("ສີດໍາ", "ສີແດງ" ຫຼື "້ໍາຕານ" maple) ແມ່ນຕົ້ມພຽງແຕ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. . ນໍ້າຕານດັ່ງກ່າວບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "ນ້ໍາຕານອາເມລິກາອິນເດຍ". ເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີ. ມື້ນີ້, ້ໍາຕານ maple ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດການາດາແລະພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງສະຫະລັດ, ແຕ່ມັນຫາຍາກໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ຄຳເຕືອນ: ນີ້ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານດິບ.
- ້ໍາຕານປາມ (jagre) ແມ່ນຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ໃນອາຊີ: incl. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ສີລັງກາ, Maldives - ຈາກນ້ໍາຂອງດອກກຸຫລາບຂອງຕົ້ນປາມຫຼາຍຊະນິດ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນປາມຫມາກພ້າວ, ສະນັ້ນ້ໍາຕານນີ້ບາງຄັ້ງຍັງເອີ້ນວ່າ "ຫມາກພ້າວ" (ເຊິ່ງສໍາຄັນແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ, ແຕ່ມັນມີສຽງທີ່ດຶງດູດກວ່າ). ຕົ້ນປາມແຕ່ລະຕົ້ນໃຫ້ນໍ້າຕານໄດ້ເຖິງ 250 ກິໂລຕໍ່ປີ, ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນບໍ່ເສຍຫາຍ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທາງດ້ານຈັນຍາບັນ. ນ້ ຳ ຕານໃນປາມຍັງໄດ້ຮັບໂດຍການລະເຫີຍ.
- ມີນ້ໍາຕານຊະນິດອື່ນໆ: sorghum (ທີ່ນິຍົມໃນສະຫະລັດ), ແລະອື່ນໆ.
ທາດຫວານທາງເຄມີ
ຖ້າສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ (ແລະທ່ານຫມໍ!) ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະບໍລິໂພກ້ໍາຕານ "ປົກກະຕິ", ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງຫັນໄປຫາຄວາມຫວານ. ພວກມັນແມ່ນທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະ (ສານເຄມີ), ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "ເຄື່ອງຫວານທຽມ". ຄວາມຫວານແມ່ນຫວານ (ບາງຄັ້ງຫວານກວ່ານ້ໍາຕານເອງ!) ແລະມັກຈະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າ້ໍາຕານ "ປົກກະຕິ". ນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະບໍ່ດີ, ຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບນັກກິລາ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເປັນ "ຫມູ່ເພື່ອນ" ທີ່ມີແຄລໍລີ່ - ດັ່ງນັ້ນ, ້ໍາຕານແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງດື່ມກິລາເກືອບທັງຫມົດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ການກິນມັນແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນກິລາແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍສົມເຫດສົມຜົນ, ແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເຕັມປ່ຽມ.
ເຄື່ອງຫວານທີ່ຫວານກວ່າ້ໍາຕານແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ. ມີພຽງແຕ່ 7 ເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນປະເທດທີ່ພັດທະນາແລ້ວ, ເຊັ່ນ: ສະຫະລັດ:
- Stevia (ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບມັນຂ້າງລຸ່ມນີ້);
- Aspartame (ຮັບຮູ້ຢ່າງເປັນທາງການວ່າປອດໄພໂດຍ FDA ອາເມລິກາ, ແຕ່ພິຈາລະນາຢ່າງບໍ່ເປັນທາງການ "" ອີງຕາມຜົນໄດ້ຮັບ -);
- ;
- (E961);
- Ace-K Nutrinova (, E950);
- Saccharin (!);
- .
ລົດຊາດຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ສະເຫມີຄືກັນກັບນ້ໍາຕານ - ຫມາຍຄວາມວ່າ, ບາງຄັ້ງ "ສານເຄມີ" ຢ່າງຊັດເຈນ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນບໍ່ຄ່ອຍຖືກບໍລິໂພກໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຫຼືໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ເລື້ອຍໆໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະອື່ນໆ. ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.
ຂອງຫວານທີ່ມີຄວາມຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບນໍ້າຕານ, sorbitol (E420) ແລະ xylitol (E967) ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ. ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດໃນຈໍານວນທີ່ບໍ່ສໍາຄັນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສະກັດເອົາອຸດສາຫະກໍາ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນຂໍ້ອ້າງສໍາລັບການໂຄສະນາທີ່ບໍ່ຊື່ສັດທັງຫມົດ. ແຕ່ພວກມັນໄດ້ຮັບໃນອຸດສາຫະກໍາ - ເຄມີ - ໂດຍ. Xylitol ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ (7 ແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ, ເມື່ອທຽບກັບ 100 ສໍາລັບ glucose ບໍລິສຸດ!), ດັ່ງນັ້ນບາງຄັ້ງມັນຖືກສົ່ງເສີມເປັນ "ເປັນມິດ" ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ "ປອດໄພ" ສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊິ່ງແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງຫມົດ. ແລະນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ຮ້ອງເພງໃນການໂຄສະນາ: ວ່າຖ້າທ່ານ chewing gum ກັບ xylitol, ຫຼັງຈາກນັ້ນ "ຄວາມສົມດຸນຂອງດ່າງໃນປາກຈະຖືກຟື້ນຟູ - ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງອັນບໍລິສຸດ. (ເຖິງແມ່ນວ່າຈຸດແມ່ນພຽງແຕ່ວ່າການເພີ່ມຂຶ້ນ salivation ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດ). ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງ xylitol ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ແລະໃນປີ 2015 ນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາວ່າ xylitol ບໍ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ enamel ຂອງແຂ້ວແລະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການປິ່ນປົວແລະປ້ອງກັນ caries.
ອີກອັນໜຶ່ງຂອງຫວານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ – (E954) – ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງທາງເຄມີ, ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 300 ເທົ່າ, ແລະບໍ່ມີຄ່າພະລັງງານ (ອາຫານ) ເລີຍ, ມັນຖືກຂັບອອກມາໃນປັດສະວະ (ເຊັ່ນ: neotame, ແລະ acesulfame, ແລະ advantam). ປະໂຫຍດອັນດຽວຂອງມັນແມ່ນລົດຊາດຫວານຂອງມັນ. ບາງຄັ້ງ Saccharin ແມ່ນໃຊ້ໃນ biabetes, ແທນທີ່ຈະເປັນ້ໍາຕານ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປົກກະຕິກັບເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານ. Saccharin ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, ແຕ່ວ່າ "ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເລັງ", ຖືກກ່າວຫາວ່າ "ຄົ້ນພົບ" ໃນທາງທີ່ຜິດໃນການທົດລອງ grotesque ກ່ຽວກັບຈໍາພວກຫນູໃນຊຸມປີ 1960, ປະຈຸບັນໄດ້ຖືກປະຕິເສດໂດຍວິທະຍາສາດ. ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະມັກນໍ້າຕານຂາວປົກກະຕິໃສ່ saccharin.
ດັ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດເຫັນໄດ້, ໂດຍທົ່ວໄປ, ດ້ວຍ "ເຄມີ", ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າຖືກອອກແບບເພື່ອທົດແທນນ້ໍາຕານ "ເປັນອັນຕະລາຍ", ບໍ່ແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນສີ! ຄວາມປອດໄພຂອງຄວາມຫວານບາງຢ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນຄໍາຖາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທາງດ້ານເຕັກນິກ (ມາເຖິງປັດຈຸບັນ!) ສອດຄ່ອງກັບ. ພຽງແຕ່ສຶກສາ.
ສານຫວານທໍາມະຊາດ
ຄໍາວ່າ "ທໍາມະຊາດ" ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການໂຄສະນາ, ເຖິງແມ່ນວ່າທໍາມະຊາດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ "ທໍາມະຊາດ 100%", "100% vegetarian" ແລະແມ້ກະທັ້ງ "ອິນຊີ" ສານພິດ! ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າທາງເລືອກທໍາມະຊາດກັບນ້ໍາຕານຂາວແມ່ນບໍ່ປອດໄພສະເຫມີ.
- Fructose, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກໂຄສະນາຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊຸມປີ 1990 ເປັນຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບ, ແລະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງຄົນທົນທຸກຈາກການບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose (ທັງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ບໍ່ດີ). ສຸດທ້າຍ, ການບໍລິໂພກ fructose ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຂອງ obesity, hypertension ແລະ ... ພະຍາດເບົາຫວານ. ກໍລະນີທີ່ "ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້ເພື່ອຫຍັງ, ພວກເຂົາແລ່ນເຂົ້າໄປໃນນັ້ນ"?
- - ເປັນເຄື່ອງຫວານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທຸກມື້ນີ້ - ບໍ່ໄດ້ໄປໄກກວ່ານ້ ຳ ຕານໃນດ້ານສຸຂະພາບ. Stevia ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຄວາມສົນໃຈເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາແລະນໍ້າຕານຕ່ໍາ (ພະຍາດເບົາຫວານ), ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວໂລກອ້ວນແລະ hypertension. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດເຫັນສອງຄວາມຈິງ. 1) Stevia ມີປະຫວັດສາດ romantic (ການໂຄສະນາ) ການນໍາໃຊ້ໂດຍ Guarani Indians - ຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງ Brazil ແລະ Paraguay. ສະນັ້ນ, ແຕ່… ຊົນເຜົ່າເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ມີນິໄສທີ່ບໍ່ດີ, ລວມທັງການກິນສັດ! – ສະນັ້ນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຫມາະສົມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊົນເຜົ່າ Guarani ໄດ້ໃຊ້ຕົ້ນໄມ້ - ສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງດື່ມກິລາແລະ "superfood". 2) ໃນບາງການທົດລອງກ່ຽວກັບຫນູ, ການບໍລິໂພກນ້ໍາຢາ stevia ເປັນເວລາ 2 ເດືອນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ seminal 60% (!): ເປັນໂອກາດສໍາລັບການຕະຫລົກທີ່ມີຄວາມສຸກ, ຈົນກ່ວາມັນສໍາຜັດກັບເຈົ້າຫຼືຜົວຂອງເຈົ້າ ... (ກ່ຽວກັບຫນູນີ້ຖືກປະຕິເສດ.) ບາງທີ. ອິດທິພົນຂອງ stevia ບໍ່ໄດ້ຖືກສຶກສາຢ່າງພຽງພໍຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.
- ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວ - ຖືວ່າເປັນ "ດາວຊຸບເປີໃນຈຸດໃຈກາງຂອງເລື່ອງຂີ້ຕົວະສາທາລະນະ", ເພາະວ່າ. ລາວ . ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າເມື່ອມັນທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ສະຫະລັດແລະຕາເວັນຕົກທັງ ໝົດ ເຮັດໃຫ້ເກີດການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ "ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວ" ເກີນມາດຕະຖານ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ບຸກຄົນໄດ້ຮັບ "ຊໍ່" ທັງຫມົດຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ... ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ! "ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ" ຂອງ້ໍາຕານຫມາກພ້າວ, ລວມທັງເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງມັນ (microscopically!), ແມ່ນການເວົ້າເກີນຄວາມອັບອາຍໃນການໂຄສະນາ. ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, "້ໍາຕານຫມາກພ້າວ" ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຫມາກພ້າວ! ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນ້ໍາຕານສີຂາວດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ ... ໄດ້ມາຈາກນ້ໍາຕົ້ນປາມ.
- ຢານ້ໍາ Agave ແມ່ນຫວານກວ່າ້ໍາຕານແລະໂດຍທົ່ວໄປດີສໍາລັບທຸກຄົນ ... ຍົກເວັ້ນນັ້ນ, ບໍ່ມີຂໍ້ດີຫຼາຍກວ່າ້ໍາຕານປົກກະຕິ! ນັກໂພຊະນາການບາງຄົນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຢານ້ໍາ agave ໄດ້ໄປ "ຮອບວຽນເຕັມ" ຈາກຈຸດປະສົງຂອງການຊົມເຊີຍທົ່ວໄປຈົນເຖິງການກ່າວໂທດຂອງນັກໂພຊະນາການ. ຢານ້ໍາ Agave ແມ່ນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 1.5 ເທົ່າແລະມີແຄລໍລີ່ຫຼາຍກວ່າ 30%. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງແນ່ນອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກພິຈາລະນາຕ່ໍາກວ່າ (ແລະຖືກໂຄສະນາໃນຊຸດ). ເຖິງແມ່ນວ່າຢານ້ໍາ agave ໄດ້ຖືກໂຄສະນາວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ "ທໍາມະຊາດ", ບໍ່ມີຫຍັງທໍາມະຊາດໃນມັນ: ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງສານເຄມີທີ່ສັບສົນຂອງວັດຖຸດິບທໍາມະຊາດ. ສຸດທ້າຍ, ຢານ້ໍາ agave ມີຫຼາຍກວ່າ - "ສໍາລັບ" ້ໍາຕານໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວມັກຈະຖືກ scolded - ກ່ວາລາຄາຖືກແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ (HFCS) ... ທ່ານຫມໍບາງຄົນກໍ່ໃຊ້ຢານ້ໍາ agave "ຢານ້ໍາສາລີທີ່ mimics ຜະລິດຕະພັນອາຫານສຸຂະພາບ." ໂດຍທົ່ວໄປ, ຢານ້ໍາ agave, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າແລະບໍ່ດີກວ່ານ້ໍາຕານ …. ທ່ານດຣ Oz ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອາເມລິກາ, ຜູ້ທີ່ຊົມເຊີຍຕໍ່ສາທາລະນະກ່ຽວກັບຢານ້ໍາ agave ໃນການອອກອາກາດໃນຕອນຕົ້ນຂອງລາວ, ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຂອງລາວ.
ຈະເຮັດແນວໃດ?! ຖ້າບໍ່ແມ່ນນໍ້າຕານຈະເລືອກຫຍັງ? ນີ້ແມ່ນ 3 ທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າປອດໄພທີ່ສຸດ - ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກແຫຼ່ງເປີດ. ພວກເຂົາບໍ່ສົມບູນແບບ, ແຕ່ຜົນລວມຂອງ "ບວກ" ແລະ "ລົບ" ຊະນະ:
1. ້ໍາເຜີ້ງ – ເປັນ allergen ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ແລະນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດເປັນຢາຫຼາຍກວ່າອາຫານ (ຈື່ຈໍາວ່ານໍ້າຕານ 23%). ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມີອາການແພ້ກັບນໍ້າເຜິ້ງແລະຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງອື່ນໆ, ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ "ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ" ທີ່ດີທີ່ສຸດ (ໃນຄວາມ ໝາຍ ກວ້າງທີ່ສຸດ). ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຄໍານຶງເຖິງວ່າ, ທັງຫມົດເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນອາຫານດິບ, ນໍ້າເຜິ້ງດິບແລະນໍ້າເຜິ້ງ "ຈາກຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງ" (ທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການຄວບຄຸມແລະການຢັ້ງຢືນ - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນອາດຈະບໍ່ກົງກັບ GOST!) ແມ່ນຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະກິນຫຼາຍກວ່າການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ: ເຊັ່ນ, ເວົ້າ, ້ໍານົມດິບຈາກງົວທີ່ທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ ... ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ລະມັດລະວັງຄວນຊື້ນໍ້າເຜິ້ງຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ທີ່ມີຊື່ສຽງ (ລວມທັງ, ຕົວຢ່າງ, "D' arbo” (ເຢຍລະມັນ), “Dana” (ເດນມາກ), “Hero” (ສະວິດເຊີແລນ)) – ໃນຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບໃດໆ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຈໍາກັດຢູ່ໃນກອງທຶນທັງຫມົດ, ຄົນອັບເດດ: ຕ່າງປະເທດແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງMānuka: ຈໍານວນຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນມາຈາກມັນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ນໍ້າເຜິ້ງຊະນິດນີ້ມັກຈະຖືກປອມ, ສະນັ້ນມັນສົມຄວນທີ່ຈະຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີໃບຢັ້ງຢືນຄຸນນະພາບກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງຊື້. ນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາສໍາລັບຄົນປະເພດ Vata (ອີງຕາມ Ayurveda). .
2. ຢານ້ໍາ stevia (ຖ້າທ່ານບໍ່ຢ້ານເລື່ອງທີ່ແປກປະຫລາດກ່ຽວກັບການຈະເລີນພັນຂອງເດັກຊາຍຫນູ!), ຢານ້ໍາ agave ຫຼືຜະລິດຕະພັນພາຍໃນ - ຢານ້ໍາ Jerusalem artichoke. ການຕັດສິນໂດຍຂໍ້ມູນຈາກອິນເຕີເນັດ, ນີ້ແມ່ນ ... ປະເພດຂອງການປຽບທຽບຂອງ nectar agave, ຫຼື, ກົງໄປກົງມາ, touted ເປັນ "ຜະລິດຕະພັນອາຫານສຸຂະພາບ".
3. .. ແລະ, ແນ່ນອນ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫວານອື່ນໆ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຂອງຫວານໃນ smoothies, ກິນກັບຊາ, ກາເຟ, ແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆຖ້າຫາກວ່າທ່ານຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອດື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານ. ຄົນເຮົາພຽງແຕ່ຄໍານຶງເຖິງວ່າຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃດໆກໍ່ມີທັງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ.
ສຸດທ້າຍ, ບໍ່ມີໃຜລົບກວນທີ່ຈະຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງແທ້ຈິງ sahara – ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຜົນກະທົບຂອງຫວານຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໃນທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນການບໍລິໂພກ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ນໍ້າຕານຕົວມັນເອງບໍ່ແມ່ນ "ສານພິດ", ເຊິ່ງ, ການຕັດສິນໂດຍບາງຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດ, ແມ່ນສານຫວານສ່ວນບຸກຄົນ.